サザエの苦い所ってどこ?オスなら苦くないって本当?雌雄の見分け方を紹介! |

夏になって海に行くと浜焼きの美味しそうな香りが漂ってきて、つい海鮮市場に足を運んでしまいませんか？その中でも特に目立つサザエの浜焼きは最高に美味しいですよね！ですがサザエは好き嫌いが分かれる食品として有名です。なんといってもやはりその苦さに好き嫌いがあると言われています。実は選び方をしっかりすれば苦くないサザエを食べることができるんですよ！今回は苦味の少ないサザエの選び方をご紹介してきたいと思います。

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1 サザエとは？
- 1.1 サザエの栄養
2 苦くないサザエの選び方
3 サザエの苦みは他の部位にも？
- 3.1 サザエの身と肝の間にあるヒラヒラが苦い！
4 まとめ

サザエとは？

サザエは海の中で育つ巻貝で、リュウテンサザエ科に属しています。見た目が非常に特徴的で、岩のようにゴツゴツしており、大きさは男性のこぶしほどの大きさです。サザエの名前の由来は「ささやかな家」という意味でつけられたという説が濃厚です。

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サザエの栄養

サザエの可食部100gあたりの主な栄養を以下にのせますね。

エネルギー：89kcal
水分：78.0g
たんぱく質：19.4g
脂質：0.4g
炭水化物：0.8g
灰分：1.4g
ナトリウム：240mg
カリウム：250mg
カルシウム：22mg
マグネシウム：54mg
リン：140mg
鉄：0.8mg
亜鉛：2.2mg
銅：0.39mg
マンガン：0.02mg
βカロテン：340μg
ビタミンE（トコフェロールα）：2.3mg
ビタミンK：3μg
ビタミンB1：0.04mg
ビタミンB2：0.09mg
ナイアシン：1.7mg
ビタミンB6：0.05mg
ビタミンB12：1.3μg
葉酸：16μg
パントテン酸：0.24mg
ビオチン：1.9μg
ビタミンC：1mg

この栄養成分から言えることは「サザエはミネラルやビタミンをバランスよく含む食品」ということですね！さらにサザエは貝類の中でもタンパク質の含有量が多いといわれています。

ミネラルとは？

ミネラルとは、生体を構成する主要4元素である酸素・炭素・水素・窒素以外の総称で「無機質」とも呼ばれます。私たちの体を構成する元素は、およそ95％を主要4元素が占めており、ミネラルは残りの5％ほどです。しかしこのわずかなミネラルは、骨や筋肉の元となったり、体の調子を整えたりといった重要な役割を果たしています。ミネラルは体内で作ることができないため食事などから摂取する必要があるとされており、糖質・脂質・たんぱく質・ビタミンと並んで五大栄養素の一つにも数えられています。ミネラルは不足すると欠乏症などの問題が生じますが、一方で過剰に摂取することによっても問題が起こると言われています。「必須ミネラル」：ナトリウム、マグネシウム、リン、イオウ、塩素、カリウム、カルシウム、クロム、マンガン、鉄、コバルト、銅、亜鉛、セレン、モリブデン、ヨウ素※引用：トリムミズラボ

苦くないサザエの選び方

メスは苦い？

サザエにも雄雌が存在しており、なんとそれぞれ苦みが違うといわれています。そして苦いのは「メス」、苦くないのは「オス」のサザエです。

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雌雄の見分け方

ではオスの方が苦くないということですが、どのようにして見分ければ良いかお伝えしますね！見分ける方法は、サザエを殻の中から出したときに「渦を巻いている部分の色」で判断します。オスならクリーム色をしていて、メスの場合は黒緑色をしています。見た目からしてもメスの方は苦みが強そうな感じですよね。こんな感じで本当に簡単に雌雄を見分けることができます。