生麺の焼きそばはくっつく？使いにくい？料理のコツやおすすめ品も |

子どもから大人まで幅広い世代に人気のあるメニュー「焼きそば」。縁日の屋台やサービスエリアなど焼きそばに出会える場面は多い中、自宅で手作りするという人も多いですよね。

今回は、そんな生麺の焼きそばの使い方について、

生麺のやきそばはくっつく？
生麺の焼きそばをくっつかなくする方法
生麺の焼きそばでおいしく作るコツ
おすすめの生麺市販品2選

コチラの内容を紹介していきます。

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1 生麺のやきそばはくっつく？
- 1.1 くっつく原因は茹でたて
- 1.2 フライパンの機能性も関係する
2 生麺の焼きそばをくっつかなくする方法
3 生麺の焼きそばでおいしく作るコツ
- 3.1 焼き目がつくくらい焼く
- 3.2 生麺を蒸してもおいしく作れる
4 おすすめの生麺市販品2選
- 4.1 天然生活「オタフクソース焼きそば 4食」
- 4.2 小松屋「田舎純正甘だれ醤油焼きそば 5人前」
5 まとめ

生麺のやきそばはくっつく？

生麺の焼きそばを自宅で使う場合によくある失敗が、

麺同士がくっついてしまうこと
フライパンに麺がくっついてしまうこと

などです。では、一体その原因はどこにあるのでしょうか。

くっつく原因は茹でたて

調理時に麺同士がくっついたり、フライパンにくっついてしまうのは、麺が茹でたてであることが原因です。

焼きそばの生麺は一度茹でてから使うのが一般的ですが、その時に麺からデンプンが溶け出してしまい「くっつく」ことに繋がります。

フライパンの機能性も関係する

焼きそばの生麺がくっついてしまうのは、フライパンが原因である可能性も考えられます。

特にテフロン加工のないものや、テフロン加工が劣化したフライパンは使用しないようにしましょう。

本来テフロン加工とは、具材はフライパンにくっつきにくくなるためのものですが、加工が取れてしまったものはかえって逆効果です。

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生麺の焼きそばをくっつかなくする方法

ここまで、焼きそばの生麺がくっつく2つの原因を紹介しましたが、急いでいる場合や、テフロン加工がされているフライパンしかない場合はどうしたら良いのでしょうか。

ここからは生麺の焼きそばをくっつかなくする3つの方法を紹介していきます。

油をまぶしておく

生麺の焼きそばをくっつかなくする1つ目の方法は、麺に油をまぶしておくことです。

既述のように、茹でたての麺はデンプンが溶け出してしまいますので、茹でる前に一度水で洗いぬめりをとっておきます。

水気を切り、その上で油を少量まぶすだけで、麺同士のくっつきを防止することができます。

MEMO

目安量：麺一玉に対しサラダ油(ごま油でもOK)小さじ1〜2杯

油かえしをする

生麺の焼きそばをくっつかなくする2つ目の方法は、油かえしをすることです。油かえしとは鉄製フライパンの焦げ付きを防ぐために行う、油によるコーティングのことです。

焼きそばの生麺のくっつきにも有効ですので、次の手順で正しく油かえしを行いましょう。

フライパンを中火にかけて煙が出る程度加熱させる
そこにお玉1杯分の冷たい油を入れる
油を鍋肌全体になじませ温めたら油を取り出す
鍋底に濡らした布巾を当てて冷ます

揉んでおくだけでもくっつき防止に

油がカギとなる焼きそば生麺のくっつき防止ですが、ちょっとした工夫も大切です。

例えば、調理前に袋に入った状態のまま揉んでおくだけも仕上がりが変わりますよ。

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生麺の焼きそばでおいしく作るコツ

生麺の焼きそばのくっつき防止方法が分かったら、ぜひ実際に作ってみましょう。ここからは、生麺の焼きそばをよりおいしく作るコツを紹介します。

焼き目がつくくらい焼く

意外かもしれませんが、生麺を使って焼きそばを作るなら、焼き目がつくくらいしっかり焼くのがポイントです。

焼きそばと名前がつくにも関わらず、多くの人がやっているのは「具材とソースと麺を加熱しながら和える」という調理方法に近いのです。

焼き目がつくくらい焼くことで、焼きそばの麺の中の気泡が膨らみ味を吸いやすくなります。さらに、カリッとする表面ともちっとした麺本来の食感を同時に楽しむことができます。