マカロンの中身の作り方は？失敗しない！ガナッシュの代わりにチョコ･ジャムでも！

「マカロン」は贅沢なお菓子として人気がありますが、家庭でも作ることができます。生地作りは難易度が高いですが、中身は簡単に作ることができますよ。作り方や材料はどのようなものなのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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マカロンってどんなお菓子？

マカロンの歴史は古く、1832年にフランスのお菓子屋さん「ダロワイヨ」が「マカロンリス」というお菓子を販売したのが始まりと言われています。

ダロワイヨは現在も存在する老舗洋菓子店で、当時のマカロンリスは表面がツルっとして中にアーモンドクリームを挟んだものでした。今となっては日本でも人気のスイーツですが、日本で流行し始めたのは2003年頃のことです。

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マカロンの中身は何でてきてるの？

マカロンはクリームが生地にサンドされたお菓子ですが、この中身は「ガナッシュ」と呼ばれ、生クリームやチョコレートなどでできています。味のバリエーションは豊富で、生地の色に合わせてガナッシュの色も異なるものが多いです。

マカロンのガナッシュの作り方

マカロンのガナッシュは、どのような材料で作られているのでしょうか？その材料や作り方について簡単にご紹介いたします。

材料

チョコレートマカロンの場合、ガナッシュは生クリームとチョコレートが材料となっています。生チョコを作る時と同じ材料です。マカロンが要冷蔵とされるのは、この中身が常温だと溶けてしまうからです。

ガナッシュの味によって、生クリームに組み合わせるものが変わってきます。ホワイトチョコやストロベリーチョコレート、抹茶パウダーなど様々です。

作り方

ガナッシュの作り方の手順はこちらです。

ガナッシュの作り方は案外簡単です。マカロンを作る上で難しいのは、サンドしている生地作りとなっています。

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失敗しない！マカロンの中身にオススメなのは？

マカロンの中身のバリエーションは様々で、必ず「生クリーム×チョコレート」でないといけないことはありません。失敗しないマカロンの中身の作り方・バリエーションをご紹介いたします。家庭で作る際の参考にしてみてくださいね。

チョコ

チョコはガナッシュとして定番のチョイスです。手軽に手に入れることができるのでオススメですよ。生チョコを作る感覚で作ればOKです。

ホワイトチョコ

チョコレートのガナッシュを作るのと同じ方法で、ホワイトチョコを使っても作ることができます。ホワイトチョコもマカロンの中身として人気の味となっています。

ジャム

チョコレートと生クリームで作る以外にも、ジャムを使って作ることもできます。クリームほど厚みはでませんが、手軽に作れるのが魅力です。

クリームチーズ

こってり系がお好みの場合は、クリームチーズをそのまま挟むのも美味しいですよ！マカロンにクルームチーズは意外な組み合わせに思いますが、甘い生地と甘すぎないチーズが結構合うのです。

バタークリーム

バタークリームは高カロリーにはなりますが、マカロンの中身としてよく合います。重めな味がお好みの方にオススメです。

手作りマカロンの日持ちはどれくらい？

手作りマカロンの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

手作りマカロンの日持ち

マカロンの日持ちは短く、常温で約2日、冷蔵保存で約3日ほどです。特に手作りしたマカロンが日持ちしにくいので、市販のマカロンよりも賞味期限は短くなります。

マカロの中に挟んだクリームのタイプによって、常温で良いものと冷蔵保存した方が良いものに分かれます。生クリームなどのクリームタイプは冷蔵保存必須ですが、ジャムやガナッシュ・バタークリームであれば常温保存でもOKです。

冷凍保存も可能で、その場合は1ヶ月ほど日持ちします。

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まとめ

「マカロンの中身の作り方」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

マカロンは生地作りが非常に難しいものですが、中身は簡単に作ることができるので是非家庭でのマカロン作りにチャレンジしてみてくださいね。

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