ほうれん草を冷凍した場合のクックパッドで人気のおすすめレシピは？

1年を通して食べることができるほうれん草は、栄養価が高いだけでなく、おつまみ、お弁当のおかず、メイン料理にと何にでも使える万能野菜ですよね。

最近は、冷凍ほうれん草を使ったレシピも人気が高いです。そこで今回は、

についてご紹介します。

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ほうれん草の賞味期限

まずは、ほうれん草の賞味期限と、傷んだほうれん草と新鮮なほうれん草を見分けるポイントについてご紹介します。

賞味期限の目安

ほうれん草は、 何もせず保存しておくと約2～3日が賞味期限の目安 になります。

乾燥対策をして冷蔵庫又は野菜室で保存すると1週間ほど日持ちします。

ですので、すぐに使う予定がない場合は、

• 新聞紙で包む
• ラップで包む

など、乾燥対策をしておきましょう。

保存する場合は、できるだけ立てた状態で保存しましょう。

上手く立たない場合は、空いたペットボトルの底部分を15～20㎝ぐらいで切り、それに立てると安定します。

紙袋は形が変えられるのでスペースを上手く利用できて使いやすいですよ。

倒れてしまう場合は試してみてください。

腐ったほうれん草の見分け方

ほうれん草が傷むと、 まず葉部分の変色が始まります。 

この時点では、傷んだ部分を取り除けば食べることもできます。

変色した後、溶けた部分が広範囲であったり、変な臭い（酸っぱい、生臭いなど）がすると腐っていますので、食べない方がいいです。

他に見分けるポイントは、

• 葉が溶けている
• 茶色の汁が出ている
• 白っぽいカビがついている
• 腐敗臭がする
• ぬめりがある
• 食べると強い苦みを感じる

などがあります。

腐っているほうれん草を食べると、舌を刺すような苦みを感じるそうです。

間違えて食べることはあまりないと思いますが、刺激を感じるようなら吐き出しましょう。

新鮮なほうれん草の見分け方

新鮮なほうれん草は、 葉の両面が濃くて鮮やかな緑色 です。

裏面が薄いものは少し鮮度が落ちますので気を付けましょう。

また、根本部分を持ってほうれん草を立てると、葉の先までしっかりと立ちます。

袋入りの物はチェックしにくいと思いますが、束にしてあるものは見分けやすいと思いますので、ぜひチェックしてみてください。

他に見分けるポイントは、

• 葉・茎にハリ・ツヤがある
• 葉が密集している
• 茎が適度に太い
• 根本がピンク色
• 根本の切り口がみずみずしい

などがあります。

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ほうれん草の冷凍保存方法

ほうれん草を冷凍保存する場合、2つ方法があります。

それぞれのメリットやデメリットとともにご紹介します。

冷凍保存方法

①生のまま冷凍

ほうれん草をざく切りにした後、水に浸けてよく洗います。

水気を切ったら、フリーザーバッグなどに入れて冷凍しましょう。

しっかり空気を抜いておくのがポイントです。

メリット

手間がかからない

デメリット

使うときに一度加熱する必要がある

②茹でて冷凍

洗ったほうれん草を、塩をひとつまみ入れて沸騰させたお湯で約1分茹でます。

茹で上がったら素早く水に浸して冷まし、水気を絞ります。

後は、使いやすい大きさに切って、小分けにラップで包むか、フリーザーバッグに入れて冷凍しましょう。

固めに茹でるのがポイントです。

メリット

アク抜きが終わっているので、そのまま料理に入れられる

デメリット

まとめてフリーザーバッグに入れると、ほぐしにくい

生のまま冷凍するとアク抜きは必要？

生のまま冷凍する場合は、 ざく切りにして水に20分ぐらいさらしておくとアク抜きができます。 

20分の間に2～3回水を替えるとさらに効果的です。

洗っただけの場合は、アク抜きが十分とは言えませんので、解凍の時に茹でるなどの工程があった方がいいでしょう。

保存期間は約1ヶ月

生のまま冷凍したものは、少し短く2週間ぐらいが目安です。

味や栄養はそこまで劣化しない

冷蔵保存だと、ほうれん草が呼吸などをすることによってだんだん栄養が減少していきます。

冷凍するとそういった活動が停止しますので、栄養の減少を防ぐことができます。

そのため、 冷蔵保存で置いておくよりも、冷凍保存した方が、味や栄養は保てるのです。 

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ほうれん草を冷凍した場合のクックパッドおすすめレシピは？

冷凍ほうれん草のレシピはたくさんありますが、その中でもクックパッドのおすすめレシピをご紹介します。

クックパッド掲載の保存方法

クックパッドにある冷凍方法で、おすすめのものをご紹介します。

パラパラになるので後から使いやすくておすすめです。ぜひ試してみてください。

おひたし

冷凍ほうれん草を使えば、お鍋やまな板、包丁いらずのお浸しが作れます。

しめじやえのきなどが余っていれば、一緒に混ぜてもおいしいですよ。

こちらも電子レンジで調理できます。

パスタ

冷凍ほうれん草とソーセージを使ったパスタは、冷蔵庫にあるもので作れるので忙しいときにおすすめです。

もう少しがっつりしたパスタがお好みの方は、2ステップでできるクリームパスタはいかがでしょう？

まとめ

今回は、ほうれん草の賞味期限や保存方法、クックパッドのおすすめレシピなどについてご紹介しましたが、いかがでしたか？

定番のお浸しは、冷凍ほうれん草では難しいと思っていましたが、意外と作れると知って驚きました。

他にも試してみたいレシピがたくさんありましたね。

この記事を参考に、新鮮なほうれん草をゲットして、ほうれん草のおいしいレシピを堪能してみてください。

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