栗の甘露煮は瓶詰めでどのくらいの賞味期限になる?保存のコツも

栗で作る物と言えば「栗の甘露煮」が有名です。砂糖でシンプルに煮詰めた料理ですが、食後のスイーツにもピッタリでしょう。そんな栗の甘露煮は、どうやって保存するのが正しいのでしょうか?また、長期保存することも可能なのでしょうか?

今回は、栗の甘露煮の保存方法について、以下のようなことを解説していきます。

  • 栗の甘露煮の瓶詰はどれくらい保存できるのか?
  • 栗の甘露煮が腐ってしまうとどんな状態になるのか?
  • 栗の甘露煮は冷凍保存も出来るのか?

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、栗の甘露煮を上手に保存できるようになってしまいましょう。

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栗の甘露煮の瓶詰めの賞味期限

栗の甘露煮の瓶詰めは意外と長期間の保存が可能です。常温保存や冷蔵保存の場合の保存期間を見ていきましょう。

常温の場合

栗の甘露煮は、常温保存をすると1週間程度日持ちします。なのですぐに食べきれる量の場合は、常温保存をするといいでしょう。ただし、直射日光の当たらない冷暗所に保存するのが必須で、暑い場所に放置しておくと、数日で傷んでしまうので注意しておいてください。

ちなみに甘露煮を入れる瓶は、熱湯消毒などをして出来るだけ清潔にしてから使って下さい。清潔にしていないとこちらも保存期間が短くなってしまいます。

冷蔵の場合

栗の甘露煮の瓶詰は冷蔵庫に入れておくと「2から3週間程度」日持ちします。もし、ある程度の期間日持ちさせたいのであれば、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。ただし、この場合も密閉性の高い瓶を使い、事前によく消毒しておくのが絶対。

保存状態が悪いと、3週間も日持ちしない可能性があるので、注意しましょう。冷蔵庫の奥の方に入れておくと、温度が均一に保たれやすいのでおすすめです。

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栗の甘露煮が腐るとどうなる?

栗の甘露煮は腐りにくい食材ですが、食べ物なので当然腐ります。一体腐ってしまうとどんな変化が起こるのでしょうか?

味・臭いの変化

栗の甘露煮が腐ってしまうと、味やにおいは以下のように変化します。

  • ピリピリした刺激がある
  • 酸っぱい味がする
  • 酸っぱいにおいがする
  • 発酵したような臭いがする

こんな感じで、口に入れただけで違和感があるほどの変化となるでしょう。例えば、口の中で「ぴりぴり」とした刺激がある場合は、腐敗が始まっている可能性は高いです。また、普段は甘いはずの甘露煮が「酸っぱい味やすっぱいにおい」に変わっていた場合は要注意。

劣化がかなり進行していると思われます。栗を取り上げて「発酵したような臭い」がする時も、劣化が進んでいます。

見た目の変化

栗の甘露煮が腐ってしまった場合、見た目に以下のような変化が起こります。

  • 栗が黒く変色している
  • 触ると糸を引いている

まず、栗自体が真っ黒に変色している場合は、劣化が進んでいる証拠です。実際に臭いなどを確認し、異常がある場合は食べないようにしましょう。さらに普段はサラッとしている甘露煮が、触って糸を引き出している場合も腐り始めています。

こちらも味やにおいを確認し、異常がある場合は処分してください。

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栗の甘露煮は冷凍で長持ちする?

栗の甘露煮を「最も長期間保存できる」のは、冷凍保存の場合です。どれくらいの期間日持ちするのでしょうか?また、注意点などはあるのでしょうか?

半年ほどは持つ

栗の甘露煮を冷凍した場合「おおよそ半年間」は日持ちします。なので、すぐに食べきれない場合は、冷凍保存するのがおすすめですね。1食ごとの小さな袋にシロップと一緒に入れ、平べったい状態にして急速冷凍させましょう。固まったらジップロックにまとめて、冷凍庫に入れておくといいです。

シロップも一緒に入れないと、日持ち期間は短くなるので注意してください。

冷凍焼けに注意する

また、栗の甘露煮を冷凍した場合、冷凍庫で変色する「冷凍やけ」を起こす場合があります。冷凍やけを起こした甘露煮は、美味しく食べられなくなるので、注意してください。冷凍した場合も出来るだけ早めに食べられることをおすすめします。

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栗の甘露煮の余りのリメイク方法

栗の甘露煮が余ってしまった場合、リメイクで他の料理に仕上げてしまうと、飽きずに食べきりやすいです。いくつかご紹介しておきますね。

栗の甘露煮で栗ご飯にする

栗の甘露煮は、栗ご飯の具材に使ってもいいです。シロップを良く切り、醤油や塩で味付をした炊き立てのご飯に混ぜ込みます。ご飯の塩気と、甘露煮の甘みがよくマッチして美味しい栗ご飯になるでしょう。

ケーキに入れて焼く

栗の甘露煮は、ケーキの具材に使っても美味しいです。小さくカットして生クリームに混ぜてケーキのトッピングにしてもいいですし、ケーキ生地に練り込んで使ってもOK。色々な使い方が出来ておすすめです。

まとめ

いかがでしたでしょうか?今回は「栗の甘露煮の瓶詰はどれくらい保存できるのか?」ということを詳しく解説してきました。最後に記事内容を簡単にまとめたので、ざっくり振り返っていきましょう。

この記事をまとめると

  • 栗の甘露煮の瓶詰は冷蔵庫で3週間くらい日持ちする
  • 栗の甘露煮は冷凍すると半年間日持ちする
  • 栗の甘露煮は小分けして冷凍すると使いやすい

こんな内容になっていました。もし栗の甘露煮を沢山作られた場合は、冷凍保存で長期に保存してしまいましょう。

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