冷凍食品はたくさんありますが、その中でも多くの人に親しまれているのが『冷凍うどん』です。みなさんは食べたことがありますか？生うどんや乾麺のうどんよりも茹で時間が短くてよく、コシのある食感も魅力です。ただ『冷凍うどんはまずい』と思っている人もいるようです。冷凍うどんをおいしく食べるためには、保存方法や調理方法にコツがあります。そこで、今回は
- 冷凍うどんって何？
- 冷凍うどんはまずい？
- 冷凍うどんをおいしく食べる方法
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目次
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冷凍うどんって何？
冷凍うどんは、生うどんとは作り方が違うので、食感や調理時間にも差が出ます。冷凍うどんと生うどんの違いをまとめました。
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冷凍うどんとは
冷凍うどんは、茹でたうどんを急速冷凍して作られます。1度茹でてあるので熱湯に入れてほぐれたら食べられます。個包装になっていて2食パックや5食パックがあり、家族の人数に合わせて買えるのも便利ですし、賞味期限が長いので冷凍庫にストックしておけば食べたいときにいつでも食べられます。
茹でうどんを冷凍すると味が落ちる
うどんを茹で過ぎてしまい食べきれなかったときに『冷凍うどんにできるかな？』と思ったことはありませんか？市販の冷凍うどんは急速に冷凍されるため、おいしさを保てますが、自宅の冷凍庫では急速冷凍できるほど温度が低くなりません。
冷凍することはできますが、冷凍に時間がかかるため水分が抜けてしまい食感が悪くなります。また、うどんの表面に水気が付いていたら、それが凍って冷凍焼けを起こしてしまうこともあります。どうしても冷凍保存したいときにはうどんをキッチンペーパーに乗せて水気をよく切り、できるだけ早く冷凍できるように1/2玉ぐらいずつに小分けにしてラップに包み冷凍した後、密閉袋に入れて空気を抜いて保存しましょう。
生うどんとの違い
生うどんはうどんを打ち立てのうどんの生地を切った状態のものです。茹で時間が15分ほどかかります。日持ちは冷蔵庫で2〜3日程度です。
賞味期限
冷凍うどんの賞味期限は未開封で−18度以下で保存した場合、製造日から1年で設定されています。期限内でも冷凍焼けを起こすと食感や味が落ちます。開封したものは空気に触れて乾燥しやすくなるので賞味期限に関わらず約1か月を目安に早めに食べましょう。
生うどんは冷蔵庫では2〜3日しか日持ちしませんが、冷凍すれば1か月程度日持ちします。冷凍するときには打ち粉を落として1玉ずつラップで包み1度冷凍した後、密閉袋に入れて冷凍庫で保存します。
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冷凍うどんはまずい？
最近の冷凍うどんはとても出来が良く、お店で食べるのと遜色がないほどおいしいものがあります。ただ、『冷凍うどんはまずい』と思っている人もいます。冷凍うどんがまずいと感じた人が保存方法や調理方法が間違っていた可能性があります。
冷凍うどんは新鮮なうどんを急速冷凍している
冷凍うどんは茹でたての新鮮なうどんを急速冷凍しているので、1番良い状態がキープできます。麺にコシとツヤがあり冷凍保存されていたとは思えないほど、作りたてのうどんの味が楽しめます。
保存や調理が大切
冷凍うどんの新鮮さをキープして、おいしく食べるためには保存方法や調理方法が重要です。冷凍うどんは未開封で−18度に保てば製造から1年間はおいしく食べられます。ただ、購入後自宅に帰るまでに時間がかかったり、冷凍庫に入れ忘れて解凍されてしまった場合には、再冷凍することになり味が落ちます。
開封したものがしっかりと密閉されずに保存され空気に触れやすい状態になっていると酸化が進み水分が抜けてボソボソした食感になります。冷凍庫の匂いも付くので、食感だけでなく風味も落ちてしまいます。
また、 冷凍うどんは自然解凍すると水分が抜けるので食感が悪くなります。冷凍のまま沸騰させた湯に入れて調理しましょう。
冷凍うどんの味の口コミ
冷凍うどんは麺だけのものやスープや具が付いているものもあります。口コミをご紹介します。
良い口コミ
- ツルツルこしがあって、うまいです。
- もっちりして、腰があってとても美味しかったです。
悪い口コミ
- 価格がもう少し安いと助かります。
低評価の口コミは探したのですが、ほとんどありませんでした。スープや具がついたものは1食分が500円程度するので高いという意見がありました。味に関しては『おいしい』という評価が圧倒的に多かったです。
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冷凍うどんを美味しく食べる方法
冷凍うどんをおいしく食べる方法をまとめました。
冷凍うどんの作り方
冷凍うどんは自然解凍すると水分が抜けてボソボソした食感になってしまいます。凍ったまま熱湯に入れて茹でましょう。1度茹でてあるので麺がほぐれたら食べられます。電子レンジで解凍できるうどんもあります。袋に記載されている調理方法通りに加熱するようにしましょう。
シンプルにうどんだけでも美味しい
冷凍うどんはシンプルにうどんだけでもおいしいです。かけうどんでもざるうどんでもおいしく食べられます。
おすすめトッピング
わかめやネギ、天かすがあるだけで、満足感がアップします。ひと手間かけられるときは、天プラや肉があると良いですね。
まとめ
『冷凍うどんはまずい？保存方法や調理のコツ』についてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。
この記事をまとめると
- 冷凍うどんは新鮮なうどんを急速冷凍しているからおいしい
- 冷凍庫で空気に触れないように保存するとおいしさがキープできる
- 調理するときは凍ったまま茹でる
最近の冷凍うどんはうどん屋さんで食べるうどんと遜色がないほどおいしいです。冷凍うどんがおいしくなかったという人は、保存の仕方や解凍の仕方が間違っていたのかもしれません。また、冷凍うどんはコシが強いので、柔らかめのうどんが好きな人は茹でうどんのほうが好みに合うでしょう。具材を変えていろいろな楽しみ方をしてくださいね。
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