冬に旬を迎え多く出回る「白菜」。料理しようと思ったときに黒い虫がついていたことはありませんか？虫は野菜が美味しい証拠とも言われていますが、苦手な方にとっては鳥肌ものですよね。
そこで今回は「白菜についた黒い虫の正体なに？」、「虫食い白菜は食べても大丈夫？」、「白菜の虫はどうやって取ればいいの？」などみなさんの疑問にお答えしていきたいと思います。
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目次
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白菜につく黒い虫の正体
白菜についている小さな黒い虫。一体その正体は何なのでしょうか？
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ハクサイダニ
白菜についている虫の中でよく目にするのが「ハクサイダニ」です。成虫の体長は約1mmで、黒褐色の身体と赤い足が特徴です。ハクサイダニは表面に出てくることが少ないので外側から見つけるのは難しいです。ハクサイダニは白菜の養分を吸い取ります。被害にあった白菜は白っぽくなり枯れてしまいます。
ダイコンハムシ
緑の葉の部分に無数の穴が空いているのは「ダイコンハムシ」の仕業です。成虫の体長は約4mmで楕円形、光沢のある黒い姿が特徴です。幼虫は約6mmでいぼ状の突起と毛が目立ち、活発に動き回ります。
虫じゃない黒い点は生理障害
黒い点が虫じゃない場合もあります。生理障害である「ゴマ症」です。ゴマ症の原因は栄養過多や温度変化などの環境ストレスです。ストレスが溜まると「ポリフェノール」が塊になり黒いゴマのような斑点が表面に出てきます。ポリフェノールは生活習慣病の予防効果があるので取り除かずに食べましょう。
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虫食いされた白菜は食べられる？
虫食いで穴だらけになった白菜は食べても大丈夫なのでしょうか？
食べても問題ない
白菜は虫食いされていても食べることができます。衛生的にも健康的にも問題ありません。
虫食いの穴から腐りやすくなるので注意
虫食いされた白菜は食べれますが、虫食いされた部分は腐りやすくなっています。虫食いに気づいたら切り取り早めに食べ切るようにしてください。また、料理をする際には菌を取り除くためにしっかりと洗いましょう。
長持ちさせるには冷凍保存
すぐに使い切れないときは冷凍保存をおすすめします。手順は簡単です。まず、白菜を洗い水気を切ります。次に、お好みの大きさに切ります。最後に、保存袋に入れ空気を抜いて密閉します。
白菜の保存方法はこの記事をチェック！
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白菜についた虫の取り方
白菜についた虫は食べても健康的に問題はありませんが、なるべくなら食べたくないですよね。ここでは、白菜についた虫の取り方を４つ紹介します。
鍋やバケツにつける
白菜を水の入った鍋やバケツに浸けて洗う方法です。白菜全体が浸かるように大き目の鍋やバケツを使用してください。浸けた状態で3時間ほど置いておくと、死んだ虫が浮かび上がってきます。虫が苦手でも簡単に行うことができますよ。
お湯で洗う
白菜を50度～60度のお湯で洗う方法です。白菜を１枚ずつお湯の中でしゃぶしゃぶします。虫が落ちない場合はつかむようにして洗います。ザルにあげ水気を切り、虫がいないか確認します。虫がいる場合は同じ方法でもう一度洗ってください。この方法は、虫が取れるだけでなく白菜が新鮮さを取り戻せますよ。
食用の重曹で洗う
白菜を食用の重曹で洗う方法です。水をはったボウルに重曹を大さじ1入れます。そこに白菜を2分程浸けます。軽く揉んだのち、水で洗い流します。この方法は、虫と一緒に農薬なども落とすことができます。
酢水や塩水で洗う
白菜を殺菌効果がある酢水や塩水に浸けて洗う方法です。ボウルの中に白菜を入れます。白菜浸かるように酢または塩を大さじ1溶かした水をかけます。ボウルの中で白菜を洗います。虫が浮いてきたら、白菜を取り出して水気を切ります。
まとめ
今回は「白菜についた黒い虫の正体なに？」、「虫食い白菜は食べても大丈夫？」、「白菜の虫はどうやって取ればいいの？」などみなさんの疑問にお答えしてきましたが、いかがでしたでしょうか？虫がいた場合は今回ご紹介した方法を参考に取り除き、白菜を美味しく食べ切ってくださいね。
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