生チョコは常温だと食中毒になる危険があるって本当?腐るとどうなる?

皆さんは生チョコはお好きですか？しっとりとした口どけが特徴的な生チョコは、小さな子どもから大人まで愛されているお菓子の一つですよね。私はチョコレートの中でもやはり生チョコがダントツで1番好きです。

そんな生チョコですが、実はお菓子作りの中でもとても簡単な部類で家でも簡単に作ることができます。ただし家で作る生チョコは保存状態が悪ければすぐに腐ってしまうので扱いに注意しなければならないものでもあります。

今回の記事では生チョコとはどのようなお菓子なのか、生チョコの簡単な作り方、生チョコを常温で保存すると腐ってしまうのか、腐った生チョコを食べると食中毒を引き起こす可能性があるのかについて解説していきたいと思います。

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生チョコってどんなお菓子？

生チョコは生クリームを使ったチョコレートです。チョコレート類の表示に関する公正競争規約においては「チョコレート加工品のうちクリームが全重量の10%以上であって、水分が全重量の10%となる物を生チョコレートと表示できる」という事が決まっています。

簡単に言うとチョコレートに生クリームを多めに加えて、油分を多くししっとりとさせたチョコレートのお菓子のことですね。似ているものにガナッシュと言うお菓子がありますが、ガナッシュは生クリームだけでなく水分の多いミルクや果汁、洋酒等を加えて水分量を多くしているという違いがあります。

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意外とお菓子作り初心者向け

生チョコと言うとなんとなく作るのが大変なイメージがありますが、実は数あるスイーツの中でも「一番簡単に作ることができる」と言われているほど初心者向けのお菓子なんですよ！

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材料３つだけ！簡単生チョコの作り方

実は生チョコは簡単なものだと材料三つだけで作ることができます。その材料は「ミルクチョコレート」「生クリーム」「ココアパウダー」です。簡単に作り方を説明しますね。

＜生チョコの材料＞

＜作り方手順＞

生クリームを温めてチョコレートを溶かし、冷やすだけなので焼き加減などを調節することがなかったり、味の調節も入らなかったりと誰でも簡単に作ることができます。しっかりと手作り感もあるので、バレンタインのプレゼント用に作るのも良いですね！

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生チョコは保存状態が悪いと食中毒になるの？

生チョコは通常のチョコレートに比べて生クリームが含まれているので、水分量が少し多めです。なので常温で保存はできませんし、通常のチョコレートよりもかなり傷みが早いのです。

生チョコの日持ちは？

生チョコは冷蔵庫で保存していてもあまり日持ちしないということを覚えておいてください。長くても1週間程度、短い場合だと2〜3日で悪くなってしまうものもあります。さらに覚えておいてほしいのは手作りの生チョコは保存料が入っていないので、1〜2日で悪くなることもあるということです。

食中毒になることもある？

もし生チョコが腐っていたとしても、少し食べる程度でしたら体に影響はないと言われています。ただし小さな子供やご高齢の方、妊娠中の方などの免疫力が高くない人が腐ってる生チョコのような腐敗した食べ物を食べてしまうと重篤な食中毒をきたしてしまう可能性があります。

保存していた生チョコを食べようと思ったけれど、状態が怪しいなと思ったら絶対に口にしないようにしましょう。

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こんな生チョコは食べないようにしよう

では最後に生チョコが腐るとどのような状態になるのかについて解説していきたいと思います。

＜生チョコが腐ると・・・＞

生チョコは通常ブラックチョコレートを使った生チョコの場合、腐ったとしてもあまり見た目が分かりづらいので、食べる際には注意しましょう。味に変化があったり匂いに変化がある場合は、少なくとも微生物による何かしらの腐敗が進んでいる証拠ですので食べない方が無難です。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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