「よもぎ」はヨモギ団子で有名な植物ですが、毒性や副作用はないのでしょうか？家庭で調理する際は、生で食べても大丈夫なの？と疑問に思う方も多いのでは。また、実はヨモギには薬効成分が豊富に含まれており、効能が沢山あります。どんな効能が期待できるのでしょうか？今回は、
- よもぎの成分にはどんな効能がある？
- よもぎは生で食べられる？
- 毒性や副作用は？
- よもぎの食べ方・レシピ
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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よもぎってどんな植物？
よもぎは強い香りと葉に生えた産毛が特徴の植物です。３〜５月の春の時期を旬としており、お団子に加工されることが多いですね。そのため、別名「モチグサ」とも言われています。
よもぎは日当たりの良い場所に自生しており、高さ１mほどにまで成長します。栄養価が高いことから、「ハーブの女王」とも言われるよもぎには、どんな成分が含まれているのでしょうか？
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ヨモギの成分
よもぎは意外にも栄養豊富で、鉄分に関しては牛レバーよりも豊富に含んでいると言われています。他にも、ビタミンA・ビタミンK・βカロテンなどのビタミン類や、食物繊維、カリウムなどのミネラル類などがたくさん詰まっているのでアンチエイジングや健康にも効果的な植物なのです。
また、よもぎの緑色を作っているのはクロロフィル(葉緑体)という成分で、抗がん作用や老化防止効果・貧血予防効果などもあります。
- クロロフィル：クロロフィルは、植物の緑色の色素で葉緑体と呼ばれており、二酸化炭素から酸素を作る役割の成分です。人間の健康の役割では、活性酸素を除去し、がんの発生を抑える他、血液の血栓の生成の抑制、コレステロールを低くする役割を持つ栄養素です。
- ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
- ビタミンK：ビタミンKは、骨の形成に関わり、ビタミンDとともにカルシウムを取り込むことを助けます。加えて、体内の傷を治すプロトロンビンの働きを助けるため、血小板が傷を塞ぐ働きを助けるビタミンです。不足すると、傷の治りが遅くなります。
- β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
ヨモギ薬効とは？
よもぎは古くから、医療用として用いられていた薬草でもあります。その効能には様々なものがあり、「ヨモギ薬効」と呼ばれています。よもぎによりどんな効能が得られるのか、詳しく見ていきましょう。
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よもぎ・よもぎ茶の効能は？
よもぎは団子や料理に利用される他、よもぎ茶として飲まれています。よもぎやよもぎ茶は体に良い成分が豊富なので、このような効果を期待することができます。
癌
よもぎに含まれているクロロフィル(葉緑体)は、がん細胞を発生を防ぐ抗がん作用を持っています。また、βカロテンには古い細胞や血液を新しく生み出す働きがあるため、がん細胞を生まれにくくし、癌予防に効果がある栄養成分です。
白髪
βカロテンには、皮膚や髪の健康を維持する効果があるため、白髪にも効果があると言われています。よもぎを長年食べ続けている方は白髪が少ないという情報も◎ 髪だけではなく肌にもアプローチしてくれるので、美肌維持にも効果があります。
高血圧
よもぎに含まれるカリウムには、体内の余分な塩分を排出する働きがあるため、高血圧を予防することができます。高血圧状態が続くと、動脈硬化や脳卒中など大きな生活習慣病に繋がることもあります。高血圧は大病の元なので、予防することで健康を維持することができます。
これらの効能以外にも、よもぎにはアトピー性皮膚炎を緩和させる効果・貧血予防・コレステロール値を下げる効果・デトックス効果・整腸効果・冷え性改善効果など、あらゆる健康面に効能があります。
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ヨモギは生でも食べられる？
よもぎは生で食べることができる植物です。よもぎを使った代表的なお菓子のよもぎ団子は、生のよもぎをすり潰して生地に練りこんでいますが、茹でるので一応加熱されています。
基本的には加熱した状態で食べるのが一般的ですが、味噌汁に入れる時など、火が通っていなくても食べることはできます◎
よもぎに毒性はない？副作用は？
よもぎには毒性はありませんが、体質によってはアレルギー反応のような副作用が出る場合もあります。食べるだけではなく、よもぎには「ヨモギ花粉症」と呼ばれる花粉症状もあります。
ヨモギ花粉症は、通常の花粉症のように目の痒み・鼻水・鼻づまりなどがあります。 ヨモギ花粉症ではなくても、食べることによってアレルギー反応が出る場合もある ので注意しましょう。
食べ過ぎは注意
よもぎを食べ過ぎると体に害がでるということはありませんが、よもぎに含まれている食物繊維が効きすぎることで消化不良を起こし、腹痛や下痢といった症状がでることはあります。
特に生のよもぎは加熱するよりも食物繊維がしっかりしているので、生食し過ぎた場合に起こり得る症状です。通常の量であれば体への影響はありませんので安心してください。
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よもぎの食べ方･レシピ
よもぎは３〜５月の春の時期限定の植物です。「ハーブの女王」と呼ばれるほど栄養価が高いので、家庭でよもぎ料理を作ってみませんか？手軽に出来る食べ方をご紹介します。
天ぷら
よもぎをよく洗い、天ぷら粉を付けてサッと揚げるとヨモギの天ぷらになります◎ 特有の風味が後引く美味しさで、ヨモギの味を楽しむためにシンプルに塩を付けて食べるのがオススメです。お蕎麦やうどんのお供に、春の味わいをプラスしてみません？
よもぎ団子
よもぎの食べ方として定番ですが、自家製のよもぎ団子は香りが違います！すり鉢でヨモギをよくペースト状にしたら、団子生地によく練りこみます。温かい出来立てはヨモギがよく香り、口の中に風味が広がって美味ですよ◎
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まとめ
「ヨモギに毒性はある？成分や効能は？」というテーマについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- ヨモギに毒性はないが、体質によってはアレルギー反応が出ることもある
- ヨモギは古来から薬用として用いられており、癌予防など大きな健康効能がある
ヨモギはよもぎ団子として食べるのが定番ですが、実は薬として利用されているほど栄養成分の豊富な植物でした。市販のお団子も良いですが、自家製団子は香りや味が強くて美味しいので、是非旬の時期に挑戦してみてくださいね。
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