生チョコの賞味期限・消費期限は?何日持つ?食中毒の心配は?

特に寒い季節になってくると、口の中でとろーりと濃厚な味わいが美味しい生チョコが食べたくなる人も多いのではないでしょうか。

チョコレートを食べる習慣があまり無い方でも、プレゼントやお土産で頂く機会の多い生チョコ。お菓子作り･初心者の方でも失敗なしで作られることもあり、身近なチョコレート菓子ですよね。

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生チョコは何日持つ? 　

生チョコは溶かしたチョコレートに温めた生クリームを混ぜ合わせたものにココアパウダーを振りかけたもので、｢生クリーム｣を使用することから｢生チョコ｣と呼ばれるようになりました。

賞味期限と消費期限

食品には賞味期限と消費期限があり、それぞれで意味が異なります。

• 賞味期限･･･食品の品質劣化が比較的緩やかなものに表示され、表示された保存方法を行っていた場合は記載日まで品質に変化無く美味しく頂ける期限のこと
• 消費期限･･･食品の品質劣化が早いものに表示され、表示された保存方法を行っていた場合は記載日まで安全に頂ける期限のこと

です。

例えばロイズの生チョコの賞味期限は?

(画像引用:株式会社ロイズコンフェクト)

北海道で誕生した生チョコの代表的ブランド｢ROYCE’(ロイズ)｣の、生チョコは日本人だけでなく世界でも高い人気を誇っています。

日持ち期間

その他の一般的な生チョコの日持ちは

• 手作りのもの･･･作った日から3日以内の消費期限
• コージーコーナー･･･15日程度の賞味期限
• モンロワール･･･製造日より25日程度の賞味期限
• シャトレーゼ･･･冷凍品の場合30日程度の賞味期限
• ルタオ･･･製造日から240日の賞味期限

とメーカーによって使用されている材料が異なるため、バラつきがあります。手作りのものは念のため、市販されているものに比べて早めに頂く方が良いでしょう。

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生チョコで食中毒になる? 　

生チョコは普通のチョコレートに比べて水分量が多く含まれているため

症状

生チョコを食べた事による食中毒の一般的な症状に

• 腹痛
• 下痢
• 嘔吐

などが起こることがあります。これらの症状が見られた場合は自己判断で下痢止め薬･吐き気止め薬などを服用をせず、脱水症状に気を付けましょう。

また症状が重い･時間が経過しても症状が治まらないなどの場合は医療機関を受診するようにしましょう。　

食中毒になるチョコの見分け方は?

手作りの生チョコや市販の生チョコで食中毒症状が見られる1つの原因に

• 油脂と生クリームが酸化するため味わいが変わる
• 強い酸味を感じる
• 明らかに見た目の色が変わっている

などの場合は、食中毒になる可能性が高いため食べるのを直ぐに止めて廃棄するようにしましょう。

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生チョコの正しい保存方法は? 　

ここからは生チョコの正しい保存方法をご紹介します。生チョコの保存方法は主に2つありますので、食べるタイミングによって変えてくださいね。

冷凍保存の方がいい?

基本的に

• 冷蔵保存の場合･･･冷蔵しても生チョコの賞味期限は短めなため、早めに食べ切るようにしましょう。
• 冷凍保存の場合･･･冷凍用の保存袋などに入れて空気を抜いて密閉し、生チョコを冷蔵庫で予め冷やしておいてから冷凍庫に移すようにします。最長で1ヶ月程度の保存が可能です。

正しい解凍方法は?

冷凍保存した生チョコを解凍する際は

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まとめ

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