【2020年】小松菜の生産量ランキング！日本ではどの県が多い？ |

1 小松菜ってどんな野菜？
2 小松菜の生産量ランキング（都道府県別）
3 小松菜3種類16品種一覧をまとめて解説
4 小松菜の主な栄養と期待できる効果
- 4.1 小松菜の主な栄養成分5つ解説
- 4.2 小松菜を食べて期待できる5つの効果・効能
5 小松菜の保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安
- 5.1 この状態の小松菜は腐ってる？
- 5.2 小松菜の保存方法と保存期間の目安
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小松菜ってどんな野菜？

分類	アブラナ科アブラナ属
原産地	日本
由来	東京都江戸川区の小松川地区から
英語でいうと	Komatsuna /Turnip leaf /Turnip green /Japanese Mustard Spinach
別名	冬菜（フユナ）、鶯菜（ウグイスナ）

小松菜は日本で江戸時代から栽培されており、現在は全国各地で季節を問わずに生産・流通しています。栄養価の高い緑黄色野菜で、βカロテンおよびビタミン、ミネラルを豊富に含む小松菜。特にカルシウムと鉄分の含有量が多いことが知られています。

短期間で生育するので年中出回っていますが、特に寒さにあたった小松菜は肉厚で食感が良く甘みも増しているので、冬の時期にとりわけ美味しく食べられます。

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小松菜の生産量ランキング（都道府県別）

115,600t

順位	都道府県	収穫量	割合
1位	茨城県	20,000t	17.30%
2位	埼玉県	14,700t	12.70%
3位	福岡県	11,700t	10.10%
4位	東京都	7,860t	6.80%
5位	群馬県	7,310t	6.30%
6位	千葉県	6,300t	5.40%
7位	神奈川県	6,000t	5.20%
8位	大阪府	3,570t	3.10%
9位	京都府	3,300t	2.90%
10位	岐阜県	2,280t	2.00%
11位	北海道	2,190t	1.90%
12位	兵庫県	2,100t	1.80%
13位	静岡県	2,040t	1.80%
14位	広島県	1,800t	1.60%
15位	宮城県	1,680t	1.50%
16位	愛知県	1,500t	1.30%
17位	山形県	1,440t	1.20%
18位	新潟県	1,330t	1.20%
19位	石川県	1,110t	1.00%
20位	徳島県	1,110t	1.00%
21位	和歌山県	1,030t	0.90%
22位	奈良県	906t	0.80%
23位	長崎県	715t	0.60%
24位	香川県	531t	0.50%

データ：農林水産省「作物統計」平成30年（2018年）

野菜・フルーツの生産量ランキング2020はこちら

小松菜3種類16品種一覧をまとめて解説

小松菜の代表的な品種を以下の３つに分けて11品種ご紹介します。

主流品種の小松菜：9品種
変種・改良種の小松菜：4品種
掛け合わせ品種の小松菜：3品種

すべての小松菜人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

詳しくはこの記事をチェック！

小松菜の旬おススメランキング16種類まとめ！美味しいのは変種？改良種？

主流品種の小松菜：9品種

女池菜	大崎菜	よかった菜
はまつづき	楽天小松菜	わかみ小松菜
浜美2号	照彩小松菜	安藤早生小松菜

変種・改良種の小松菜：4品種

江戸菜	ちぢみ小松菜	サラダこまつな
むらさき祭り

掛け合わせ品種の小松菜：3品種

べんり菜

千宝菜

友好菜

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小松菜の主な栄養と期待できる効果

小松菜は栄養価が高く、身体にとても良い効能をもたらしてくれる野菜です。具体的にどんな栄養があって、食べる事によってどんな効果・効能が期待できるのでしょうか。小松菜の栄養価や効果・効能について深く掘り下げていきます。

エネルギー	14kcal
水分	94.1g
ナトリウム	15mg
カリウム	500mg
カルシウム	170mg
リン	45mg
鉄	2.8mg
ビタミンA　β-カロテン当量	3100ug
ビタミンK	210ug
ビタミンB1	0.09mg
ビタミンB2	0.13mg
ナイアシン	1.0mg
ビタミンC	39mg
食物繊維総量	1.9g

食品成分表(可食部 100gあたり)

小松菜の主な栄養成分5つ解説

鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。