くるみの代用3選!特徴や違いは?代用できるおすすめレシピは?

スーパーでもよく見かけるくるみは、料理にも幅広く使われる食材ですが実際に使おうと思った時、家にないということがあるかもしれません。そんな時は、この記事でご紹介する代用品をぜひご活用ください。

以上を詳しくご紹介します。くるみの代用3選を知りたい方は、ぜひ最後までこの記事を参考にしてください。

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くるみの代用3選！

くるみは、料理やお菓子と幅広く使える木の実で美容や健康にも良い食材です。しかし、くるみがすぐ手に入らなかった場合の代用品を3つご紹介します。

くるみを使いたいのに手元にない！という時は、ぜひ代用品を使ってみてください。

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ごぼう

くるみは、「ごぼう」で代用ができます。ごぼうは、栄養素だけでなくカロリーも低い食材です。

さらに、ごぼうは歯応えが良いのでくるみの食感が表現されますよ。また、カロリーも抑えられるのでダイエットにもとても効果的です。

ナッツ

くるみのカリカリ食感を表現するのであれば「ナッツ」も代用が可能です。アーモンドやカシューナッツなどナッツは種類も豊富な上に、くるみもナッツの種類のうちの1つなので代用としても使いやすいです。

そのため、くるみと似た食感を表現できますよ。

松の実

くるみは、「松の実」も代用できます。くるみに比べると松の実は繊維質が少なくクリーミーな仕上がりになります。

また、松の実の方が甘みがあり保存もしやすい食材です。後ほど、代用品を使ったレシピもご紹介しますね。

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それぞれの食品の違いは？

代用品を3つご紹介しましたが、ではどのような特徴があるのでしょうか。それぞれの特徴について詳しく解説します。

ごぼう

ごぼうは、根菜として栽培し長く肥大した根の部分を食べることができます。独特の歯応えと香りを持つごぼうは、料理にはよく使われますが実はお菓子作りにも活躍する野菜です。

不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類を豊富に含んでいるので、健康にも良い食材です。

ナッツ

ナッツは、種実類に分類される木の実のことです。硬い殻でおおわれた木の実を指し、それぞれのナッツ類には不飽和脂肪酸などの栄養素が豊富に含まれています。

また、高血圧の予防やダイエットにも効果があります。

松の実

松の実は、松ぼっくりの中にある種のことです。種の中でも養分を多く含んでおり、栄養素がくるみと同様に豊富に含まれています。

そのため、生活習慣病の予防や美肌などの美容にも大変効果があります。

ご紹介した代用品のそれぞれの特徴の違いについて表にまとめて見ました。

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代用できるおすすめレシピ

くるみの代用品の特徴をご紹介しましたが、せっかくなら代用品を使ったレシピも知りたいですよね。

ブラウニー

ブラウニーではくるみの代用で「ごぼう」を使います。野菜の風味や味はそこまで感じられず、くるみの代わりになる良い食感を楽しむことができますよ。

それでは、ブラウニーのレシピをご紹介します。

ごぼうのブラウニーの作り方

1. ごぼうをしっかり洗い、細かく刻みます。
2. オーブンを予熱しておきます。（180度）
3. 鍋に油を引いて、ごぼうに焼き目がつくまでよく炒めます。
4. さらに、砂糖と水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
5. ボウルに豆乳・はちみつ・砂糖を入れて、泡立て器で混ぜ、サラダ油も加えます。
6. さらに、薄力粉・ココア・ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜたらおからを入れて混ぜます。
7. クッキングシートを型に合わせて切ります。おからを混ぜ合わせた生地を流し入れて平らにし、その上に煮詰めたごぼうを表面全体に散らします。
8. 天板にのせて、予熱したオーブンで20分から30分ほどで焼いたら完成です。

参考：DRPドクターズ医療情報館ごぼうブラウニー（https://www.drp.ne.jp/recipes/ごぼうブラウニー/）

パウンドケーキ

くるみの代用で「ナッツ」を使ったパウンドケーキもおすすめです。ナッツの歯ごたえをしっかり感じれるので、満腹感もしっかり感じれますよ。

それでは、パウンドケーキのレシピをご紹介します。

パウンドケーキの作り方

1. バターをクリーム状になるまで混ぜます。また、この時にオーブンを予熱しておきましょう。（170度）
2. さらに、砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜ、溶いた卵を数回に分けて少しずつ入れていきます。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。この時に、ナッツを細かく切り一緒に生地に加えましょう。
4. 生地を用意した型に入れてオーブンで40分から60分焼きます。
5. 焼き上がったら串を刺し、何もつかなければ焼き上がりが完成です。すぐ型から外して粗熱を取ったら出来上がりです。

参考：毎日の料理を楽しみにするcookpad基本のパウンドケーキ（https://cookpad.com/recipe/6725335）

バジルソース

続いて、松の実を使ったバジルソースの作り方をご紹介します。香りも良く甘みがありマイルドなバジルソースになるので食べやすいですよ。

バジルソースの作り方

1. バジルの葉を枝から外し洗い、水気をとります
2. 松の実をフライパンに入れ、弱火で軽く炒ります
3. 松の実・バジル・ニンニク・オリーブオイル・塩・胡椒をミキサーで入れペースト状になったら完成です

参考：Rakutenレシピジェノベーゼソースバジルと松の実のソースレシピ・作り方（https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1530004957/）

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まとめ

くるみは、ごぼう・ナッツ・松の実で代用ができます。また、食感もそれぞれ歯応えがあるのでおすすめですよ。この記事でご紹介したことをまとめますね。

くるみを使いたいのに、手元にない時はぜひご紹介した3つの食材を使ってみてください。

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