サラダ油でアレルギー反応？リノール酸や古い油に注意･良質な油で健康に

毎日の食生活に欠かせない｢食用油｣は、炒め物･揚げ物･調味料などと用途が広くご自宅にある方も多いのではないでしょうか。食用油と言っても沢山の種類があり、価格もバラバラですよね。

スポンサードリンク

サラダ油とは 　

サラダ油は、スーパーなどで比較的安価で購入することができ見つけやすい食用油の1つです。ここからは、サラダ油の特徴や他に知られる食用油との違いなどを詳しくお伝えしていきます。

サラダ油とは

サラダ油は

• 低温でも結晶化しないように精製されている
• “生でサラダに使える油”という意味で命名されており、サラダ油は｢商品名｣である
• JAS規格(日本農林規格)によって、原料にアブラナ･綿実･大豆･ごま･サフラワー･ひまわり･とうもろこし･米･ぶどうを定められている

などの特徴が挙げられます。サラダ油は

• 単一の原料で作られたものは、｢原料名＋サラダ油｣として販売されている
• 2種類以上の原料をブレンドされて作られたものは、｢調合サラダ油」と呼ばれている

おり主に販売されている商品名は、どちらかの表示がなされています。

ほかの油との違い

サラダ油の他で、よく知られる身近な食用油に

• 菜種(なたね)油
• キャノーラ油
• オリーブオイル

があります。特徴的な違いに

などが挙げられます。

スポンサードリンク

サラダ油でアレルギー反応？ 　

ここからはサラダ油とアレルギー症状の関係性について詳しくお伝えしていきます。

アレルギーの人は油に含まれるリノール酸に注意

油は三大栄養素の1つ

リノール酸とは

過剰摂取で引き起こす症状と対策

近年

オレイン酸やαリノレン酸なら安心

では、アレルギー体質の方やアレルギー症状を気にする方はどうすれば良いのでしょうか。

近年の報告では

• 動脈硬化や心臓の病気のリスクを下げる
• 脳卒中のリスクを下げる
• アレルギー症状の改善
• 脳の働きの向上にも期待できる

などと言われています。そのため、植物油の使用や加工食品の使用頻度を減らし

• 加熱調理の際は、オリーブオイル(オレイン酸)に置き換える
• 加熱調理をしない時は、エゴマ油･アマニ油(αリノレン酸)を使用する
• お魚を中心にした和食を心がける(お魚に含まれるDHA･EPAも有効)

などを行うと良いでしょう。

スポンサードリンク

良質な油で健康になるために 　

いつまでも健康で若々しくありたいと願う人は多いのではないでしょうか。ここからは毎日の食生活で使用する食用油を意識する事で得られるメリットをご紹介していきます。

サラダ油は危険がいっぱい

サラダ油の主成分である

• 体内に蓄積することで、細胞にダメージを与える
• 神経細胞や臓器の細胞を変性させ、最悪のケースでは死に至ることもある
• 動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの病を引き起こしやすくなる

などと言われています。

古い油も危険

また古い油＝酸化した油の使用にも注意が必要です。酸化した油を使用する事で、

• 酸化した油に含まれる｢過酸化脂質｣の分解を行う、肝臓への負担が大きく肝機能障害や脂肪肝リスクが高くなる
• 酸化コレステロールの摂取にもなり、動脈硬化の要因となる
• がんなどの原因となる

などの指摘があります。

サラダ油以外にも危険な油を含む食べ物

サラダ油や“酸化した古い油”の危険性を指摘してきましたが、他にも注意すべき油を含む食べ物があります。

1. インスタント食品
2. マーガリン、ショートニング、食用精製加工油脂
3. 加工食品に使用される植物性油脂
4. お菓子、パン、惣菜類
5. マヨネーズ、ファストフードなど

などにも

エゴマ油やアマニ油で健康に

上記の指摘はありますが、便利な食品も多いため難しい･･･と感じる方も多いかもしれませんね。しかし

1. お魚を週3~4回程度、食べるようにし和食を心がける
2. 1日小さじ1杯程度のエゴマ油･アマニ油などを、加熱調理しない納豆やサラダ･スープなどに入れて摂取する
3. 加熱調理の際には、オリーブオイルなどを使用する

などを行うことで

スポンサードリンク

まとめ

スポンサードリンク