チンゲン菜は冷凍保存できる?長持ちさせる方法や作り置きおかずも

皆さんはチンゲン菜を食べますか？チンゲン菜は坦々麺に使ったり、お浸し、炒め物、スープとして楽しめる万能な野菜ですよね。

そのため、購入して自宅で調理する方も多いでしょう。しか日持ちが心配と言う方も多いのではないでしょうか。

そこでこの記事ではチンゲン菜がどのくらい日持ちするのか、茹で方、アレンジレシピなどを紹介します。チンゲン菜をお好きな方はぜひ最後まで読んでくださいね。

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チンゲン菜の保存方法は？どのくらい日持ちする？

チンゲン菜は美味くて栄養豊富な野菜ですが、保存方法に気をつけなければすぐに萎れて美味しくない野菜になってしまいます。ですのでまずは適切な保存方法を知る必要があります。チンゲン菜の保存方法や長持ちする保存方法について詳しく見てみましょう。

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乾燥に注意！

チンゲン菜を保存する際は乾燥しないようにしましょう。乾燥させないためには、ジップロックに入れて空気を抜いて袋を閉じて冷凍させてください。そのほかにもラップなどで包んだりしましょう。冷蔵庫の中は乾燥しているので、何もせずに保存をしてると食材がカピカピになります。できるだけ乾燥させないようにしましょう。

冷凍保存できる？

チンゲン菜は冷凍保存可能です。冷凍保存することで、凍ったまま調理できて時間短縮にもなるので大変便利です。手軽に調理したいならば、生のままの保存がおすすめです。チンゲン菜を生のまま冷凍する場合の手順は以下になります。

1. 初めに食べやすい大きさに切りましょう。
2. ボウルに水を入れて、チンゲン菜を洗い水気を切ってください。
3. ペーパータオルで水気を拭いた後、ジップロックに入れ空気を抜いて冷凍庫で保存です。

加熱後冷凍だと色味が鮮やかなまま保存ができます。

1. チンゲン菜を食べやすい大きさに切る
2. 塩と、油を加えたお湯でさっと茹でる(茹ですぎると柔らかくなり過ぎてしまいます)
3. 氷水に入れて水気を絞ります
4. ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍します。

いずれの方法でも、凍ったまま調理が可能です。

長持ちする保存方法は？

チンゲン菜の日持ちは冷蔵保存で4日から5日方法です。冷凍保存であれば、2週間から1ヶ月ほどになります。ですので、長い間保存したい場合は冷凍保存をするのがおすすめです。いずれにしても鮮度の良いチンゲン菜を使いたい場合は、購入後すぐに調理するようにしてください。

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常備菜としても活躍！茹で方は？

チンゲン菜は常備菜としても活躍できます。茹で方やレンジで調理、茹でて保存する場合の3つがあります。それぞれの方法を詳しくみてみましょう。

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茹でる

チンゲン際は茹でることで色鮮やかで美味しいものになります。茹でる手順は以下になります。

1. チンゲン菜を水洗いして汚れを洗い流して水気を取る
2. 鍋に水と塩を入れて沸騰させる
3. ちんげん菜の根元部分をお湯に入れて、20秒ほど茹でる
4. 全体を入れてさらに30秒茹でる
5. お湯からあげて水気を消る

茹でる際は固い根本から茹でるようにしてください。塩の量は1リットルに対して小さじ2杯程度加えましょう。茹でた後に氷水に入れると綺麗な色になります。

レンジで調理

レンジでお浸しを作れます。チンゲン菜を1センチ幅に切り、耐熱ボウルに入れて600wで3分ほど加熱。ボウルに水としょうゆ、みりん、だしを入れて、チンゲン菜を入れて冷蔵庫に10分ほど置きましょう。お皿に盛り付けたら鰹節を乗せて完成です。

茹でて保存する場合

先ほど紹介した方法でチンゲン菜を保存してください。その後はよく水気を取り使う量だけラップにくるみましょう。その後はジップロックに入れて冷凍です。急速冷凍すると鮮度が保たれます。

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チンゲン菜のおすすめ作り置きおかず

チンゲン菜は作り置きができ、夜ご飯やお弁当にすぐに出せます。チンゲン菜の美味しい作り置きレシピを3つ見てみましょう。

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ナムル

1つ目がナムルです。ナムルを好きな固さに茹でて、食べやすい大きさに切ってください。その後はごま、醤油、にんにく、ごま油、中華あじ、砂糖を加えたところに和えるだけです。簡単で美味しいのでおすすめです。

おひたし

ちんげん菜を茹でたら、ごま油、塩、醤油、を和えましょう。お皿に盛り付け後は鰹節を乗せてください。中華風などにしてアレンジできるのも特徴です。

ベーコン炒め

ちんげん菜をほうれん草のベーコン炒めのように作ることもできます。ちんげん菜を使いやすい大きさにきって、ベーコンを炒めて、塩・こしょう、出汁を加えるだけです。食べやすく美味しいので定番のおかずとなるでしょう。坦々麺のトッピングや、ラーメンのトッピングとしても楽しめます。

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まとめ

この記事ではチンゲン菜の保存方法について紹介しました！チンゲン菜を長持ちさせたい場合、冷凍保存がお勧めです！ぜひこの記事を参考に、長期保存をしてくださいね。

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