サラダカブの特徴・旬の時期まとめ｜生で美味しく食べられる丸いカブ

色んなお洒落なサラダは作るのが簡単なのに、栄養満点で低カロリーなのでいつの時代も人気ですね。近年ではサラダに向いている様に改良されている野菜も数多く登場しています。皆さんはサラダかぶ・サラダほうれん草など、見かけたことはありませんか？今回は家庭菜園でも簡単と人気の品種、サラダカブについて詳しく見ていきますよ。カブ栽培に夢中な人たち、みんなあつまれ！です。

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サラダかぶってどんなかぶ？ 

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読み方

さらだかぶと読みます。サラダかぶはかぶの大まかな種類の名前の1つで、サラダかぶの品種は日本各地に沢山あります。有名なサラダカブにフルーツの様な甘さと柔らかさ特徴的な「ピーチかぶ」や甘みが強く見た目も美しい赤カブの「もものすけ」などがあります。

特徴（サイズ、味、形状など）

サラダかぶは名前の通り、サラダなどの生食でも食べやすい甘みと小ぶりなのが特徴的です。白色だけでなく赤色のかぶにもサラダカブの種類はあり、日本各地で様々な品種が栽培されています。近年人気の家庭菜園でも初心者によく選ばれていますよ。是非、自分好みのサラダかぶを見つけてくださいね。

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サラダかぶの旬の時期と主な生産地

ここからは、サラダかぶを美味しく頂ける旬と主な生産地について詳しくみていきます。人気の家庭菜園では地域の気候にもよりますが基本的には通年栽培することが可能で、全国的に栽培されています。初心者向けの種を使えば適切な間引きなどを行う事で、簡単に小ぶりで甘さが特徴的なサラダカブを収穫することが可能です。

旬の時期はいつ？

基本的には通年で食べられます。家庭菜園の場合は、できるだけ冬の種まきは避け、春・夏・秋に撒くと栽培しやすいようです。あまりにも寒い環境・あまりにも高温多湿の場合は、サラダかぶの生育が難しくなるので注意が必要です。

主な生産地はどこ？

全国的に栽培されており、地域ごとの気候や土壌環境を活かした品種があります。初心者向けの家庭菜園の場合、小ぶりな品種のものから始めると簡単で良いでしょう。品種によって甘みの程度が違ったり歯ごたえが違ったり、色も赤や白とあるのでお気に入りを見つけるのも楽しいですね。

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サラダかぶの価格相場ってどのくらい

ここからは、サラダかぶのカブ価について詳しく見ていきます。一般的にサラダかぶは家庭菜園などでご自宅で栽培されているものが多いです。その為流通されているものは、農家さんのブランド化されているものや人気の品種に限られていることが多くあります。主に生食されることからも有機栽培されているものも多くあります。

家庭菜園だと

品種にもよりますがサラダかぶの種は300円くらい～で販売されていることが多いです。丈夫に育ちやすいよう・病気にならないように改良されているものやフルーツのような甘みと柔らかさを誇るブランド品種になると人気な為、少しお高めになっているものもあります。

ネット通販だと

ブランドの小ぶりサラダかぶの場合、1個あたり250円～で販売されていることが多いです。八百屋さんやスーパーだけでなく、野菜専門のネットサイトや農家さんから直接購入、人気の道の駅や野菜マルシェなどで購入することが可能です。サラダかぶは種類が豊富なので、見かけたら色々と試してみると良いでしょう。

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かぶの主な栄養成分と期待できる6つの効果

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。
かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

かぶの主な栄養成分表(100g当たり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

かぶの主な栄養素：根部分

• ビタミンC：抗酸化作用があり、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがあります。また、コラーゲンの合成には必須で、鉄分やカルシウムなどのミネラル吸収を高める効果もあります。水溶性のため、汁物にすると効率よく摂ることができます。
• 分解酵素アミラーゼ（ジアスターゼ）：体が栄養を十分に吸収するために食べた物を消化する働きをする消化酵素の1つです。特に、炭水化物の１つであるデンプンの消化を行う働きをします。
• イソチオシアネート：口にした時に感じる辛みのもとで、消化機能を高める働きがあります。殺菌作用があるので、発がん物質の毒性を解毒して排出するとも言われています。免疫力を高める効果もあります。

かぶの主な栄養素：葉

• β-カロテン：人間の体の酸化を防ぐ抗酸化作用が強く、免疫力を高めます。またビタミンAが足りない時には変換されることでビタミンAの働きも担います。
• カリウム：ナトリウムとともに、神経刺激の伝達や心臓機能や筋肉機能の調節、酵素反応の調節などの働きをします。必須ミネラルの1つで、体内にある余分な塩分を体外に排出する効果があります。
• カルシウム：骨や歯などを作るだけでなく、筋肉収縮のコントロールや神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進効果があります。
• ビタミンB1：ブドウ糖をエネルギーに変換する際に、必要な栄養素で疲労回復効果が高いです。
• 葉酸：「造血のビタミン」とも呼ばれ、ビタミンB12とともに血液の赤血球生産を助けたり、細胞の生まれ変わりに関わる働きがあります。特に胎児・乳幼児期･成長期の子どもの発育に必要不可欠な成分であるとされています。
• 鉄：人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンE：強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあります。

 カブを食べて期待できる6つの効果・効能

実際にかぶを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

1. 高血圧の予防
2. 便秘の予防・改善
3. 老化の抑制
4. 貧血の予防・改善
5. 骨粗鬆症予防
6. 抗がん作用

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かぶの保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。

かぶは腐るとどうなる？どこまで食べられる？

かぶを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カブの保存期間の目安を解説

かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

もちろん保存期間は、あくまでも目安になるのでできるだけ早く食べると美味しいです。上手に保存して根の部分も葉の部分も美味しくいただきましょう。

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おすすめの食べ方

名前の通り、なんといっても生食で食べるのがおススメです。サラダかぶにそのままカブリつきワイルドに頂くのも良いですし、味噌マヨネーズなどのお好みのディップソースを付けて食べるのも美味しいです。色んな味付けのサラダはもちろん、ピクルスやお漬物にしても美味しく頂けますよ。サラダかぶは加熱調理も可能ですので、炒めたり煮込んだりもできます。甘くて柔らかさが特徴のサラダかぶを、是非丸ごと食べてくださいね。

かぶの人気コンテンツをチェックしよう

当サイトのかぶの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2020年12月1日カブ3種類31品種をまとめて紹介！色付き？丸い？長い？春の七草をおいしく食べる 2020年11月19日カブの主な栄養成分と期待できる7つの効果･効能！根も葉もそれぞれ栄養たっぷりの野菜 2019年11月22日かぶの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2020年11月26日かぶのおススメレシピ10選｜ほっこり優しい冬野菜・かぶを美味しく食べよう！

まとめ

今回はサラダかぶについて詳しく見ていきました。サラダかぶは品種の名前でなく、様々な種類のサラダかぶの総称だとお分かりいただけましたか？全国的に栽培されていて初心者向けの家庭菜園でも栽培しやすい、サラダかぶはカブの種類の中でも身近なものかもしれません。小ぶりな形と皮の柔らかさから、調理もしやすくお手軽に食べられています。また生食でも食べやすい甘みと食感なので、カブの中でも人気が高いですよ。カブ初心者の方には食べやすさだけでなく栽培もしやすいので、是非挑戦してみてくださいね。

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