生のウコンは毎日食べてもいい？効果や副作用、おすすめの食べ方も。 |

皆さんはウコンをご存知ですか？ウコンと聞くと、飲みものでもあるので知っている方も多いのではないでしょうか。

しかし実はウコンは飲み物だけではなく、生のウコンというのもあります。カレーを作る方は知っているかもしれませんね。この記事ではそんな生のウコンにまつわる情報を紹介したいと思います。

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1 生ウコンの効能は？どのくらい食べていい？
2 生ウコンはどこで手に入る？保存方法は？
3 生ウコンを使ったレシピ
4 まとめ

生ウコンの効能は？どのくらい食べていい？

生のウコンは効果がたくさんあります。どのくらい食べても良いのか、食べすぎるとどのような副作用が出るのか詳しくみてみましょう。

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効果・効能

生のウコンの栄養と効果はさまざまあります。1つ目がアルコールの分解促進、肝臓を守ってくれます。ウコンにもさまざまな種類がありますが、秋ウコン・春ウコンにはクルクミンが含まれています。このクルクミンはアルコールの分解促進があるので、二日酔いの翌日に摂ると効果的でしょう。

2つ目が胃腸を整えてくれます。紫ウコン・春ウコンは精油成分があり、この精油成分は胃腸を整えてくれます。紫ウコンはその効果の高さから漢方薬として使われているのです。3つ目は生活習慣病の予防です。血圧を下げてくれる働きがあるので、動脈硬化、脳梗塞などの予防に効果があります。

4つ目が抗がん作用です。がん細胞だけを死滅してくれるという凄さで、治療への応用も期待されているのです。

毎日食べても大丈夫？

ウコンは健康に良いものですが、毎日食べるのは危険です。特に肝機能に以上がある人は問題があります。ウコンによる肝障害があり、健康食品の中でもウコンについての報告が多くなっています。実際にウコンによる急性肝炎から多機能不全になり死亡した例もあるのです。

ウコンの摂取をしていた方は、摂取を中断したことで肝機能の数血が改善されました。もう一つの理由が鉄です。鉄は肝臓の悪い方に悪影響を及ぼします。ですので、肝機能に障害がある方はウコンを控えた方がいいでしょう。

食べすぎるとどうなる？副作用は？

ウコンを飲みすぎることで強い倦怠感がおこります。肌や白目部分が黄色くなる黄疸などです。肝細胞が壊れて、肝機能障害などを起こします。

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生ウコンはどこで手に入る？保存方法は？

生ウコンはあまり見かけたことがないけど健康にいいなら欲しいと言う方もいるでしょう。具体的にどこで手に入り、保存方法はどのようなのかと気になるでしょう。詳しく紹介します。

どこに売ってる？

生ウコンはスーパーでも売っているところはありますが、あまり見かけないでしょう。確実なのは通販です。通販で「生　ウコン」と検索することでたくさんの種類のウコンが出てきます。しかし生ウコンを継続的に摂取すると肝機能に影響が出てしまいますので、長期的に飲むのはおすすめしません。

保存方法は

生ウコンの保存方法は土中保存が一番安全で確実です。土の中では温度も湿度も一定ですので、大きな変化温度もなく、ウコンへの影響も少なくすみます。もしすぐに利用する場合は、新聞紙を濡らしてそこにウコンを包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室にて保存しましょう。

冷凍保存も可能です。ウコンをすり下ろして、ジップロックに小分けにして入れて冷凍します。空気に触れさせないことがポイントです。

生ウコンと生姜は代用できる？

生ウコンは生姜で代用可能です。しかし全て同じ効果効能と言うわけではありません。カレーなどの色付けであれば代用として使うことができます。ウコン同様、生姜は二日酔いにいいのでお酒を飲んだ後におすすめです。

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生ウコンを使ったレシピ

生ウコンを使ったレシピを知って実際に作ってみましょう。これから紹介するものはおいしいものですので、満足できるでしょう。

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王道！カレー

1つ目がカレーです。生ウコンを使ったカレーはインドでも作られており、有名なものです。カレールーを使わないカレーを手作りするのは大変ですが、とてもおいしいので是非作ってみてください。使うウコンは秋ウコンがおすすめです。秋ウコンはクルクミンが豊富に含まれており、健康にもいいのでおすすめです。

カレーの詳しいレシピはこちら→カレー