食物繊維が豊富でヘルシー、しかもお安く手に入る「おから」。ダイエットにも節約にも最適な食材ですよね。そんなおからを使って作るサラダも、人気があるようです。
ジャガイモの代わりにおからを使うことでカロリーも糖質もオフできますし、食物繊維がたっぷり摂れます。さらにジャガイモのように茹でて潰す手間もないですから時短にもなるでしょう。そんなおからサラダは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、
- おからサラダの日持ち日数
- おからサラダの正しい保存方法
- おからサラダのいろいろレシピ
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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おからサラダは日持ちする?
健康のためにもダイエットのためにも、そして節約のためにもおからサラダは万能なおかずですよね。でも忙しい毎日、毎回作るのはちょっと手間です。作り置きができれば、とても助かります。そんなわけで、おからサラダがどのくらい日持ちするのか調べてみました。
腐ったらどうなる?
どのくらい日持ちするかという問題の前に、腐ったらどうなってしまうのでしょうか？
おからサラダが腐ると
- 作ったときよりも水気が出ている
- 全体的にべちゃっとした感じがある
- 変な臭い、酸っぱい臭いがする
- 変な味がする
変な臭いや味がしたら、絶対に食べないようにしてくださいね。
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生おからは日持ちする?
実は、生おからは全く日持ちしない食品です！買ってきたその日か、次の日には使い切らなくてはいけません。 賞味期限は1〜2日くらい と考えてください。
しかし、生おからはかなり大量に袋詰めされた状態で売っていることが多いと思います。1〜2日では使い切れない量ですから、その場合は買ったその日に冷凍保存することがおすすめです。
ただし 水分を含んだ生おからの状態のままで冷凍した場合は、あまり長くは持ちません 。1週間〜10日くらいを目安に使い切ってください。
生おからをフライパンで煎ったりレンチンしたりして水分を飛ばしてから冷凍した場合は、1ヶ月くらい保存可能になります。ひと手間かかっても、こちらの方がゆっくり落ち着いて使えますね。
おからサラダの保存期間は?
さて、肝心のおからサラダの保存期間はどれくらいなのでしょう？残念ながら長期保存はできません。冷蔵庫で2〜3日くらいを目安に消費してください。少し多めに作ったとしても、次の日には食べ切るくらいが良いかもしれません。
特にサラダの場合は、水分量が多い野菜を使うことも多いでしょう。また生おからをそのまま、水分を飛ばすことなく使う場合もあると思います。こういったときには、長く保存できませんので注意してください。
正しい保存方法
保存方法も重要です。1回分ずつ小分けにしタッパーなどの密閉容器に入れてから、冷蔵庫に保存すると良いでしょう。
もしも大きなタッパーに保存した場合には、1回に食べる量だけを清潔なスプーンなどで取り、すぐに蓋をして冷蔵庫に入れましょう。常温で出しっぱなしにしたりしないように気をつけてください。
冷凍保存も便利
生おからを乾煎りしてから使う場合や、乾燥おからを使って作る場合には、冷凍保存しても便利でしょう。保存期間は1〜2週間くらいです。
ただし、冷凍保存する場合は全て火の通った材料だけで作ってください。ジャガイモやコンニャクは冷凍に向かないため、入れないようにしましょう。
解凍方法
1回分ずつに小分けして冷凍保存するようにし、解凍の際には自然解凍してください。常温で長時間置くと傷みやすいですので、注意してください。
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おからサラダのレシピ
おからを使ったサラダにはいろいろなレシピがあります。基本的なものとしてはポテトサラダのジャガイモをおからに代えたバージョンですが、他にもいろいろなアレンジができるでしょう。具沢山にすれば栄養も満点です。
基本的なおからサラダのレシピ
基本的なおからサラダは、ポテトサラダのジャガイモをおからに置きかえたものです。全てを置きかえず、ジャガイモを通常より少し減らし、その分おからを入れるといったレシピもあります。おからだけだとパサつきやすいため、ツナ缶などを一緒に入れても良いでしょう。
マヨネーズなし
実はおからサラダには、マヨネーズが結構多めに使われます。ヘルシーな料理にするためおからを使ったのに、マヨネーズが多いとちょっとためらってしまいますよね。
マヨネーズが少ないとパサついてしまいがちなおからサラダですが、マヨネーズの代わりに牛乳や豆乳を入れてしっとりさせたり、ヨーグルトを加えたりしても良いでしょう。レモン汁やお酢もおすすめです。
おからサラダのダイエットレシピは?
おからサラダをダイエットのためにとお考えでしたら、マヨネーズを減らして牛乳や豆乳、ヨーグルトを入れてみてください。
また「ダイエットは気になるけれど、おからサラダはちょっと・・・」という方は、いつものポテトサラダのジャガイモを少し減らしておからを使ってみてください。おからだけの場合より、パサつきは気にならないと思います。
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まとめ
この記事をまとめると
- おからサラダの日持ちは、2〜3日と短い！
- 冷凍する際は、水分の多い野菜･じゃがいも･こんにゃくは入れずに！
ヘルシーでしかもお安いおからを使ったサラダは、ダイエットにも節約にもおすすめです。食物繊維がたっぷりですし、さらに中に入れる具材を工夫すれば一度にいろいろな栄養が摂れるでしょう。
日持ちは2〜3日で作り置きレシピと言えるほど長くはありませんが、1回分ずつ乾燥させたおからを冷凍庫にストックしておけば、食べたい時にすぐ作れます。おからは栄養満点な食材ですから、ぜひ作ってみてくださいね。
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