妊娠中(妊婦)に大葉(しそ)は食べられる!青じそドレッシングもOK?

妊娠中の食事には食べても良いもの･控えた方が良いものがありますが、“大葉”は妊婦さんにもオススメの野菜なんです！しそがオススメな理由を、妊娠中に必要な栄養素と共に解説いたします。

これらのテーマについて紹介いたします。

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大葉は妊娠中でも食べられる！

大葉は、妊娠中にも食べられる食材です！大葉に含まれる“ビタミンE”や“βカロテン“が、妊婦さんの体に嬉しい効果をもたらします。

ビタミンEも妊娠中は多めに

ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、細胞膜や脂質を酸化から守る働きがあります。妊娠中のビタミンE摂取は、流産を防ぐ効果があると言われています。

体内に蓄積しにくく、不足すると神経や筋障害が出ることもありますが、通常の食事をしていれば不足することはあまりないと考えられています。妊婦さんにとっては、妊娠前よりも多めに必要な栄養素です。

厚生労働省の調査(2020年度)によると、18歳〜49歳の女性に推奨されているビタミンE摂取量は1日5.0〜5.5mgです。それが妊娠中となると1日6.5mg、授乳中になると1日7.0mgが必要な目安量と言われています。

ビタミンEには、 βカロテンやビタミンCと一緒に摂ると抗酸化作用が高まる 特徴があります。

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ビタミンA

しそにはβカロテンが非常に多く含まれています。にんじんや明日葉など、βカロテンを多く含む野菜と比較しても2倍以上の含有量です。

βカロテンは、体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAには、 胎児の皮膚や粘膜の形成･臓器の形成に欠かせない栄養素 です。ここで重要なのが、ビタミンAには2つのタイプがあることです。

妊娠中の体に必要なのは、野菜や果物にβカロテンとして含まれる栄養素です。食べ物自体に含まれるビタミンAは、妊娠初期に摂りすぎると胎児に形態的な異常が見られることがあるので、過剰摂取は控えるよう言われています。特に妊娠3ヶ月までは注意が必要です。

しかし、βカロテンとして体に取り込まれた栄養素に関しては、体に必要な分だけビタミンAに変換され、余った分は体外に排出されるので過剰摂取とはならないのです◎

大葉に多く含まれる主な5つの栄養素

大葉は料理のメインになりにくいしそですが、含まれている栄養価値は横綱級です。

妊娠中でも安全おいしい大葉のおススメレシピ

妊娠中に大葉を食べるには、どんなレシピがあるのでしょうか？妊婦さんでも安心して食べられるオススメの大葉レシピをご紹介！栄養たっぷりなので是非お試しください。

巻くしそ餃子

大葉餃子は餃子の中でもアレンジしやすいものですが、より大葉の香りと味を楽しむなら焼きあがった後にしそを巻いて食べるのがオススメです！生のしそなのでダイレクトにしその味を感じることができますよ◎

大葉のごま油漬け

大葉のごま油漬けをご存知ですか？ごま油に醤油などの調味料を入れ、30分ほど漬けるだけでできてしまう簡単な白ご飯のお供です。お好みで梅干しのたたきを入れると爽やかな味に仕上がります。

大葉ジュースは飲んでも大丈夫？

さっぱりした味わいの大葉ジュースは、家庭で自家製する人も多くいます。赤紫蘇を使った色鮮やかなしそジュースは、夏バテ防止にも効果的な健康ドリンクの一つです。

妊娠中についてですが、『妊婦さんでもしそジュースを飲むことができます』！妊娠中に飲んでも問題はなく、しそが持つ栄養素を摂ることができるのでオススメです。

1つ注意するならば、しそジュースには砂糖が加えられているので飲みすぎないようにしましょう。妊娠中の糖分の取りすぎは『妊娠糖尿病』の原因となることもあります。毎日飲むのであれば、1日1杯程度を目安に飲みまそう。

青じそドレッシングは？

しそ風味が美味しい青じそドレッシングも、妊婦さんが食べられる食品です。オイル入りのものは食べ過ぎに注意し、サラダなどにかけて食べてみましょう。

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妊娠中に食べたい食材･控えたい食材･食べてはいけない食材60選まとめ

妊娠中にどの食材を食べればよいのか？どの食材を控えれば良いのか？というのは非常に気になるところです。代表的な60食材でまとめました。

妊娠中に積極的に摂りたい食材

妊娠中に積極的に摂りたい食材には、どんなものがあるのでしょうか？その食材が含む、妊娠中に摂りたい栄養素とあわせてチェックしてみましょう！

妊娠前から必要と言われている葉酸やビタミン類、妊娠中に不足しがちな食物繊維やカルシウムなどのミネラル類を補える食材には、上記のようなものがあります。
これらの食材を妊娠中の食事にバランス良く加えることで、ママの体や胎児の発育に良い効果をもたらします。妊娠中は食べ物の嗜好が変化することもありますが、できる範囲で色々な食材を食べるようにしましょう！

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妊娠中に少量に控えたい食材

妊娠中の食事は栄養素のバランスが大切ですが、中には控えておくべき食べ物がいくつかあります。食中毒リスクや、食べると胎盤を通じて胎児に届き、成長に悪影響を及ぼすものなど様々です。妊娠中に控えたい食材について、確認していきましょう。

食中毒や感染症のリスクのあるもの

メチル水銀を含むもの

ヨウ素・ヒ素を含む食べ物

カフェインを含む飲み物

カフェインを含む主な飲み物と、100mlあたりのカフェイン量は下記となります。

糖分を多く含むお菓子やジュース

糖分を多く含むお菓子や、甘いジュースなども妊娠中には控えたい食べ物です。甘いものを過剰摂取することで、妊娠前は糖尿病を持っていなくても妊娠期間中に糖尿病を発症することがあり、『妊娠糖尿病』と呼ばれています。
より多くの栄養を胎児に与えようとする体の自然な働きと考えられていますが、妊娠糖尿病になると胎児に合併症が出る危険性があります。

ビタミンAを多く含む食べ物(妊娠初期)

“動物性ビタミンA”を妊娠初期に摂取し過ぎると、胎児の形成異常の原因となると言われています。ビタミンAを多く含む食べ物には、下記のようなものがあります。

塩分を多く含む食べ物

妊娠中に塩分を過剰摂取すると、『妊娠高血圧症候群』という病気になることもあります。この病気を発症する確率は、妊婦さん20人に対し1人と言われており、妊娠中の食生活が原因で引き起こされます。
妊娠34週(妊娠9ヶ月)未満で引き起こした場合は重症化リスクが高く、胎児発育不全(赤ちゃんが育たない)･常位胎盤早期剥離(赤ちゃんに酸素が届かない)･胎児機能不全(赤ちゃんの状態悪化)となる可能性があります。酷い場合は胎児の命に関わることもあるので、食事には注意が必要なのです。

妊娠中に食べてはいけない食べもの

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まとめ

大葉にはビタミンCやβカロテンなど、妊娠中に必要な栄養素が含まれています。通年購入できて安価な食材なので、料理のトッピングなどとして食事に取り入れましょう。

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