生チョコは腐るとどうなるの?常温保存できる?冷凍保存の方法は?

皆さんは生チョコはお好きですか？生チョコはもらって嬉しいチョコレートお菓子でも上位に食い込むくらい人気があるチョコレートですよね！私も生チョコが大好きなので、買ったり貰ったりするどころか、自分だけでたくさん食べたいので自分で作ることさえあります。

そんな生チョコですが、生クリームを使っているので通常のチョコレートよりも日持ちが短くなるというデメリットもあります。

今回の記事では生チョコの日持ちはどれくらいなのか、生チョコが腐るとどうなるのか、生チョコを長く保存するための保存方法について解説していきたいと思います

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生チョコの日持ち目安

生チョコの日持ちと言っても、市販されているものとを手作りされているものでは全く期間が異なります。メーカーによっては使用している原材料が違いますので、手作りの物よりも長く楽しめるものが多い中ですが素材にこだわっているメーカーだと意外と短いこともありますので、どんな生チョコにせよまずは食品表示をしっかり確認することが大切です。

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生チョコで代表的なブランド「ROYCE’（ロイズ）」の場合

北海道で誕生した生チョコの代表的ブランド｢ROYCE’(ロイズ)｣の、生チョコは日本人だけでなく世界でも高い人気を誇っていますよね。ロイズの生チョコは、購入日から賞味期限が約1ヶ月程度と比較的長く楽しむことができます。ロイズの生チョコには微量のお酒を使用されているため、比較的保存が利きやすいといえます。

その他の生チョコの日持ち

ロイズの生チョコの以外の日持ちを以下にまとめてみましたので参考にしてみてください。

＜保管できる期間＞ 

このようにメーカーによって使用されている材料が異なるため、バラつきがあります。手作りのものは念のため、市販されているものに比べて早めに頂く方が良いでしょう。

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生チョコが腐るとどうなるの？

では次は生チョコが傷んでしまう（腐る）とどうなるのかについて解説していきたいと思います。 

＜生チョコが腐るとこうなる＞

生チョコに含まれる生クリームは時間が経つと変質していくので、時間が経つにつれて味が変わっていきます。また生チョコに含まれる水分が飛んで行ってカチカチに固まってしまうこともあります。

生チョコは他のチョコレートよりも水分量が多いので、あまりに長い時間放置してしまうとカビが生えることもあります。カビが生えたり、あまりにもカチカチになっている場合にはかなり日が経っている証拠ですので食べない方が良いでしょう。

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生チョコの正しい保存方法とは

生チョコの保存方法の基本は「10℃以下の冷蔵庫」で保存することです。通常のチョコレートですと涼しい場所であれば常温でも保存することができるのですが、生チョコの場合は生クリームを使用しているため常温だと傷んでしまいます。

なのでたとえ冬だとしても「常温保存ではなく冷蔵保存」ということを覚えておきましょう。

冷凍保存もできる？

生チョコは冷凍保存することもできます。冷凍保存することで冷蔵保存する時よりも日持ちを少し長めにすることができます。すぐに食べきれない場合は最初から冷凍庫で保存する方が良いでしょう。

冷凍保存するときの注意は他の食品から臭いが移りやすいので、密閉容器に入れて保存するようにしましょう。

＜冷凍保存するときのポイント＞

冷凍したものを食べる時

冷凍した生チョコを食べる時には、そのまま冷たい状態で食べることもできますが一度冷蔵庫に移して半日くらい自然解凍させしっとりとした状態で食べるのがおすすめです。

冷凍庫から出してすぐの生チョコはカチカチにはならないので、硬めのしっとり感を味わうことができ、冷蔵庫で解凍させたものは柔らかめのしっとり感を味わうことができます。食感の違いを楽しむのも良いですね！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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