オイルサーディンの賞味期限は?いつまで日持ちするの?アンチョビとの違いは? |

皆さんはオイルサーディン料理を作ったことはありますか？あまり日本人には馴染みのない食品ですよね？私もいきなりオイルサーディンと言われたら、どんな料理を作ったらいいか困っちゃいます！海外の輸入食品店で見かける良く見かけるオイルサーディンですが、調べてみると実はとても使いやすく、味も美味しく、非常に栄養素も優秀な食品だということがわかりました。

今回はオイルサーディンの知識や賞味期限、アンチョビとの違い、簡単なレシピなどをご紹介しますね！

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1 オイルサーディンとは？
2 オイルサーディンを美味しく食べよう
3 まとめ

オイルサーディンとは？

サーディンとは？

サーディンとは英語で「sardine」といい、イワシなどの小魚の総称です。オイルサーディンはその小魚の頭と内臓を切り離して、塩漬けにした上でスパイスなどと油で煮たものを言います。いわゆるイワシの油漬のこと。保存食として非常に優秀であり世界中で親しまれています。日本ではあまり馴染みのない料理なので輸入品が多いです。

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アンチョビとの違いは？

こちらの方が耳にした回数が多いと思います。イワシの加工品として有名なのがアンチョビ。アンチョビは火を使わずイワシを塩漬けにして、発酵させそれをオイルに漬けたものを言います。サーディンとの違いは火を通したか通してないかの違いです。またオイルサーディンはイワシの頭と内臓を取っただけですが、アンチョビは三枚おろしにしたものを油に漬け込んだものです。

実は使い勝手がいい！

オイルサーディンは日本ではあまり馴染みのない保存食ですが、実は使い勝手がとてもいいのです。日本ではマグロを使ったツナ缶が非常にポピュラーですが、オイルサーディンもツナと同じような使い方ができます。イワシの方がツナよりもDHAやEPAが豊富に含まれているなど、栄養面も優れているんです！そのまま食べてもおつまみになりますし、野菜と混ぜるだけで美味しいサラダも作ることができます。もちろんパスタに入れても最高です。

オイルサーディンは和風の味付けも非常に合うと言われています。なかなかイワシを食べる機会はありませんがオイルサーディンの場合は長期間保存もできるし、蓋を開けてサッと使えるといった面で非常に優秀です。

賞味期限はどれくらい？

オイルサーディンには二種類の保存容器があります。一つは瓶詰め、もう一つは缶詰です。瓶詰めの場合は、缶詰に比べて1/3ほどの保存期間しかありませんが、蓋を閉められることもあって非常に使い勝手が良いです。逆に缶詰は一度開けると使い切らないといけませんが、保存期間が2〜3年と非常に長く長期保存が可能です。

購入する際は一回で使い切れるかどうかを考えた上で瓶詰か缶詰かを選ぶようにしましょう。

オイルサーディンの瓶詰：12ヵ月
缶詰オイルサーディン：2〜3年

（メーカーによって差があるので食品表示を確認しましょう）

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こうなっていたら食べるのをやめよう

オイルサーディンは塩漬けにして油につけこんであるため、長期保存が可能です。しかし、長期保存が可能な食材あるあるだと思いますが、ついつい保存期間を過ぎてしまうことが多いですよね。賞味期限は基本的には、少し程度なら過ぎても良いと言われていますね。オイルサーディンも瓶詰めであれば臭いや味を確かめて使うかどうかを決めることができますが、缶詰の場合は中身がどうなっているか分かりづらいですよね。

以下に食べられるかどうかの指標を簡単にあげてみました。参考にしてみてください。