砂肝は体に悪いの?プリン体が多いって本当?美容や健康に効果的な成分とは? |

皆様は焼き鳥の中でどのネタが一番好きですか？私はダントツで砂肝が大好きです！コリコリとした食感と塩味が合わさってご飯やお酒がどんどん進んでしまいますよね！そんな砂肝ですが体に悪いから食べすぎないほうがいい！という噂があるということに気づきました。今回は砂肝を食べると体にどんな影響があるのかについて紹介していきます！

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1 砂肝について
2 プリン体は多いの？
- 2.1 他の食材と比べると若干多い
3 まとめ

砂肝について

そもそも砂肝って何？

砂肝というものの、実はどんな部位なのかいまいちよくわからないですよね。肝というくらいですから肝臓なのかなと考えてしまいます。

砂肝は鶏や七面鳥などの「砂嚢」と呼ばれる消化器官のひとつです。砂肝の中には砂礫（されき）と呼ばれる小石を貯めておいて食べ物を細かくすりつぶしてくれる機能を持った臓器なのです。中に石を入れておいて周りの筋肉でゴリゴリと潰すためにあるということですね。ゴリゴリと潰すので砂肝には筋肉がたっぷり付いています。これがコリコリとした食感を生み出す原因となっているんです。しかも肝という名前を聞くとなんだか生臭い味がしそうなイメージがありますが、砂肝はほとんどが筋肉なので臭みが全くないのです。

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砂肝のカロリー

砂肝100gあたりのカロリーはたったの94kcalと言われています。これ実はヘルシーの代表格である鶏ささみよりも低カロリーなんですよ！ご存じでしたか！？ちなみに鶏ささみは100gあたり105kcalです。砂肝のほとんどがタンパク質であり、鶏ささみと同じく糖質がほとんど入っていないためダイエットや筋力強化をしたい方にとてもお勧めの食品なのです！！

注意するべきはコレステロール！

砂肝は高タンパクで低糖質がダイエット向き食品ですが、一つ注意が必要なのはコレステロールが少し高めな点です。食べ過ぎてしまうと血管に悪影響を与える場合があるので、食べ過ぎは注意した方が良いです。

脂質過多になると？

脂質のとりすぎは、血液中の中性脂肪と悪玉コレステロールであるLDLコレステロールを増加させる一方で、善玉コレステロールであるHDLコレステロールを減少させ、肥満や脂質異常症を引き起こすといわれています。LDLコレステロール（悪玉コレステロール）が増えると血管に固まりができやすくなり、体の様々な部位で動脈硬化につながります。

一方で中性脂肪は動脈硬化の直接の原因にはなりませんが、LDLコレステロールを増加させ、HDLコレステロールを減少させる働きを持つので、結果的に動脈硬化を進行させることになってしまいます。また内臓脂肪となって蓄積されると脂肪細胞から有害物質が分泌されることがわかっています。この有害物質による働きで血管の収縮、インスリンの働きの低下などを引き起こし、高血圧や高血糖の原因になってしまうのです。実は脂質と糖尿病にはつながりがあるんですね。

脂質のとりすぎは突然死の原因に？

肥満や脂質異常症はメタボリックシンドロームの危険因子の1つでもあります。こうした状態を長く放置していると、動脈硬化が進み、その結果、狭心症や心筋梗塞などの心疾患、脳出血や脳梗塞などの脳血管疾患を引き起こす原因となるのです。※引用：協会けんぽ

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その他に砂肝に含まれる栄養素

砂肝にはたくさんの身体に嬉しい栄養素が含まれています。ひとつずつ紹介していきますね。

〇鉄分

砂肝に含まれる鉄分は、牛肉の赤身と同じレベルの鉄分が含まれています。これは食品の中でもかなり多いレベルであり、さらに肉に含まれる鉄分は「ヘム鉄」といい、植物性の鉄分よりも吸収効率が非常に高いといわれている素晴らしい鉄分なのです。貧血などの症状が出ている方は是非砂肝を食べてみてください。

〇亜鉛

亜鉛は体中の機能を整えてくれる重要な栄養成分です。主な役割は新陳代謝を活発化させること。新陳代謝は肌のターンオーバーや粘膜の再生などに必要な機能になります。砂肝には亜鉛が豊富に含まれているので肌をきれいにする美肌効果があると言っても過言ではないでしょう。

〇ビタミンK

ビタミンKは特に鶏肉に多く含まれていると言われています。砂肝も例に漏れずビタミンKが豊富です。 ビタミンKには骨を作る作用があると言われています。

〇ビタミンB12

ビタミンB12は葉酸というミネラルと結合してヘモグロビンを作っています。このヘモグロビンは血液中に存在して酸素を運ぶ役割を持っています。ビタミンB12を積極的に摂取することで貧血を防ぐことができます。

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プリン体は多いの？

他の食材と比べると若干多い

砂肝を食べる時によく聞くのがプリン体が多く含まれているから食べ過ぎないように！というアドバイスですが、実際に砂肝には他の食品よりも若干多くプリン体が含まれています。なので砂肝を食べながら他の高プリン体食品（ビール、乾物、干物など）を食べてしまうと痛風になってしまうリスクを高めてしまう可能性があります。

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