しその栄養がすごい！毎日食べる効能は？食べ過ぎに毒性･副作用はない？

「しそ」は人気の薬味ですが、「栄養がすごい」ことを知っていますか？あらゆるビタミンやミネラルが含まれていて、数多くの健康効果があります。毎日食べ続けると、どんな効能を得られるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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しそのすごい栄養とは？

「しその栄養はすごい！」と言われるほどシソは栄養価が高く、代表的なものはβカロテンやビタミンE・K・亜鉛やマグネシウムなどが含まれています。

しそは80%以上は水分でできていますが、 ビタミンとミネラルは「ビタミンDとビタミンB12以外の全て」が含まれている のです。食物繊維の含有量も多いのも特徴です。

大葉1枚当たりの栄養

ちなみに、大葉１枚あたりの栄養はどのくらいなのでしょうか？ビタミンやミネラルなどの栄養価が高い大葉ですが、１枚で考えると栄養成分は高くありません。１枚あたり１gほどなので、効果を得るには定期的にまとまった量をたべる必要があります。

大葉に毒性や副作用はない？

大葉に毒性や副作用はないのでしょうか？食べ物には意外なものに毒性があることがあります。気になる大葉に関してですが、「大葉に毒性や副作用の原因となる危険な成分は含まれていません」！

大葉にはアレルギー性もなく、むしろアレルギーを改善する働きがある  と言われています。また、 ぜんそくや花粉症・アトピー性皮膚炎などのトラブルにも効果がある ことがわかっており、αリノレン酸やルテオリンという成分がその決め手となっています。

大葉は体にいい！毎日食べる効果･効能は？

大葉はとにかく体にいいんです！１枚あたりの栄養素は微量ですが、継続的に食べることで、健康や美容に良い食材です。しそには殺菌効果・消化機能を高める効果・リラックス効果・血流を良くする効果・ダイエット効果・血液サラサラ効果などがあります。それ以外のしその効果をまとめて見てみましょう！

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しその効果的な食べ方

健康のあらゆる面に効果を持つしそですが、効果的な食べ方は 「油と一緒に摂取する」 ことです。しそに含まれるβカロテンは、油と食べることで吸収力が７倍にもなる性質を持っています。

しかし、加熱するとしそが持つ熱に弱い栄養素は壊れてしまいますので、生のしそにごま油をかけるなどして、生の状態はキープした方が良いです◎

しそを食べ過ぎるとどうなる？

しそは栄養豊富な薬味ですが、たくさん食べると人によっては下痢を引き起こす原因にもなります。しそに多く含まれる食物繊維によるもので、適量であれば腸内環境を良くする整腸作用があるのですが、食べ過ぎると消化不良を起こして下痢となることがあるんどえ、普段からお腹が弱い方は注意しましょう。

大葉を大量消費できるレシピ

大葉は通年スーパーで買うことのできる食材なので、色々な料理に活用したいものです。体に良い効果も豊富なので、大葉を使ったレシピを楽しみましょう！おつまみやお弁当おかずとしても人気の大葉レシピをご紹介します。

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大葉チーズ

引用：cookpad

「大葉とチーズ」の組み合わせは、万人受けする王道アレンジです。豚肉に大葉とチーズをのせてクルクル巻いて焼いたり、春巻きの皮に大葉とチーズ・ささみを入れて揚げたり、レシピは数多くあります。

ふりかけ 

引用：cookpad

しそは刻んで「ふりかけ」として混ぜ込むと、香り豊かで美味しくなります。梅のたたきと混ぜてさっぱり味にしたり、刻んだ豚肉を一緒に混ぜたり、ふりかけとしてもアレンジも様々です◎

まとめ

「しその栄養がすごい！効能や食べ方は？」というテーマについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

しそは手軽に購入できる食材で、薬味として料理に使うと更に美味しくなるので、是非普段の食事に取り入れてにてくださいね。

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