マーマイトの味は？日本では無名も海外では人気！入手方法や食べ方も |

世界にはその地域では愛されている食べ物でもクセが強くて他国の人にはおいしさを理解されない食べ物があります。日本では一般的に食べられている納豆もあの強烈なにおいと粘りは外国人には嫌がられてしまいますよね。他にもぐにゃっとして得体の知れないものと感じさせてしまうこんにゃくや、においと塩味が強い塩辛も気持ち悪いという印象を与えてしまうそうです。逆に外国では愛されているのに日本人にあまり受け入れられない食材もあります。『マーマイト』という食べ物を知っていますか？日本人には馴染みのないにおいと黒っぽい色で敬遠されることが多いですが、その独特なクセにハマってしまう人もいるようです。そこで、今回は

マーマイトって何？
マーマイトの味は？
マーマイトを美味しく食べる

についてご紹介いたします。

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1 マーマイトって何？　
2 ■マーマイトの味は？　
3 マーマイトを美味しく食べる　
4 まとめ

マーマイトって何？　

楽天市場

マーマイトはイギリス発祥の発酵食品でヨーロッパの国々やオーストラリア、ニュージーランド、カナダ、インド、南アフリカなど多くの国で食べられています。見た目は黒っぽいペースト状でジャムのようにパンに塗って食べられます。発酵食品なので独特なにおいや塩辛さと苦味があるクセが強い食べ物です。日本の食材で言うと『納豆』に近いイメージかも知れません。

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酒粕を主原料とする食品　

マーマイトが誕生した時期は定かではありませんが1680年以前、ビールの醸造が始まったのと同じ時期と言われています。マーマイトの原料はビールを作る時に出る酵母の沈殿物で、日本酒を作る時に出る酒粕と同じようなものです。イギリスでは古くからこの沈殿物を食べる習慣があったそうですが、いろいろな国で食べられるようになったのは1902年マーマイト社が設立されて以降です。マーマイトはビールの酵母の沈殿物に塩や砂糖を加えて煮詰めて作られています。

パンに塗ったりスープに溶かしたりする　

マーマイトはジャムのようにパンやクラッカーに塗って食べられています。塩味が強く独特なにおいがあるので、煮込み料理やスープの隠し味として使用されたり、肉料理や魚料理のソースとして使用されることもあります。

日本やアメリカではあまり知られていない

マーマイトはイギリス発祥の食品なので、オーストラリアやニュージーランドなど旧英国領で広く食べられています。日本はアメリカの食文化は比較的早い段階で入ってきて定着しましたが、アメリカではマーマイトは食べられていなかったため日本ではほとんど知られることがなかったようです。

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■マーマイトの味は？　

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マーマイトはビールを作る過程で出たビール粕を発酵させて作る発酵食品なので非常に栄養価が高いことで知られています。特にミネラルやビタミンBが豊富で、健康食品としても注目されています。ただ、日本人にとっては馴染みのない味とにおいなのでおいしそうとは思えず敬遠されがちです。

ビタミンBを多く含む国民食　

マーマイトはイギリスやニュージーランド、オーストラリアでは幅広い年代で日常的に食べられています。ビール酵母からできた発酵食品なので、 栄養価が高いことでも知られていて特にビタミンB群を多く含んでいます。

マーマイト1食分(4g)に含まれる栄養

マーマイトの公式ホームページによるマーマイト1食分当たりの栄養素を見ると、体に必要な栄養素の中でも特にビタミンB群を多く含んでいることがわかります。マーマイト1食分で、1日に必要なビタミンB1は約50％。ビタミン2とビタミンB12は約25％も補えます。

エネルギー：21kcal

脂質：0.5g

炭水化物：2.4g

たんぱく質：2.7g

チアミン(ビタミンB1)：0.62mg

リボフラミン(ビタミンB2)：0.54mg

ナイアシン：5.5mg

葉酸：100μg

ビタミンB12：1.9μg

見た目・食感・匂いで敬遠されがち　

ビタミンBが豊富で海外では健康食としても人気がありますが、黒っぽく少し粘り気のある見た目や、ヌルっとするような食感、発酵食品独特のにおいは日本人には馴染みがないため敬遠されがちです。

表現が難しい親しみのない味　

マーマイトは塩味が強く、口に入れると酵母の苦味と甘みを感じます。

ハマる人も一定数いる

マーマイトは日本にある食べ物にはない風味なので最初は驚いてしまうかもしれません。でも、その他にはない独特な風味にハマってしまう人もいます。

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マーマイトを美味しく食べる　

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マーマイトは発酵食品で栄養が豊富なので、健康のために取り入れるのもおすすめです。マーマイトの一般的な食べ方をご紹介します。

入手方法　

マーマイトは日本のスーパーではほとんど取り扱いがありません。輸入食品を扱う店舗で購入するか、ネットで購入するのが一般的です。

栄養や効能　

マーマイトはビタミンB群が豊富に含まれています。ナイアシンは効率よくエネルギーを作り出す働き、葉酸は細胞の生産や修復・造血に必要な栄養素です。チアミン(ビタミンB1)は疲労回復ビタミンとも呼ばれ糖質の代謝を促す働きがあり、ビタミンB2は脂質の代謝や皮膚・粘膜・髪・爪の再生に欠かせない栄養素です。ビタミンB12は末梢神経や中枢神経の回復や機能維持、赤血球の生産、代謝機能に関わっています。