ホイップクリームの代用品は？ヨーグルトや豆乳で代用できる？

ケーキやタルトの飾り付けなど、お菓子作りにかかせないホイップクリームですが、使いたいときに「あ！ない！」と思ったことはありませんか？ちょっとだけホイップクリームを使いたいけど買うと余っちゃうしな～とも思ったことはありませんか？

そんな時、何かホイップクリームの代用となるものがあってすぐつくれたら便利ですよね。ホイップクリームの代用品はあるのでしょうか？

今回は

これらのテーマでご紹介いたします。

スポンサードリンク

ホイップクリームは他の食材で代用できる？

ホイップクリームを使いたいときに家になく、何か他の食材で代用できたら嬉しいですよね。ホイップクリームは他の食材で代用できるのでしょうか？みていきましょう。

水切りヨーグルト

ヨーグルトを水切りすると、クリームチーズに近いような濃厚なクリーム状になります。

水切りしたあとのヨーグルトの重さが半分近くになるように水切りすると、デコレーションできるくらいの硬さになり、見た目はホイップクリームに近いものになります。

味はあっさりしたヨーグルト味のクリームになります。生クリームの甘さが苦手な方におすすめです。また、ホイップクリームを作るときに大変なホイップの作業がないので楽にクリームが作れますよ。

作り方（ヨーグルト400g分）

1. ボウルにザルをのせ、クッキングシートを敷き、ヨーグルトをのせラップをする。
2. 冷蔵庫に入れ、数時間置けば出来上がり！

 ふんわりとした状態にしたい場合は1～2時間、しっかり水を切りたい場合3～4時間を目安に冷蔵庫に入れてください。 

水切り豆腐クリーム

水切りヨーグルトと同様、豆腐でもクリームが作れます。乳製品に対してのアレルギーがある場合は、こちらの豆腐クリームで代用することができますね。

豆腐クリームとつくる材料に木綿豆腐を使用なのは、ホイップクリームのもちっとした感じがでるからです。絹はなめらかにすぐなりますが、ゆるいクリームになってしまいもちっと感がでません。

材料

• 木綿豆腐 200g
• 自然塩 少々
• メープルシロップ　大さじ2～

作り方

1. 木綿豆腐はザルにあけて、まな板などを置いて上から重しをし、30分ほどおいて水切りをする。
2. ボールに移して、ブレンダーにかけてなめらかにする。
3. メープルシロップ、塩を入れてさらに混ぜる。
4. しっかりなめらかになると、全体につやっとするのでそのつやが出てくるまで混ぜてできあがり♪
5. その後冷蔵庫で冷やすと、より固い仕上がりになります。

豆乳クリーム

豆乳を代用して作ることも可能です。すこしシュワシュワのやわらかいクリームになります。生クリーム不使用のため、牛乳アレルギーの方も安心して食べることができます。

材料

• 無調整豆乳200ml
• 三温糖お好みで
• バニラエッセンスお好みで
• レモン汁小さじ1

作り方

1. レモン汁以外の材料をボールに入れる。（砂糖をたくさん入れたい時は最初と泡立った後に分けるといい）
2. ハンドミキサーで撹拌する。（ハンドミキサーで混ぜるとトロミがつく）
3. 最終手段はレモン汁を加えて再度ハンドミキサーでしっかりと撹拌する。
4. レモン汁を入れると一気に固まる

スポンサードリンク

余ったクリームは冷凍する！

余ったクリームは冷凍することができます。どのような保存方法なのでしょうか？みていきましょう。

冷凍保存方法

ホイップクリームの冷凍方法は以下の２通りあります。

１． ホイップを絞って冷凍保存する方法 

1. 急速冷凍しやすいように、金属製のトレーを用意します。
2. 絞ったホイップがくっつかないように、クッキングシートを敷きます。
3. 余ったホイップクリームを好きな形に絞ります。1回に使う分量を想定し、絞ると使いやすくなります。
4. ラップでぴっちりと覆い、冷凍します。
5. 使いたい時にはトレーから剥がせばＯＫ

２． フリーザーパックに入れて冷凍する方法 

余ったホイップクリームを、フリーザーパックに入れたら薄く伸ばしてぴっちり密閉し、冷凍します。使いたい時に、パキっと折るか、包丁でザクザク切ればＯＫです。

空気に触れる面が少ない分、冷凍期間中の風味の劣化を防げますよ。

解凍は自然解凍

解凍は自然解凍で解凍しましょう。自然解凍で解凍すると、解凍後もそのままのホイップクリームの味で味わうことができます。

使い道

冷凍し、自然解凍したホイップクリームはコーヒーやココアやミルクの上に乗せて飲むと濃厚な味が味わえておすすめです。ケーキの上にそのまま乗せてもOKです。

スポンサードリンク

代用したクリームの賞味期限

ヨーグルトで作ったクリームは1週間以内に

ヨーグルトで作ったクリームは翌日までには使い切るようにしましょう。使って余ったクリームはしっかり容器に入れましょう。ヨーグルトを開封して作ったものです。空気に触れると品質の劣化が早くなりますのでなるべく早く食べきりましょう。

豆乳で作ったクリームは1ヵ月以内に

豆乳で作ったクリームも翌日には使い切るようにしましょう。使って余ったクリームはしっかり容器に入れましょう。豆乳クリームは豆乳から作ったものですから、豆乳を開封して作ったものです。

開封すると、どの食材でも空気に触れ、酸化が進み、品質が劣化し傷みやすくなります。なるべく早く消費しましょう。

スポンサードリンク

まとめ

ホイップクリームがないときにこれらの代用方法でクリームをつくってみてください。

スポンサードリンク