「パッションフルーツ」は黄色い果肉と黒い無数の種が特徴的な南国フルーツですが、食べ頃や種の食べ方を知っていますか？種には美容成分がたっぷりで、くすみやたるみを撃退する働きがあります。しかし、種は消化できるのでしょうか？今回は、
- パッションフルーツの栄養と効能
- 種や皮も食べられる！消化できるの？
- 食べ頃と酸っぱい時の追熟方法
- 種の食べ方＆皮の食べ方レシピ
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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パッションフルーツの栄養と効能
パッションフルーツは南国果実の一つですが、どのような栄養や効能があるのでしょうか？見た目は独特なパッションフルーツですが、栄養価が高いと言われ健康や美容効果も絶大なのです！
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栄養
パッションフルーツには、体内でビタミンAに変換されるβカロテンがたっぷり含まれています。また、女性にとって大切な葉酸やビタミンCも多いため、美容効果も期待できます。他にも、ビタミンB6や、体内の余分な塩分を排出してむくみを予防するカリウムも含まれています。
- ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
- ビタミンB6：ビタミンB6は、たんぱく質をアミノ酸に分解し、再合成して筋肉や必要な組織を作る働きがあります。加えて、体内のホルモン分泌のバランスも整える働きを持っています。エネルギー代謝にも関わり、加えて神経伝達にも関わる多くの役割を持つビタミンです。
- 葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
- β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
- カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
効能
パッションフルーツに豊富に含まれるβカロテンの抗酸化作用には、 活性酸素を抑えて老化を防止するアンチエイジング効果 や、 動脈効果・心筋梗塞といった生活習慣病を予防する効果 があります。
美容に関してはビタミンCも豊富なので、 美肌効果・美白効果 も期待できます。また、パッションフルーツが多く持つ葉酸は女性には欠かせない栄養素の一つで、特に妊娠初期から必要で 胎児の形成を助ける働き もあります。
また、パッションフルーツは血糖値の上昇を抑制する働きもあるため、 糖尿病の改善にも効果 があるとされています。食事前に食べることによって血糖値が上昇するのを緩和する「血糖降下作用」があるのです。
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パッションフルーツは種や皮も食べられる？
パッションフルーツは赤紫色で厚めの皮で覆われ、中には黒い種がたくさん含まれていますが、「皮も食べもどちらも食べることができます」！皮はそのまま食べることができないので加工する必要がありますが、種は果肉と一緒にポリポリとした食感で、栄養価も高いのが特徴です。
種は消化できる？
パッションフルーツの種は栄養価が高いですが、少々消化されにくいです。よく噛んでから食べれば問題ありませんが、種も食べ過ぎるとお腹がゆるくなる原因の一つになり得ます。
パッションフルーツに副作用や毒性はありませんが、普段から胃腸が弱い方は食べ過ぎに注意しましょう。
皮の栄養
パッションフルーツの皮は厚みがあるので食べられなさそうに見えますが、実は 食物繊維が豊富で体に良い部分 です。果物はパッションフルーツに限らず、果肉部分より皮に多く含まれていることがあります。
日本ではパッションフルーツの皮を食べる風習はあまりありませんが、国によっては余すことなく調理して食べられています。皮の食べ方は、記事の後半でご紹介いたします。
パッションフルーツの食べ頃は？
パッションフルーツは食べ頃よりも前に食べると酸っぱさが強く、まずいと感じる方も多いようです。食べ頃の見分け方おポイントはこちらなので、食べる際の参考にしてみてください。
- 表面の皮がしわしわになっている
- 指で触ると皮が軽く凹む
表面の皮がしわしわになったパッションフルーツは、酸味が抜け甘くなっている証拠です。しわが入るのは水分が抜けていることが原因ですが、果肉まで乾燥していることはないので安心しましょう◎
酸っぱい時の追熟方法
パッションフルーツが酸っぱい時は、「追熟」させることで甘く、香りもより芳醇にさせることができます。追熟する方法は簡単で、常温で数日置いておくだけです。冷蔵庫や野菜室では寒くて追熟しないので、甘くしたい時には必ず常温で保存しましょう。
切り方
パッションフルーツの切り方は、真ん中で２つに切るのが一般的です。１個の直径は８cm程度で、２つに切り分けて中身をスプーンですくいましょう。
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パッションフルーツの種の食べ方･レシピ
パッションフルーツは種まで食べられる果物で、その食感はポリポリとしていてやみつきになります。種にはポリフェノールの一種である 「ピセアタンノール」という美容成分 が豊富に含まれています。
くすみ予防・しわ予防・たるみ予防・肌水分アップ・細胞の活性化など！
種にはこんなにも嬉しい美容効果があるので、是非一緒に食べましょう。種まで美味しく食べられるおすすめレシピはこちらです。
ジュース
パッションフルーツ・パイナップル・マンゴーなどをミキサーにかけると、トロピカルなジュースの完成です♩プチプチしたパッションフルーツの種の食感が病みつきになります！マンゴーやパイナップルの代わりに手頃ばバナナを使ってもOKです。甘みと酸味のバランスがよく、香り豊かなスムージーになります。
パッションフルーツの皮の食べ方
パッションフルーツの皮は、生でそのまま食べることはできませんが、加工することで甘く美味しく、食物繊維をたっぷり摂ることができます。
砂糖漬け
引用：cookpad
パッションフルーツの皮の砂糖漬けは、皮が柔らかくなるまでじっくり煮詰めたお菓子です。最後にグラニュー糖をふっても良いですし、そのまま瓶詰めにしても長期保存できるのでオススメです。
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未熟なパッションフルーツの美味しい食べ方
未熟なパッションフルーツを切ってしまった時は、酸っぱいまま食べてもOKですが、酸味が苦手な方はこんな風にアレンジしても美味しく食べることができますよ。
ジャム
パッションフルーツは、果肉と種・砂糖を煮詰めてジャムにすると、酸っぱさが抑えられて長期的に保存することもできます。ジャムはヨーグルトにかけたりパンにつけたりと、用途は様々です◎
まとめ
「パッションフルーツの種の食べ方や食べ頃」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- パッションフルーツの種には美容成分「ピセアタンノール」がたっぷり！
- 種は少し消化しにくいが、生のまま果肉と一緒に食べるのが一般的
- パッションフルーツの食べ頃は、①皮がしわしわ ②指で皮を押すと少し凹む
パッションフルーツは健康効果・美容効果たっぷりの南国フルーツなので、是非旬の時期に一度食べてみてくださいね。近場で手に入れるのが難しい場合は、ネットでのお取り寄せも可能ですよ◎
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