はくれいの特徴・旬の時期まとめ｜サラダカブの元祖と言われる生も美味しい丸いカブ

イベントの多い季節や多忙な日々を過ごしていると贅沢な食事や外食の機会も増えやすいので、ついつい食べ過ぎてしまって胃腸の調子が悪くなったり栄養が偏った食生活が多くなって疲れやすくなったり、体重が増えてしまったりする事はありませんか？

今回は、そんな食べ過ぎ・栄養の偏った食生活・体重増加してしまった時におススメのはくれいかぶについて詳しく見ていきます。

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はくれいってどんなかぶ？ 

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読み方

はくれいかぶと読みます。はくれいかぶは、サラダカブの元祖の品種です。しかし認知度の低さなどから、別名ピーチカブとも呼ばれています。はくれいという品種の名前より「元祖サラダカブ」「ピーチカブ」の名前の方が一般的に広く知られているため、かぶの表示などで使われていることが多いです。

特徴（サイズ、味、形状など）

大きさは様々ありますが、はくれいは元祖サラダカブの品種であることから名前の通り、サラダに最適のカブです。かぶの茎部分は白く偏円形で大きく成長しても柔らかさがあり、葉には毛がないので食べやすいです。

味わいはカブの中でも甘みが強く、まるで桃のような甘さと例えて別名ピーチカブと名付けられたそうです。生の状態でサラダはもちろん、煮物などの加熱調理にも最適です。甘みが最大の特徴なので、かぶが苦手な人にも挑戦しやすい品種ですよ。

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はくれいの旬の時期と主な生産地

ここからは、はくれいの旬の時期と主な生産地について詳しく見ていきます。はくれいかぶはサラダカブの元祖の品種として知られていて、品質を維持しながらの流通の難しさから一般市場では少ないとされています。

近年流行中の家庭菜園やプランター栽培も可能品種なため、農家さんだけでなく一般家庭での栽培が多いとされています。はくれいと夏の栽培に特化した夏はくれいという品種もあります。

旬の時期はいつ？

はくれいは春頃と秋頃の収穫ができると言われています。春頃のはくれいは茎部分が特に柔らかくほんのりとした甘みがあると言われています。秋頃のはくれいは甘みや柔らかさはもちろんですが、サラダに合ったシャキシャキ感が増すと言われています。お好みのはくれいかぶの味わい方で購入時期・収穫時期を検討してくださいね。

主な生産地はどこ？

千葉県、群馬県、新潟県などと言われています。はくれいは安定した品質を維持しながら市場に流通するのが難しいため、あまり一般的に購入できる機会は少ないです。その為、野菜通販ネットを介した契約農家さんから購入するか家庭菜園などで自身で栽培すされることが多いです。

全国的に栽培できる・栽培法も初心者むけの品種ですので、是非家庭菜園に挑戦してみてくださいね。

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はくれいの価格相場ってどのくらい？　

ここからは、はくれいかぶのカブ価について詳しく見ていきます。かぶは品種がとても多いので、一般のスーパーなどで販売される際は詳しい品種名まで表示されていることは少なく、かぶの大きさで種類分けされることがほとんどです。はくれいかぶは近年、特徴的な甘みをもっと広く認知されるために野菜通販サイトが別名ピーチカブとして販売したところ爆発的な人気となりました。

スーパーだと

はくれいは基本的に一般市場に出回らない品種ですので購入は困難と言えるでしょう。はくれいを購入したい場合は、農家さん直売店や野菜マルシェ、道の駅などで見つける事ができるかもしれません。値段ははくれいかぶの大きさや旬であるかどうかによっても変動します。

ネット通販だと

近年お手軽に購入できると人気の野菜通販ネットなどではピーチカブの名称で、はくれいかぶを購入することができます。値段は旬の時期かどうかにもよりますが、500gあたり約380円～から購入できそうです。また、生で食べやすい品種なため有機栽培や無農薬栽培もされていることがあります。その場合はもう少し高価になるでしょう。

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かぶの主な栄養成分と期待できる6つの効果

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。
かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

かぶの主な栄養成分表(100g当たり)

食品成分表(可食部 100gあたり)

