サヨリの寄生虫･サヨリヤドリムシに寄生されたサヨリはたべても大丈夫なの? |

皆さんはサヨリというお魚をご存知ですか？秋から冬にかけて、いろいろな所で食べることのできる魚で天ぷらにしてたべるのがとても有名ですね！そんなサヨリですが、ほぼ100％寄生虫がいるんです！その名も「サヨリヤドリムシ」。そのまんまな名前の寄生虫ですよね。寄生虫がいる状態のサヨリは食べても平気なのか、どんな生態を持っているのかを紹介していきます。

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1 サヨリにいる寄生虫
- 1.1 サヨリヤドリムシって？
- 1.2 寄生されたサヨリはどうなるの？
2 サヨリに寄生虫が入っている確率は？
3 サヨリヤドリムシが人体に及ぼす影響は？
4 寄生虫はまだまだ研究が進んでいない分野
5 まとめ

サヨリにいる寄生虫

サヨリヤドリムシって？

サヨリヤドリムシは一般的にサヨリ虫と言われる、ウオノエ科という科に属する寄生虫です。ウオノエ科の寄生虫は魚の口の中やエラにくっつき体液を吸いながら成長します。サヨリが餌だと思って水中にいるサヨリヤドリムシを食べると、口の中にサヨリヤドリムシが住み着きます。最初に住み着いたものがメスになり、後に住み着いたものがオスになって繁殖します。不思議な生態を持っていますよね！

寄生虫ってそもそも何？

寄生虫とは、人や動物の表面や体内にとりついて（寄生して）食物や栄養をもらっていきている生物のことをいいます。寄生される人や動物を宿主といい、寄生虫は宿主なしでは生きていけません。そして、寄生虫は宿主に害を及ぼす場合があり、この感染症を「寄生虫症」といいます。最近、グルメブームによる生の食品や輸入食品・自然食品の摂取、海外旅行の増加、ペットブーム、海外からの輸入増加などによって、寄生虫症が増えてきているといわれています。※大塚製薬HPより

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寄生されたサヨリはどうなるの？

サヨリだけでなく、寄生虫に寄生された魚すべてにおいて言えることですが、寄生虫は魚の中の栄養を奪いながら成長します。寄生された魚は栄養を奪われたことによる栄養障害や発達障害、貧血を起こすと言われているので魚にとってはあまり良い事はなさそうですね。

サヨリに寄生虫が入っている確率は？

サヨリにサヨリヤドリムシが寄生している確率はかなり高く、場所によってはほぼ100%と言えるほど寄生されているようです。サヨリヤドリムシ以外にも夏になるとニュースでよく取り上げられる「アニサキス」も寄生している可能性があります。

アニサキスとは？

アニサキスは魚介類に寄生する寄生虫と呼ばれるものの一種です。約15ミリ程度のの白い糸状の体を持ちます。近年、芸能人たちがアニサキス被害にあったことを公表してから様々なニュースなどで取り上げられるようになり、日本中で認知されるようになりました。アニサキスは、オキアミというプランクトンの一種を食した魚介類に寄生します。その寄生された魚介類を食べた人間にも感染し悪さをします。軽い腹痛を伴うケースから、激痛、腸閉塞（腸が詰まってしまい、食物が移動できなくなる事）に至るケースなど、症状は様々です。アニサキスはヒトの体内に入ると約１週間で死んでしまいますので、全くの無症状で済むこともあります。通常の治療として「内視鏡による除去」を行います。除去するとすぐに、症状は治まります。除去が難しい場合も、薬で症状を抑えることが可能になっています。

アニサキス症って？

アニサキスが寄生して引き起こされる症状の総称をアニサキス症と言います。アニサキスが寄生する場所で胃アニサキス症や腸アニサキス症、消火器外アニサキス症など名前が異なります。胃アニサキス症は、アニサキスが口から体内に入り、胃の壁に突き刺さることで発症します。アニサキスが寄生して3～4時間後に、上腹部痛、吐き気、嘔吐などの症状が現れるといわれており、これらの症状は、胃の壁にアニサキスが突き刺さったことによる直接の痛みではなく、胃壁とアニサキスに対するアレルギー反応なのです。治療はアニサキスの除去が有効といわれています。腸アニサキス症は、アニサキスが口から体内に入り腸に食いつくことで発症します。胃アニサキス症よりも奥に寄生している状態なので、治療がしにくく厄介です。腸に寄生してから十数時間～数日後に、強い下腹部痛、吐き気、嘔吐、発熱などの症状が現れるといわれています。ごくまれに腸閉塞や腸穿孔（腸に穴が開く）に至るケースも見られ、入院加療が必要となる場合があります。

サヨリヤドリムシが人体に及ぼす影響は？

サヨリヤドリムシは、食中毒を引き起こす有名なアニサキスなどの寄生虫と違い人体に影響を与えるという報告されていません。あえて言うならば、ダンゴムシみたいな寄生虫が魚の口の中から出てきた時に食欲がなくなったり、驚いてしまったりという影響があるということでしょうか。

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寄生虫はまだまだ研究が進んでいない分野

先ほどサヨリヤドリムシが人体に及ぼす影響は報告されていない、といった説明を行いましたが寄生虫の分野はまだまだ研究が進んでいない分野なのです。なので今のところ人体に影響はありませんが、実は食中毒を引き起こす可能性を持っていたり毒を持っていたりなど、今後の研究で色々な発見があるかもしれません。人体に影響を及ぼす報告はないと言われてもあえてリスクを冒してまで寄生虫を口にする必要はないと思いますので、サヨリヤドリムシを見つけた場合は早めに処理した方が良さそうです。

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