下仁田ネギの保存方法は?食べ方やおつまみにおすすめのレシピも

下仁田ネギは群馬県下仁田町やその周辺で栽培されている根深ネギの一種です。長さは20cmほど、直径は6～9cmと、短く太い見た目をしています。

かつては大名に献上したり、皇室に献上したりしていたので、別名殿様ネギとも呼ばれています。限られた地域でしか美味しい下仁田ネギが栽培できず、収穫まで時間がかかるので、一般のネギよりも高値で販売されています。

この記事では、そんな下仁田ネギの

• 食べ方や保存方法
• おすすめレシピ

を紹介しています。お酒にもぴったりな簡単おつまみレシピもありますので、下仁田ネギの調理方法に悩んでいる方はぜひ参考にしてみてください。

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下仁田ネギの食べ方や保存方法は？

最初に、下仁田ネギの食べ方や保存方法について紹介していきます。

食べ方は？

下仁田ネギは生だと辛みが強く、食べることはできません。しかし熱を通すと甘みが増し、とろける食感に。その特徴から、鍋やすき焼きの具材としてよく使われています。

一般的に、ネギは薬味や添え物など脇役のイメージが強い食材でしょう。しかし下仁田ネギは堂々と主役を張れる食材なのです。

青い部分は食べられる？

一般的には、白い部分を食べ、青い部分はあまり食べません。が、調理の仕方によっては美味しくいただくことも可能です。

ネギ味噌にしたり、お味噌汁に加えたり、餃子やお好み焼きの具にしたりと、細かく刻んでさまざまな料理に活用できます。

保存方法

泥がついた下仁田ネギの方が長持ちするので、大量に買う場合やすぐに消費できない場合は、泥付きの下仁田ネギを買うのがおすすめです。

• 泥付きの下仁田ネギの保存方法
  
  泥がついたまま、直射日光の当たらない風通しのいい場所に立てて保存します。1ヵ月は持ちますが、白根の部分を土に埋めておけば2か月ほど持つ場合もあります。
• 泥がついていない下仁田ネギの保存方法
  
  切り口をラップで包んだ後、全体を新聞紙で包み、野菜室で保存しましょう。この方法で1～2週間ほど持ちます。

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下仁田ネギのレシピ

簡単に下仁田ネギの味を楽しめるレシピを紹介します。

豚肉と炒める

作り方

1. 下仁田ネギを斜め切りに、豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンに少量の油をひき、塩コショウをした豚バラ肉を炒めます。
3. お肉の色が変わったら、下仁田ネギを加えて炒めます。
4. 醤油をかけて完成です。

下仁田ネギと豚肉のシンプルなレシピです。素材の味を楽しみたい方におすすめできます。

ぬた

作り方

1. 下仁田ネギの皮を剥き、根と葉の先を切り落とし、水洗いします。
2. 下仁田ネギを5～6cm幅に切ります。
3. 鍋でお湯を沸騰させ、皿に乗せた下仁田ネギを入れ、蓋をして10～15分蒸します。
4. 蒸している間にタレを作ります。★の材料を混ぜて火にかけ、とろみが出るまで煮詰めます。
5. とろみが出たら酢を加え、粗熱を取ります。
6.  蒸し上がった下仁田ネギの粗熱を取り、5と混ぜ合わせ、いりごまをかけて完成です。

下仁田ネギを蒸している間に、お湯が減っていくので、様子を見ながら水を足すようにしてください。

スープ

作り方

1. 下仁田ネギを斜め切りにします。
2. 鍋に水・鶏がらスープ・下仁田ネギを入れ、ひと煮立ちさせます。
3. すりごまを加えて2分程したら完成です。

簡単に下仁田ネギの甘さと柔らかさが楽しめるレシピです。

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おつまみにもおすすめ

下仁田ネギはおつまみとしても大活躍。簡単に作れるおすすめレシピを紹介します。

丸焼き

作り方

1. 下仁田ネギの皮を剥きます。
2. フライパンにごま油をひき、強火にかけます。
3. 下仁田ネギを入れ、蓋をして30秒ほど加熱します。
4. 下仁田ネギを裏返し、両面に焼き色を付けます。
5. お皿に盛って完成です。

食べにくい場合は2～3cm幅に切りましょう。ごま油の香りが効いて、そのままでも美味しくいただけますが、お好みでポン酢や醤油・みそ・ラー油などの調味料をつけて食べるのもおすすめです。

チーズと

作り方

1. オーブンを200度に予熱しておきます。
2. 下仁田ネギの根と青い部分を切り落とし、2cm幅に切ります。
3. 耐熱容器に並べ、ハケを使ってしょうゆを塗ります。
4. ピザ用チーズを乗せます。
5. オーブンで15分程焼きます。
6. チーズに焼き色がついたら完成です。

酒盗やアンチョビを加えるとよりおつまみ感が増します。

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ホイル焼き

作り方

1. 下仁田ネギを1～2cm幅の斜め切りにします。
2. 30～40cmほどに切ったアルミホイルの中央部にサラダ油を塗ります。
3. 下仁田ネギを2のアルミホイルで包み、トースターで15分ほど焼きます。
4. 焼き目をつけるため、アルミホイルを開いて2～3分ほど焼きます。
5. 醤油を回しかけて完成です。

下仁田ネギの甘みととろみが存分に味わえるレシピです。バターと醤油の量はお好みで調整してください。焼き目を付ける際にチーズを加えても美味しくいただけます。

まとめ

下仁田ネギの美味しい食べ方を紹介しました。下仁田ネギは長くて2か月持つ、甘みととろける食感が美味しいネギです。

普段の食卓やおつまみとしても大活躍。今回ご紹介したレシピを試して、下仁田ネギを美味しく楽しみましょう。

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