”家庭料理の味”、”おふくろの味”といって思い浮かべる料理の中に、必ずランクインする「肉じゃが」。ほくほくとしたジャガイモにしっかりと味が染み込んでいて、何杯でもご飯を食べられてしうので男性のみならず女性にも人気の高い料理です。
そんな「肉じゃが」ですが、実は”食べることによって太ってしまう…”という噂も。今回は、肉じゃがを食べることによって太ってしまうという噂の検証や、肉じゃがの驚くべき栄養価について解説していきます。
ぜひ参考にしてくださいね。
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目次
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肉じゃがは太る？
ジャガイモとお肉がメインとなる肉じゃがは、他の料理と比較すると脂質や糖質がどうしても多くなりがち。副菜などとの食べ合わせによっては「太りやすい」料理といえるでしょう。
下記からは、肉じゃがが太るとされる具体的な要因を解説していきますね。
カロリー・糖質
まず、ジャガイモ1個と豚肉80gで調理した肉じゃがの場合のカロリーは1食あたり約359Kcalで、脂質は約34.8gほど。
成人男性の1日のカロリー摂取基準が約2,650Kcal・脂質摂取基準が約344g、成人女性の1日のカロリー摂取基準が約2,000Kcal・脂質摂取基準が約253gとなっているので、やはりカロリー・脂質ともに高めであるということが見てわかるでしょう。
低カロリーの肉じゃがもある？
ダイエット中であれば、なおさらですがカロリーは気にしてしまいますよね。いくら食べたくてもカロリーが高いと分かれば疎遠となってしまうものでしょう。
もしもカロリーが気になるようであれば、お肉を鶏肉に代用するとカロリーは1食あたり約342Kcalに。また調味料を少し控えるようにするなど工夫次第で大きくカロリーを抑えることができるでしょう。
無理なダイエットは過度なストレスを与えるだけではなく長続きしません。食材を低カロリー・低糖質なものに代用するなど工夫することで、ストレスを溜めることなく健康的なダイエットを続けることができますよ。
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肉じゃがにダイエット効果は？
ダイエット中の食事として「和食」が好ましいとされていることはご存知でしょうか。…というのも和食は比較的にヘルシーなものが多く栄養バランスもとれているため。
肉じゃがも和食の分類となりますが、比較的に糖質の高いジャガイモや人参を使っているので和食の中でもカロリーは高い傾向にあります。
下記では、具体的に肉じゃがのダイエット効果について解説していきますね。
ダイエット中に食べてもいい？
糖質が比較的に高いジャガイモや人参を使っている肉じゃがですが、食べる量に注意さえすればダイエット中でも食べることができますよ。
具体的な数値として、糖質制限ダイエットでは1食あたりの糖質量は20g～40gが良いとされています。肉じゃがは1人前あたり約25.6gとなっているので、食べ過ぎにさえ注意すれば問題ないといえるでしょう。
一番太る食材は？
量に気を付ければダイエット中に食べても問題がない肉じゃがですが、特にどの食材の量を気を付ければ良いのかは気になるところですよね。一般的な肉じゃがの材料でカロリー数を表記してみました。
- お肉（豚肉使用時）→（50g）約75kcal
- じゃがいも→（130g）約95kcal
- 人参→（30g）約12kcal
- 白滝→（50g）約3kcal
- たまねぎ→（40g）約15kcal
見てのとおり、1番高カロリーなのはジャガイモだということが分かりますね。ですので、ダイエット中に肉じゃがを食べる際には白滝や玉ねぎなどを食べるのが1つのポイントとなるでしょう。
どれくらいなら食べても太らない？
一般的な1人前の量は約390g程とされています。量的にだけ言えば通常通り1人前を食べても問題ないでしょう。ダイエット中だからといって極端に食べる量を減らすのはお勧めしません。
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肉じゃがは鉄分豊富？
牛肉とじゃがいもの効能
栄養バランスを考えての食事が大前提となりますが、どうせ食べるのであれば、お互いの栄養素を上手に取り入れた”相乗効果”を活用したいものですよね。
肉じゃがの具材でもある「牛肉」と「じゃがいも」は一緒に食べることによって相乗効果が期待できる組み合わせです。具体的にはどのような効果が期待できるのか下記にまとめてみました。
「牛肉」と「じゃがいも」の相乗効果とは…？
- 薬膳的な思考から消化器官の働きをサポートするとされている
- 胃の粘膜維持や健康維持によいとされている
- じゃがいもに含まれるビタミンCが、牛肉に含まれる鉄分の吸収をサポートする
鉄分不足だとなにが起こる？
栄養素として身体には必要不可欠の”鉄分”。…といっても鉄分が不足することによってどのような症状が現れるのか、ご存知のかたは少ないでしょう。
鉄分不足になることによって陥る身体への変化を下記に挙げますね。
鉄分不足になることで現れる症状とは…？
- 疲れやすくなる
- 口角炎・口内炎になりやすい
- 爪が変形してくる
- 動悸や耳鳴りの慢性化
疲れを感じやすいときや動機・耳鳴りが頻繁に起こる場合には、もしかすると鉄分不足の可能性が…。食品の相乗効果が見込める肉じゃがは、そんなときに是非とも食べてもらいたい料理です。
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まとめ
今回は、”肉じゃがを食べると太る”といった噂の検証と肉じゃがの栄養価について詳しく解説しました。
確かに和食の中でも比較的にカロリーの高い料理ですが、使用する食材を選ぶことでカロリーも大きく変わることが理解して頂けたでしょう。食べることによって鉄分補給をすることもできます。ぜひ適量を守って美味しく食べ続けてくださいね。
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