かぶの主な栄養素：根部分

• ビタミンC：抗酸化作用があり、ビタミンEと協力して有害な活性酸素から体を守る働きがあります。また、コラーゲンの合成には必須で、鉄分やカルシウムなどのミネラル吸収を高める効果もあります。水溶性のため、汁物にすると効率よく摂ることができます。
• 分解酵素アミラーゼ（ジアスターゼ）：体が栄養を十分に吸収するために食べた物を消化する働きをする消化酵素の1つです。特に、炭水化物の１つであるデンプンの消化を行う働きをします。
• イソチオシアネート：口にした時に感じる辛みのもとで、消化機能を高める働きがあります。殺菌作用があるので、発がん物質の毒性を解毒して排出するとも言われています。免疫力を高める効果もあります。

かぶの主な栄養素：葉

• β-カロテン：人間の体の酸化を防ぐ抗酸化作用が強く、免疫力を高めます。またビタミンAが足りない時には変換されることでビタミンAの働きも担います。
• カリウム：ナトリウムとともに、神経刺激の伝達や心臓機能や筋肉機能の調節、酵素反応の調節などの働きをします。必須ミネラルの1つで、体内にある余分な塩分を体外に排出する効果があります。
• カルシウム：骨や歯などを作るだけでなく、筋肉収縮のコントロールや神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進効果があります。
• ビタミンB1：ブドウ糖をエネルギーに変換する際に、必要な栄養素で疲労回復効果が高いです。
• 葉酸：「造血のビタミン」とも呼ばれ、ビタミンB12とともに血液の赤血球生産を助けたり、細胞の生まれ変わりに関わる働きがあります。特に胎児・乳幼児期･成長期の子どもの発育に必要不可欠な成分であるとされています。
• 鉄：人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
• ビタミンE：強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあります。

 カブを食べて期待できる6つの効果・効能

実際にかぶを食べるとどのような効果が期待できるのでしょうか。代表的なものをまとめてみました。

1. 高血圧の予防
2. 便秘の予防・改善
3. 老化の抑制
4. 貧血の予防・改善
5. 骨粗鬆症予防
6. 抗がん作用

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かぶの保存方法｜冷蔵･冷凍･常温の保存期間の目安

根の部分だけではなく、葉も美味しく食べることができるかぶ。ただ後で調理しようと置いておいたら葉っぱがしなびてしまって使い物にならない、なんて勿体ないことにならいないようにきちんと保存しておきたいですよね。

かぶは腐るとどうなる？どこまで食べられる？

かぶを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カブの保存期間の目安を解説

かぶを美味しく食べられる保存方法と冷蔵・冷凍・常温の3種類の目安期間をお伝えしていきます。

もちろん保存期間は、あくまでも目安になるのでできるだけ早く食べると美味しいです。上手に保存して根の部分も葉の部分も美味しくいただきましょう。

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おすすめの食べ方

はくれいは元祖サラダカブとも言われているので、なんと言っても生のまま調理してサラダにすると美味しく頂けます。春頃のはくれいと秋頃のはくれいでは味わいや歯ごたえが少し異なるので、季節ごとに楽しむことができますよ。茎部分は柔らかくとても甘いので是非素材を活かしたサラダにしてくださいね。

葉の部分も毛がないので癖が無く食べやすいです。もちろん加熱調理も可能ですので、煮物や炒め物にも使ってくださいね。

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当サイトのかぶの人気コンテンツを４つまとめました。是非色々見ていってくださいね(^^♪
2020年12月1日カブ3種類31品種をまとめて紹介！色付き？丸い？長い？春の七草をおいしく食べる 2020年11月19日カブの主な栄養成分と期待できる7つの効果･効能！根も葉もそれぞれ栄養たっぷりの野菜 2019年11月22日かぶの保存方法まとめ｜冷蔵・冷凍・常温での保存期間の目安はどのくらい？ 2020年11月26日かぶのおススメレシピ10選｜ほっこり優しい冬野菜・かぶを美味しく食べよう！

まとめ

今回ははくれいかぶについて詳しく見ていきました。はくれいは特徴的な甘さから別名ピーチカブとも呼ばれ、人気の品種です。はくれいは元祖サラダカブとも言われており、その名の通りカブのサラダにするのに最適の品種です。人気な品種ですが一般市場に出回ることのない品種なので、家庭菜園や野菜通販ネットでの購入が簡単です。ぜひ、葉も茎も美味しくいただけるはくれいを食べてみてくださいね。

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