納豆は冷凍できるって本当?冷凍することで納豆菌がより強くなる?冷凍方法とは

納豆は数多くある食品の中でも特に健康効果が高いことで有名ですよね。手軽に食べることができて、栄養価も高いので毎日欠かさず食べている人もいるのではないでしょうか？そんな納豆ですが、非常に安いのでたくさん買って冷蔵庫に入れておいたらあっという間に賞味期限が切れてしまったという経験はございませんか？

実は納豆はイメージがないかもしれませんが「冷凍保存」ができる食品なのです。冷凍保存を行えば納豆をより長く美味しく保存することができますよ！

今回の記事では納豆を上手に保存する方法について紹介していきたいと思います。

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納豆を冷凍保存する方法とは

納豆は冷凍しても品質が変わらない食品なので、むしろ冷凍保存は向いていると言います。ここからは納豆を冷凍保存する方法について紹介していきます。

納豆はパックのままで冷凍できる

冷凍保存するとなると、食材を加工したり袋に入れたりなどとても大変なイメージがあるかもしれませんが、納豆の場合は納豆のパックそのままを保存袋に入れれば冷凍保存ができるんです！とっても簡単なので是非覚えてみてください。

本当にこれだけで冷凍することができます。納豆は空気に触れ続けると品質が劣化してしまうのですが、ジップロックなどの保存袋に入れれば品質の劣化を大幅に防ぐことができます。賞味期限以内に食べることができないな、と思ったら是非この方法で試してみてください。

ちなみにジップロックなどの密閉できる保存袋がない場合は、ラップを使ってパックごと包む方法もあります。この際も空気が入らないようにしっかり空気の出入り口を塞ぐようにしてください。

パックから出してしまっていた場合

すでに納豆をパックから出していた場合や、味付けやトッピングをしていた場合もラップや保存容器を使えば同じように冷凍保存することができます。この際の納豆はなるべく平らにならして空気を抜いた状態で保存袋の空気を抜いてください。一食分ずつに分けて保存すると必要な量だけ解凍することができますよ。

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納豆を冷凍した時の賞味期限

納豆は冷凍保存したとき、冷蔵保存で保存した時の賞味期限は以下のとおりになります。

納豆は賞味期限が表示されている食品なので、賞味期限が少しくらい切れても食べることができます。製造した日から賞味期限の期間の1.5倍くらいの期間であれば賞味期限切れでも食べることができるといわれています。

それ以上過ぎてしまうと美味しく食べれなくなる可能性が高いので、なるべく早めに消費するようにしてください。

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納豆の解凍方法

ここまでは納豆を冷凍保存する方法を紹介してきました。では次は美味しく解凍する方法について紹介していきたいと思います。

納豆は冷蔵庫で自然解凍がおすすめ

解凍方法は電子レンジを使う方法や自然解凍させるなど様々な方法があると思いますが、納豆をできるだけおいしく解凍する方法は「冷蔵庫に移しておいて自然解凍する方法」です。 

他の解凍方法に比べると少し時間はかかってしまいますが、美味しさを一番損なわず、かつ衛生的にも安全に解凍することができます。食べる半日くらい前に冷凍庫から冷蔵庫に移しておけば、食べるときに丁度よく解凍されているはずです。朝食べるなら寝る前に納豆を冷蔵庫に戻しておけばOKです。

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冷凍したら納豆菌は死んでしまうの？

冷凍するにあたって納豆の健康効果の根幹である納豆菌は死んでしまうのでは？と思うかもしれませんが、納豆菌は実は寒さにとても強いのです。

納豆菌は休眠状態になるだけ

納豆菌は冷凍保存すると「休眠状態」になります。この状態だと増殖はしませんが、問題なく生き延びることができます。逆に1度冷凍させた方が胃酸への耐性をもち、より強く腸まで届く納豆菌になると言われている情報もあります。

腸まで届いた納豆菌は腸内環境を整えてくれ、免疫力を高めたり便秘を改善したりなど様々な健康効果を期待することが出来ます。納豆菌は腸内細菌の善玉菌を増やす働きもあるため、本当に私たちの体の健康をサポートしてくれる素晴らしい食品ですよね。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？納豆は安くて美味しくて健康にも良い素晴らしい食品です。もちろん買いだめしても良いと思いますが、意外と賞味期限が短いのでできるだけ長く納豆を食べることができるようにうまく冷凍保存を活用してみてください。

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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