紅茶って腐るの?黒く変色･酸っぱい･酸化｜見分け方･保存方法･賞味期限 |

ティータイムと言えば紅茶かコーヒー。「紅茶」と言えばイギリスのティー文化のイメージが強いですが、日本でも色々なフレーバーティーが販売されていたりと、人気の飲み物ですよね。

ところで紅茶の茶葉が腐るかどうか、ご存知ですか？日持ちが良さそうな紅茶ですが、長期間保存するとどんな風に変化していくのでしょうか？今回は、

傷んでいる紅茶の特徴や状態
傷んでいる or セーフな紅茶の見分け方
紅茶が傷む原因
紅茶の正しい保存方法と期間目安

についてご紹介いたします。

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1 紅茶ってどんなお茶？
- 1.1 茶葉の種類
2 この紅茶って傷んでる？
3 紅茶の栄養って何がある？
4 紅茶を長持ちさせる保存方法｜未開封・開封済み紅茶の保存期間の目安
5 腐る前に消費しよう！飲むだけじゃない！紅茶を消費する方法
- 5.1 紅茶のパウンドケーキ
- 5.2 ロイヤルミルクティー
6 その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック
- 6.1 代表的な食品・食材488種類を見る
- 6.2 他の飲み物の腐っている状態・保存方法をチェック
7 まとめ

紅茶ってどんなお茶？

概要	チャノキ
英語	Tea plant
分類	ツバキ科
原産地	インド、ベトナム、中国西南部などとされる

紅茶（こうちゃ）の葉とは、摘み取ったチャノキの葉と芽を乾燥させ、もみ込んで完全発酵・乾燥させた茶葉のことを言います。紅茶は、伝統的に中国で栽培されていたチャノキの葉から作られていたが、インドのアッサム地方で高木になる変種のアッサムチャが発見され、以後はインドやスリランカなどではアッサムチャの栽培が盛んになりました。

紅茶の生産国は？

紅茶の最大の生産国はインドです。次にスリランカ、ケニア、トルコ、インドネシアと続きます。

茶葉の種類

お茶と言ってもさまざまな種類があり、日本原産のものや中国・欧米原産のものまで色々とあります。そこで、下記記事では日本全国のお茶や世界のお茶の種類についていくつか紹介していきます。気になる方はぜひ読んでみてください。

詳しくはこの記事をチェック！

茶葉の種類｜日本全国のお茶･世界のお茶｜緑茶と紅茶の違いは?

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この紅茶って傷んでる？

紅茶は「腐る」ということがありません。一般的な食材はカビが生えたり変色したりと、腐ると様々な変化が現れますが、紅茶の場合「酸化」することで味が落ちたり風味が悪くなったりして「傷んだ状態」に変わります。早速傷んだ紅茶の特徴を見てみましょう。

紅茶が酸化して傷むとどうなる？

傷んでしまった紅茶には、このような状態が現れます。

味❶：風味が落ちて変な味がする
味❷：酸っぱい味がする
臭い：紅茶特有の香りが薄い

紅茶には「腐る」ということがありませんが、開封してから日数が経つと 風味が落ちて美味しさが減っていきます 。具体的には空気に触れることで「酸化」するため、 酸味の強い味に変化 していきます。

また、紅茶は新しいと香りがとても強いですが、傷んでくると徐々に 香りが落ちていきます 。未開封の場合は香りが飛ぶことはありませんが、一度開封すると味と共に香りも落ちていくので早く消費するようにしましょう。

傷んでる？セーフ？まだ飲める紅茶の見分け方

紅茶が傷んでいるのか、まだ大丈夫なのか、傷みかけの紅茶を見分けるポイントを見てみましょう。保存していた紅茶がこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

❶ 黒っぽく変色している

❷茶葉同士が固まっている

紅茶を開封して保存していたら、黒く変色したり粉が固まっていたりすることがあります。これは「水分」によるもので、空気中の水分を紅茶が吸ったことが原因です。

腐っているわけではないので紅茶として飲むことができますが、未開封時より風味や味は落ちてしまっている状態です。乾燥剤を容器の中に入れて早めに消費するようにしましょう。

紅茶が傷む原因２つ

では、紅茶はどんな状態だと傷みやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、紅茶が傷みやすくなる原因を２つ見てみましょう。

❶ 密閉せずに保存している

❷ 開封してから１ヶ月以上経っている

紅茶は湿度と空気に弱いです。空気に触れることで酸化が進んで味が落ちたり、空気中の水分を吸うことによって風味も落ちていきます。そのため保存の際には「絶対的に密閉状態が必須」なのです！できるだけ空気に触れない方法で保存しましょう。

古い紅茶には毒素がある？

紅茶に記載されている期限は、未開封の状態であることが前提として設定されています。ですが賞味期限とは、おいしくいただける期間のことですので、この期限を切れたからといって、食べても体調を崩したりするものではないです。

詳しくはこの記事をチェック！

古い紅茶には毒素が発生していて危険？飲む以外の活用法も紹介！

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紅茶の栄養って何がある？

紅茶に含まれている栄養成分

紅茶の葉にはたくさんの栄養成分が含まれています。元々は緑茶と同じ葉からできていますが、葉を発酵させる過程に違いがあります。カフェインが含まれているので、寝しなに飲むのは気を付けましょう。

タンニン：タンニンはポリフェノールの一種で、植物の渋みの味を持つ物質です。ワインやお茶、柿に含まれており、人間の体内の細菌の増殖を抑え駆除をする力があるので、食中毒の予防や風邪の予防に役立ちます。便を硬くして下痢を改善する効果もある栄養分です。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
カフェイン：カフェインは、体内に入ることで人間の自律神経系の交感神経を活性化させて、様々な効果を持ち栄養素です。脳の覚醒や血行促進、体の過剰な水分を排出させる利尿作用が強い成分です。加えて、体の中の脂肪を燃焼させる効果も持っています。
テアニン：テアニンは、お茶を口にする時の独特の甘みの成分で、リラックス効果があります。副交感神経を優位にさせる脳内物質のセロトニンやドーパミンを放出させます。加えて脳の記憶力や集中力を上げる働きを持っています。その他には、毛細血管の緊張を解すことで血圧を下げる栄養素です。