ヨーグルトの賞味期限切れは未開封なら食べられる?腐るとどうなる?

ヨーグルトは気軽に食べれる乳酸菌食品のため、買いだめをして冷蔵庫に保存されている方もいらっしゃるかと思います。そんなヨーグルトですが、ついつい食べるのを忘れて「賞味期限を切らしちゃった」そんな時もありますよね。

そこで気になるのが、賞味期限が切れたヨーグルトでも未開封であれば、食べても大丈夫？ということ。ヨーグルトは、発酵食品なので食べれそうな気もしますが、どうなのでしょうか。ということで今回の記事では、未開封ヨーグルトの賞味期限に関連して、下記の内容を解説します！

スポンサードリンク

ヨーグルトの賞味期限はどれくらい？

まずは、ヨーグルトの賞味期限はどれくらいなのか？について解説をします。また、ヨーグルトの賞味期限は「開封前・開封後」によって異なるので、確認しておきましょう。

日持ち目安

開封前のヨーグルトを冷蔵保存した場合「1週間〜10日間」の日持ちになります。一方で開封後のヨーグルトの場合「2〜3日間」の日持ちになります。

ヨーグルトは一度開封すると、空気に触れて菌が増殖しやすくなります。その結果、腐って食べれなくなってしまいます。開封後は、できるだけはやく食べ切るようにしましょう。

スポンサードリンク

ヨーグルトの保存方法

ヨーグルトを日持ちさせるためには「保存方法」が重要です。保存方法によっては、記載されている賞味期限よりも日持ちしない場合があります。ここでは、ヨーグルトの適切な保存方法について解説をします。

常温保存はできる？

基本的にヨーグルトは、常温保存NGです。なぜなら、ヨーグルトを常温保存してしまうと、乳酸菌の活動が活発化して酸度が高くなり、味が酸っぱくなってしまうからです。それに加え、水分が分離する原因にもなります。

「味の品質、劣化するスピード」この2つの観点から考えて、ヨーグルトの常温保存はしないほうがいいでしょう。

冷蔵保存

ヨーグルトの1番オススメの保存方法は「冷蔵保存」です。ヨーグルトの保存環境の温度として最適なのが「10℃以下」といわれています。冷蔵庫の温度は10℃以下であり、ヨーグルトを保存する環境としては最適といえます。

ヨーグルトを冷蔵保存する方法をポイントを含めて下記にまとめました。

①ヨーグルトが空気に触れないように、しっかりと封を閉める

②振動の少ない平らな場所で保存

冷凍保存

ヨーグルトを長期間保存したい方は「冷凍保存」がオススメです。冷凍保存をすることで「最大で1ヶ月程度」日持ちすることができます。

ヨーグルトを冷凍保存するさいに、知っておきたいポイントがあります。下記にまとめたので、確認しておきましょう。

①ヨーグルトに10%程度の砂糖を加えてよく混ぜる

②専用の容器や冷凍保存用の保存袋にいれる

③金属製のバットにのせて保存する

プレーンヨーグルトをそのまま冷凍保存すると、解凍時に分離してしまい、美味しくなくなってしまいます。しかし、冷凍保存をする前に「少量の砂糖」を加えることで、分離を防ぐことができます。また、砂糖以外にもジャムやはちみつなどでも代用可能です。

スポンサードリンク

賞味期限切れのヨーグルトは食べられる？

「冷蔵庫の中から賞味期限切れのヨーグルトがでてきた…」なんてこともありますよね。では、賞味期限切れのヨーグルトは食べても大丈夫なのでしょうか？ここでは、賞味期限切れのヨーグルトは食べれるのか？について解説をします。

未開封なら状態を見て食べる

未開封のヨーグルトの場合、状態をみて腐ってなさそうでしたら食べても問題ありません。賞味期限とは、品質に問題なく、美味しく食べることのできる期間を示しているものです。そのため、未開封の場合であれば、見た目が大丈夫そうでしたら食べても問題ないでしょう。

開封済みなら食べられない

一度開封をしたヨーグルトの場合、食べるのはやめておきましょう。ヨーグルトは開封後、空気に触れることで菌が繁殖したり、味が劣化したりします。なので、開封済ヨーグルトの賞味期限が切れた場合は、速やかに廃棄するようにしましょう。

スポンサードリンク

ヨーグルトは腐るとどうなるの？

ヨーグルトは腐ると、どのような見た目の変化が起きるのでしょうか？ここでは、ヨーグルトは腐るとどうなるのか？についてご紹介します。

黄色くなる

ヨーグルトは腐ると菌が繁殖して「黄色く変色」することがあります。このような状態になったヨーグルトは完全に腐っているので、食べるのはやめておきましょう。

チーズのような匂いになる

ヨーグルトは発酵が進むことで、チーズのような酸味の強い匂いになります。

つぶつぶの塊ができている

ヨーグルトは日が経つにつれて、ホエイが固まりツブツブとした塊のようなものができます。

スポンサードリンク

まとめ

今回の記事では「ヨーグルトの賞味期限切れは未開封なら食べられる？腐るとどうなる？」について解説をしました。

最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。