ターサイってどんなもの?保存方法は?作り置きメニューやレシピもご紹介 |

ターサイという野菜を知っていますか？聞きなれない野菜ではありますが、中国が産地の野菜で、最近ではスーパーでも見かけるため気になっていた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

この記事では、そんなターサイについて、保存方法やレシピなどの観点から紹介しています。ターサイが気になるけどどう食べていいかわからない、と悩んでいた方はぜひ参考にしてみてください。

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1 ターサイとは？保存方法は？
2 ターサイの作り置きメニュー
3 ターサイのおすすめレシピ
4 まとめ

ターサイとは？保存方法は？

ターサイはアブラナ科で、白菜やチンゲン菜の仲間です。生で食べることもできますが、甘みが増すため、加熱して食べるのがおすすめ。

冬が旬の野菜で、中国だけでなく、茨城県や静岡県でも栽培されています。ここでは、そんなターサイの保存方法などを紹介します。

ターサイは小松菜に似ている？違いは？

ターサイと小松菜の見た目や栄養素は極めて似ています。主な栄養素はビタミンA・ビタミンC・カリウム・カルシウムです。

ビタミンA・Cは免疫系に関わる栄養素のため、風邪予防にも最適。カリウムは余分な塩分を取り除く働きがあるので、むくみや高血圧予防にぴったりです。

味も比較的似ていますが、ターサイの方が苦味が少ないと感じる方もいるようです。

保存方法

ターサイはそのまま保存しておくと3日ほどで悪くなってしまいます。新聞紙で包み、ポリ袋に入れた状態にして野菜室で保存すれば1週間ほどもちます。

それ以上持たせたいとき・食べきれないときや、すぐに食べられないときは、冷凍保存するのがおすすめです。

ターサイをキレイに洗って、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
根を切り落とし、3～4cmくらいの長さに切ります。
フライパンにサラダ油をひき、ターサイの茎部分を中火で炒めます。
油が馴染んだら葉の部分も入れ、全体がしんなりするまで炒めてください。
粗熱が取れたら小分けにしてラップで包み、ジップロックなどに入れて冷凍庫で保存します。

この方法で保存すると、約１ヵ月は持ちます。

子供でも食べられる？

ターサイは、離乳食のレシピもある程で、子どもでも食べられます。ターサイはカルシウムなど、子どもに嬉しい栄養素も豊富です。

しかし、クセや苦味があるので、味付けには工夫が必要でしょう。中華風や胡麻和え、お肉と炒めるなど、子どもにも食べやすいように調理するのがおすすめです。

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ターサイの作り置きメニュー

ターサイは生で食べると苦味を感じやすいので、加熱調理するのがおすすめ。また、ターサイに含まれているビタミンAは、油と取ると吸収率が上がる脂溶性ビタミンです。

ビタミンやミネラルは熱に弱いので、さっと短時間で炒めましょう。ここでは、栄養も取れて簡単に作れる、ターサイを使った作り置きメニューを紹介します。