生チョコにカビは生える?腐るとどうなるの?賞味期限はどれくらい?

生チョコってしっとりとした口どけがとても美味しいチョコレートのお菓子ですが、美味しすぎて気をつけていないとあっという間になくなってしまいますよね！私も生チョコが大好きなので、ロイズの生チョコを購入しては一個ずつ大事に大事に食べています。

そんな生チョコですが、実は手作りできるスイーツの中でもかなり簡単な部類に入るらしいって皆さんはご存知でしたか？生チョコは非常に簡単に作ることができるものの生クリームが含まれているのであまり長持ちしないスイーツとしても有名です。

今回の記事では生チョコってどんなチョコレートなのか、生チョコの作り方や生チョコの賞味期限について解説していきたいと思います。 

スポンサードリンク

生チョコってどこが「生」なの？

生チョコは生クリームを使ったチョコレートで、チョコレート類の表示に関する公正競争規約においては「チョコレート加工品のうちクリームが全重量の10%以上であって、水分が全重量の10%となる物を生チョコレートと表示できるようにしている」とのことです。

簡単に言うとチョコレートに生クリームを多めに加えて、油分を多くししっとりとさせたチョコレートのお菓子のことですね。似ているものにガナッシュと言うお菓子がありますが、ガナッシュは生クリームだけでなく水分の多いミルクや果汁、洋酒等を加えて水分量を多くしているという違いがあります。

スポンサードリンク

生チョコは三つの食材で作ることができる！？

実は生チョコは数あるスイーツのなかでも簡単に作れるものの一つです。しっとりとした生チョコは作るのが難しいイメージがあるかもしれませんが、実は3種類の食材を使えば誰でも簡単に作れますよ！

材料三つで簡単生チョコの作り方

＜生チョコの材料＞

＜作り方手順＞

生クリームを温めてチョコレートを溶かし、冷やすだけなので焼き加減などを調節することがなかったり、味の調節も入らなかったりと誰でも簡単に作ることができます。しっかりと手作り感もあるので、バレンタインのプレゼント用に作るのも良いですね！

スポンサードリンク

生チョコの日持ち目安

生チョコの日持ちと言っても、市販されているものとを手作りされているものでは全く期間が異なります。

生チョコで代表的なブランド「ROYCE’（ロイズ）」の場合

北海道で誕生した生チョコの代表的ブランド｢ROYCE’(ロイズ)｣の、生チョコは日本人だけでなく世界でも高い人気を誇っていますよね。ロイズの生チョコは、購入日から賞味期限が約1ヶ月程度と比較的長く楽しむことができます。ロイズの生チョコには微量のお酒を使用されているため、比較的保存が利きやすいといえます。

その他の生チョコの日持ち

ロイズの生チョコの以外の日持ちを以下にまとめてみましたので参考にしてみてください。

＜保管できる期間＞ 

このようにメーカーによって使用されている材料が異なるため、バラつきがあります。手作りのものは念のため、市販されているものに比べて早めに頂く方が良いでしょう。

スポンサードリンク

生チョコが傷むとどうなるの？

では最後に生チョコが傷んでしまう（腐る）とどうなるのかについて解説していきたいと思います。 

＜生チョコが腐るとこうなる＞

生チョコに含まれる生クリームは時間が経つと変質していくので、時間が経つにつれて味が変わっていきます。また生チョコに含まれる水分が飛んで行ってカチカチに固まってしまうこともあります。

生チョコは他のチョコレートよりも水分量が多いので、あまりに長い時間放置してしまうとカビが生えることもあります。カビが生えたり、あまりにもカチカチになっている場合にはかなり日が経っている証拠ですので食べない方が良いでしょう。

生チョコを長持ちさせる方法

生チョコを長持ちさせるには「なるべく空気に触れさせない」という意識が大切です。生チョコは生クリームが含まれているので空気に触れてしまうと生クリームの油分が酸化を引き起こしたり、水分が飛んで乾燥してしまいます。

生チョコの基本の保存方法は冷蔵保存になりますが、必ずラップで密閉するようにしてから保存するようにしましょう。

スポンサードリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

スポンサードリンク