冷凍うなぎ賞味期限は半年？美味しい解凍方法は？生臭さを取る方法を解説 |

土用の丑（うし）の日といえば「うなぎ」！夏といえば「うなぎ」！どうしてこのような風習が始まったかというと、起源は７〜８世紀にまで遡ります。有名な「万葉集」には『夏痩せにはうなぎを食べよう』という意味の歌があり、昔から体調を崩しやすかった夏にうなぎで栄養をつけようという考えがあったということです。それが現在にも残っているのですね。

うなぎには抵抗力を高めるビタミンAや疲労回復を助けるビタミンBをはじめ、ミネラルも豊富なので是非食べたいですよね。ただ、うなぎはなかなかの高級品。うなぎの美味しいお店に行くと数千円かかり、お財布には優しくないのがネック！

そこで今回は、スーパーに売っているお手頃の冷凍うなぎを美味しく食べる方法や冷凍うなぎの賞味期限をご紹介しますね。

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1 美味しいうなぎを食べたい！
- 1.1 季節でなくても食べられる冷凍うなぎ
2 冷凍うなぎの賞味期限は？
- 2.1 賞味期限はどれくらい？
3 冷凍うなぎを美味しくする方法
4 うなぎって消化に悪いの？
- 4.1 山椒と一緒に食べればOK！
5 冷凍うなぎアレンジレシピ　
6 まとめ

美味しいうなぎを食べたい！

引用:cookpad

季節でなくても食べられる冷凍うなぎ

季節でなくても食べられるスーパーの冷凍うなぎは基本的に「中国産」です。「中国産」と聞くとそれだけでちょっと買うのを控える方が多いと思いますが、日本に出荷されているものは日本人に向けて作られているので生臭みが少なく、衛生状態はしっかり整備されている整えられているのでご安心ください。

冷凍うなぎの賞味期限は？

賞味期限はどれくらい？

うなぎはパック詰めにされていたり、真空状態になっていたりと販売方法によって様々です。基本的には記載されている賞味期限や消費期限を目安にしてください。冷凍保存の賞味期限は、およそ1か月を目安に保存しますが、それ以上保存することも可能です。しかし保存期間が長くなるにつれ風味が落ちていきますので、できるだけ早めに食べることが推奨されています。冷凍うなぎは長いものだと2年以上の賞味期限が設定されているものもあります。

冷凍うなぎを美味しくする方法

正しい解凍方法

そのままパックごと温められるものは沸騰したお湯に5～8分程度入れて解凍します。

パックなどから出したものは電子レンジを使用する場合、ラップからだして少し深めの皿に入れて、上から日本酒か焼酎（なければ料理酒でもOK）を振りかけます。その後、皿にラップをして電子レンジで温めます。

ふわふわにするには？

冷凍うなぎで高級うなぎのようなふわふわ感を出すためには、ひと工夫必要になります。

フライパンにアルミホイルをくしゃくしゃにしたものを広げ、その上に皮が下になるように乗せ、酒をフライパン全体にかけます。うなぎが1/4程度浸かるくらいまで入れて、フライパンに蓋をして中火で様子見を見ながら焦げ付かないように蒸し焼きにしましょう。蒸し焼きにした後にグリルやオーブントースターで軽く焼き上げることで、ふっくらとして香ばしいうなぎの蒲焼に仕上がりますよ。

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生臭さをとるには？

生臭さの原因は焼きだれに生臭さが残っているためだと考えられます。なので食べる時は必ず新しいタレを絡めて食べることを推奨します。生臭さが苦手な人は冷凍うなぎを温める前に水で焼きダレを洗い流すと良いでしょう。さらにその後、日本酒で酒蒸しにすることで嫌な生臭さを消すことができます。

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