インディカ米が腐るとどうなる？黒･黄色に変色･カビ｜保存方法と賞味期限は？

タイ料理などで食べられている「インディカ米」は、「タイ米」とも呼ばれることのある細長いお米の種類です。日本でも輸入食材のお店などで販売されているので、気軽に手に入れることのできる食材です。

乾燥したお米ですが、保存方法と間違えると腐ってしまうことも。そこで今回は、

についてご紹介いたします。

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インディカ米ってどんな食材？

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このインディカ米って腐ってる？

インディカ米が腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったインディカ米の特徴を見てみましょう。

インディカ米が腐るとどうなる？

腐ってしまったインディカ米には、このような状態が現れます。

• 変色❶：黒っぽく変色している
• 変色❷：黄色く変色している
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目：カビが生えている

通常のインディカ米は白い色をしていますが、腐ってしまうと 茶色や黄色に変色 します。時には赤く変色することもあるようです。

また、お米特有の香りが消えて カビくさい臭いを発します 。酷い場合には中に 黒いカビ が生えることも。

保存方法によっては、腐ってせっかくのインディカ米をゴミにしてしまいますので、後ほど紹介する保存方法をチェックしてみてくださいね。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるインディカ米の見分け方２つ

インディカ米が腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのインディカ米を見分けるポイントを見てみましょう。保存していたインディカ米がこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

インディカ米を保存していると、お米の色がくすむことがあります。味や風味は落ちてしまっていますが、まだ食べることはできますのでよく見極めましょう。また、保存状態によってはお米が粉々に砕けていることがあります。この場合も食べらせないわけではありません◎

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インディカ米が腐る原因３つ

では、インディカ米はどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、インディカ米が腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

インディカ米は高温多湿の場所で保存すると腐ってしまいます。温度と湿度が高い場所ではとても腐りやすいので、保存場所には注意しましょう。長期間保存も腐敗の原因になりますので、開封したらできるだけ早く消費しましょう。続いては、お米の栄養についてです！

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インディカ米の栄養って何がある？

インディカ米に含まれている栄養成分

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お米を食べて期待できる効果

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インディカ米を長持ちさせる保存方法｜季節別の保存期間の目安

インディカ米の季節別保存期間について見てみましょう。普通の白米と同じなので参考にしてみてくださいね。

【季節別】保存期間の目安

• 春・秋： １〜２ヶ月
• 夏： 半月〜１ヶ月
• 冬： ２〜３ヶ月

夏が一番日持ちが短く、半月〜１ヶ月ほどで消費するのがオススメです。保存はできるだけ湿度と温度が低いところが必須です。心配な方は冷蔵庫に入れても良いです◎

基本的には常温で保存するものなので、春・秋・冬の時期には家の冷暗所で保存します。

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腐る前に食べよう！インディカ米を大量消費できる食べ方レシピ

インディカ米を大量消費したい！そんな時はコチラを参考にしてみてくださいね。余ってしまったインディカ米を使う時や大量消費したい時にオススメのレシピを集めてみました。

タイカレー

インディカ米は、タイなどアジアの国では主食として食べられていますが、日本でもタイカレーと一緒に食べられることの多いお米です。市販のタイカレーや家庭で作ったスパイスカレーに合わせて食べてみましょう。

ガパオライス

タイ料理の定番、ガパオライスはナンプラーの香りが美味しいご飯すすむ簡単メニューです。赤や黄色のパプリカを入れることで色味がアップし、栄養面も◎です。ガパオライスは作るのが意外と簡単で、鳥か豚お好みのひき肉を使って調理します。炒めて味を付けるだけ、なので時短メニューなんですよ。是非ガパオライスに本格的なインディカ米を合わせて食べてみてくださいね。

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の穀物の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの穀物についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

発芽玄米	米	アマランサス
アルファ米	もち米	小麦
大麦	押し麦	五穀
黒米	ライ麦	あわ
ひえ	そば	キヌア
インディカ米	赤米	ワイルドライス
ハトムギ	きび

まとめ

インディカ米を見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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