ジェノベーゼに合う野菜11選｜おすすめの使い方･食べ方は?

パスタのソースにはいくつもの種類があり、トマト系やクリーム系、オイル系など好みも人によってさまざまです。その中でも独特の存在感を放つのが、「ジェノベーゼソース」ではないでしょうか。

今回は、そんなジェノベーゼソースについて、

こちらの内容で紹介していきます。

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ジェノベーゼとは？

ジェノベーゼと聞くと、大半の人はパスタを思い浮かべますよね。ですが、ジェノベーゼは決して単なるパスタソースではありません。まずは、その特徴や使い方について解説していきます。

特徴

ジェノベーゼの特徴は、鮮やかな緑色です。

 ですが、実はこれは日本におけるジェノベーゼの特徴。ジェノベーゼの本場であるイタリアでは、茶色いソースです。 

この違いは作り方によるものです。バジルをベースに、松の実やニンニク、オリーブオイルを加えて作られている日本のジェノベーゼに対し、イタリアは、玉ねぎやにんじん、セロリに加え牛肉を使っています。

どんな味？まずい？美味しい？

バジルをベースに作られている日本のジェノベーゼは、爽やかなバジルの香りと、ニンニクの香ばしい味わいが相性抜群です。

 ミントのような強い清涼感はありませんので、スーッとするような味わいが苦手な人でも食べることができます。 

使い方

ジェノベーゼの使い方は、パスタだけではありません。同じくイタリアが本場であるピザの上にチーズと一緒に合わせたり、サラダのソースとしても使われています。

また、こんがり焼いたガーリックトーストにしてもおすすめです。市販はもちろん、材料さえあればミキサーを使って自宅でも簡単に作ることができますよ。

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ジェノベーゼに合う野菜11選

ジェノベーゼソースは、それだけでも十分存在感があります。ですが、野菜と合わせることで、これまでにない味わいをさらに楽しむことができますよ。今回は、おすすめの野菜11選を紹介していきます。

トマト

ほうれん草

ジェノベーゼはほうれん草と合わせてもおいしいです。さらにパスタだけでは少し物足りないという男性には、そこに豚肉を合わせてもOKです。

鉄分やビタミンCが豊富なほうれん草とビタミンB群が豊富な豚肉を合わせることで、栄養面でも安心なボリュームパスタです。

にんじん

ジェノベーゼ特有の緑一色の色味が気になる人は、にんじんもおすすめです。 鮮やかなオレンジ色が緑に良く映え、見た目にも楽しめるパスタになります。 

また、普段は捨ててしまうことが多いに人参の葉っぱをソースに混ぜるのもおすすめです。

パセリ

ジェノベーゼの爽やかさに目がないという人は、さらにパセリを追加してみませんか？パセリ特有のえぐみのない程よい苦味が、さっぱりした味わいを作ってくれます。

玉ねぎ

ブロッコリー

花のつぼみが集まった花蕾と呼ばれる部分があるブロッコリーには、ジェノベーゼソースがよく絡みます。

 またビタミンCやビタミンE、葉酸、カリウム、クロム、カロテン、食物繊維など多くの栄養も含まれています。たんぱく質も豊富なため、ダイエット中の人にもおすすめの組み合わせです。 

じゃがいも

「ボリュームを出したいけどお肉は避けたい！」という人には、じゃがいもがおすすめです。

満足感はもちろんのこと、主張の少ないじゃがいもの味は、インゲンや菜の花などの野菜やエビなどの魚介類と合わせてもおいしいですよ。

エリンギ

ジェノベーゼの香りを邪魔させたくないなら、クセのないエリンギはいかがでしょうか。きのこの旨味とエリンギの特有の歯応えが、ジェノベーゼパスタに新しい食感を加えてくれます。

マッシュルーム

きのことも相性が良いジェノベーゼには、マッシュルームもピッタリです。

淡泊でクセの無い味わいが特徴のホワイト種や香りが強いブラウン種を、好みに合わせて選ぶのもおすすめです。

 またきのこを使うことで、低カロリーな仕上がりになります。 

スナップエンドウ

出来るだけ手間なくトッピングを追加したいなら、スナップエンドウが簡単です。

調理後に盛り付けるだけで、色合いを追加できますし、ほのかな甘みがジェノベーゼによく合います。

シソ

シソはトッピングではなく、ソースに追加するのがおすすめです。

 バジルに負けない爽やかな香りを持つシソは、ニンニクとも相性が良く、より豊かな風味が広がりますよ。 

まとめ

「ジェノベーゼに合う野菜11選｜おすすめの使い方･食べ方は?」について紹介してきましたが、いかがでしたか？

ジェノベーゼに合う野菜は、この記事で紹介したものだけではありません。ぜひさまざまな組み合わせを試して、自分だけのベストジェノベーゼパスタを作ってみてはいかがでしょうか。

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