「よもぎ」は特有の香りが特徴的なハーブの一つですが、その葉っぱには物凄く沢山の効能があることをご存知ですか？生活習慣病予防にも効果的なので、１日１杯よもぎ茶を飲むととても健康的です。また、自分で採ったよもぎを乾燥よもぎにして長期間保存することもできます。今回は、
- よもぎの栄養と効能
- 葉っぱの見分け方
- 乾燥よもぎの作り方・購入はできる？
- よもぎの葉っぱの食べ方・レシピ
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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よもぎの葉っぱの栄養・効能は？
よもぎは団子やお茶に加工されることが多い植物ですが、栄養価がとても高いことから、「ハーブの女王」とも言われています。よもぎには、どんな成分が含まれているのでしょうか？
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栄養成分
よもぎは意外にも栄養豊富で、鉄分に関しては牛レバーよりも豊富に含んでいると言われています。他にも、ビタミンA・ビタミンK・βカロテンなどのビタミン類や、食物繊維、カリウムなどのミネラル類などがたくさん詰まっているのでアンチエイジングや健康にも効果的な植物なのです。
また、よもぎの緑色を作っているのはクロロフィル(葉緑体)という成分で、抗がん作用や老化防止効果・貧血予防効果などもあります。
- クロロフィル：クロロフィルは、植物の緑色の色素で葉緑体と呼ばれており、二酸化炭素から酸素を作る役割の成分です。人間の健康の役割では、活性酸素を除去し、がんの発生を抑える他、血液の血栓の生成の抑制、コレステロールを低くする役割を持つ栄養素です。
- ビタミンA：ビタミンAは、抗酸化作用、皮膚や肌の粘膜を作る、人間の視覚情報の伝達に関わるビタミンです。体内にある活性酸素を協力に除去し、肌の生成にも関わるため美肌作用、体内へのウイルスや細菌の侵入を防ぎます。加えて、視覚情報に関わる神経伝達に不可欠なロドプシンの生成の主成分にもなっています。
- ビタミンK：ビタミンKは、骨の形成に関わり、ビタミンDとともにカルシウムを取り込むことを助けます。加えて、体内の傷を治すプロトロンビンの働きを助けるため、血小板が傷を塞ぐ働きを助けるビタミンです。不足すると、傷の治りが遅くなります。
- β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
効能
よもぎには体に良い成分が豊富に含まれているので、生活習慣病など、このような効果を期待することができます。
- 癌………クロロフィル(葉緑体)は、がん細胞を発生を防ぐ抗がん作用を持っています。また、βカロテンには古い細胞や血液を新しく生み出す働きがあるため、がん細胞を生まれにくくし、癌予防に効果がある栄養成分です。
- 高血圧…カリウムには、体内の余分な塩分を排出する働きがあるため、高血圧を予防することができます。高血圧状態が続くと、動脈硬化や脳卒中など大きな生活習慣病に繋がることもあります。高血圧は大病の元なので、予防することで健康を維持することができます。
これ以外にも、よもぎにはアトピー性皮膚炎を緩和させる効果・貧血予防・コレステロール値を下げる効果・デトックス効果・整腸効果・冷え性改善効果など、あらゆる健康面に効能があります。
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魔除け効果も？
かつて、香りの強い植物には邪気を祓う効果があるとされていたため、よもぎは魔除けアイテムとしても用いられていました。 「魔除け草」 としてお餅に入れて食べたり、よもぎをそのまま吊るしたりしていたようです。
よもぎの葉っぱの見分け方
よもぎは山などに自生しているハーブですが、自分の判断でよもぎを収穫する時は注意が必要です！匂いのしないよもぎにそっくりな「トリカブト」という植物があり、そちらは猛毒を含んでいます。そこで、よもぎとトリカブトの見分け方をご紹介いたします。
- よもぎには特有の香りがある
- よもぎの葉の裏には白い産毛があるが、トリカブトにはない
- よもぎの茎には綿毛が生えているが、トリカブトにはない
- トリカブトの葉は、雪のマークのような付き方をしている
↑トリカブトの葉っぱ
よもぎとトリカブトは似ている植物ですが、葉の形や産毛に着目してみると全く違います。見分け方のポイントを押さえて、間違ってよもぎ以外の植物を収穫しないようにしましょう。
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よもぎの葉は購入できる？
よもぎはお団子として販売されているのが身近な商品ですが、葉っぱそのものを購入することはできるのでしょうか？
通販
よもぎの葉は、乾燥させた状態で通販でも販売されています。乾燥よもぎはお湯を注いで煎じ、飲むことで「よもぎ茶」としてよもぎの効能を得ることができます。
価格は販売元によって異なりますが、20g900円・10g500円などお試しサイズもあるので、興味のある方はチェックしてみてくださいね。
よもぎの葉を乾燥させる方法
自分で収穫したよもぎを乾燥させる方法をご紹介します。乾燥させる場合は、よもぎ茶にして飲むのが一般的です。よもぎ団子は生のよもぎを擦り潰し、生地に練りこんで作るもので乾燥よもぎではないので注意しましょう。
- よもぎの茎を取り除き、葉っぱだけにする
- やさしく水洗いをして、よく水気を切る
- たっぷりのお湯を入れて蒸し器で５分間蒸す
- 広げて冷まし、乾燥ネットなどに入れて２〜３日風通しの良い場所で干す
よもぎを乾燥させるステップは、「洗う→蒸す→乾燥させる」です。乾燥ネットは100均でも販売されており、物干し竿などに吊るしておくことで簡単に乾燥させることができますよ◎
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よもぎの葉の食べ方･レシピ
よもぎは３〜５月の春の時期限定の植物です。「ハーブの女王」と呼ばれるほど栄養価が高いので、家庭でよもぎ料理を作ってみませんか？手軽に出来る食べ方をご紹介します。
よもぎ茶
よもぎ茶は、飲むことで癌予防や高血圧・アトピーなどを予防・改善することができます。乾燥ものなので長期保存も可能です。１日１杯、健康のために飲んでみませんか？
天ぷら
よもぎをよく洗い、天ぷら粉を付けてサッと揚げるとヨモギの天ぷらになります◎ 特有の風味が後引く美味しさで、ヨモギの味を楽しむためにシンプルに塩を付けて食べるのがオススメです。お蕎麦やうどんのお供に、春の味わいをプラスしてみませんか？
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まとめ
「よもぎの効能や乾燥よもぎの作り方」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- よもぎは「ハーブの女王」と言われるほど栄養価が高い
- 乾燥させたよもぎをよもぎ茶にすることで、癌予防・高血圧予防・アトピー改善などが期待できる
ヨモギはよもぎ団子として食べるのが定番ですが、実は薬として利用されているほど栄養成分の豊富な植物でもあります。市販のお団子も良いですが、自家製団子は香りや味が強くて美味しいので、是非旬の時期に挑戦してみてくださいね。
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