栗の甘露煮は日持ちする？おいしい作り方や保存の方法も紹介！

秋の美味しい味覚「栗」。日本では「甘露煮」にして食べる機会が多いと思います。そこで今回は、栗の甘露煮の賞味期限について、以下のようなことを詳しく解説していきます。

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、栗の甘露煮を上手に保存できるようになってみましょう。

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栗の甘露煮は日持ちする？

栗の甘露煮は、上手に保管すると意外と日持ちする食べ物です。一体どれくらいの期間保存することが出来るのでしょうか？

栗の甘露煮の日持ち期間

栗の甘露煮の保存期間を一覧表にしてみました。

こんな感じで、常温保存でも1週間程度は日持ちする食べ物なのです。さらに、冷凍保存してしまうと半年は日持ちすると言われています。もし、長期間食べる予定がないのであれば、冷凍保存しておくのが最もおすすめですね。

基本的に3℃から6℃くらいの場所で保存したほうがいいとされているので、室内の常温では、あまり日持ちしないと思っておきましょう。環境が悪ければ1週間ももちません。

栗の甘露煮の保存方法

栗の甘露煮の保存方法も簡単にまとめてみました。

常温にしろ、冷蔵にしろ「密閉性の高い瓶」を使うのがポイントです。密閉性が高くないと、長期間の保存は出来ません。また、事前に熱湯消毒などをして、雑菌が出来るだけ入らないようにしましょう。さらには、瓶に入れる際に「栗がしっかり浸かるように、シロップも一緒に入れる」のがポイント。

シロップのありなしで、保存期間は大きく変わるので要注意です。冷凍庫に入れる場合もシロップは入れ、出来るだけ早く冷え固まらせられるように、平べったい形に整えましょう。急速冷凍機能などを使って、早く凍らせるのもいいでしょう。

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栗の甘露煮を日持ちさせるコツは？

栗の甘露煮を「出来るだけいい状態で」日持ちさせるコツを解説しておきます。

瓶でシロップ浸けにする

栗の甘露煮は「清潔な瓶」を使って保存するようにしましょう。甘露煮は砂糖を多く使っているので、雑菌が繁殖しにくいです。清潔な瓶を使う事で、その効果がさらに増加するので、熱湯消毒や煮沸消毒をした、綺麗な密閉性の高い瓶を使うのがおすすめです。

また、常温、冷蔵、冷凍問わずに「必ずシロップと一緒に漬け込んで保存する」のが大切です。栗自体を空気と触れさせないようにするためで、シロップ漬けにすることでさらに鮮度の維持に効果があります。

小分けで冷凍保存

栗の甘露煮を一番長く保存できる方法が「冷凍保存」です。そして冷凍保存する時は、「1食ごとに小分けして冷凍する」のが最もいいです。一度解凍した栗の甘露煮は、再度冷凍することが出来ません。そのため解凍時に困らないように、1食ごとに小分けして冷凍しておきましょう。

この方法で半年程度は日持ちするはずです。

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栗の甘露煮のおいしい手作り方法

栗の甘露煮は、自宅でも簡単に作ることが出来ます。方法は以下の通り。

栗の下処理の方法

まずは、栗の下処理を行います。鬼皮のまま栗を2から3時間水に浸します。その後、鬼皮と渋皮を剥き、再度水に浸して3時間寝かせます。こうすることで、栗からアクが抜けるので渋みの薄い栗になるでしょう。

甘露煮の味付けのコツ

甘露煮にする時は、先に水に砂糖を入れ、そのまま沸騰しないように加熱します。そこへ栗を入れてさらに沸騰させないように15分程度煮込みます。最後にみりんや塩を入れ、粗熱をとると完成です。保存容器に移し替えて保存しましょう。

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通販で買えるおすすめの栗の甘露煮2選

栗の甘露煮は通販でも購入することが出来ます。おすすめの品を2品ほどご紹介しておきましょう。

銀座千疋屋 栗詰め合わせ

1つ目のおすすめ品は「銀座千疋屋 栗詰め合わせ」です。こちらの甘露煮には、甘露煮に加えて「渋皮付きの甘露煮」もセットされています。なので、2種類の味が楽しめるところがポイント。贈答品としても喜ばれるでしょう。

信州芽吹堂 渋皮付栗甘露煮

2つ目のおすすめ品は「信州芽吹堂 渋皮付栗甘露煮」です。こちらの甘露煮は、270gという少量パックになっているところがおすすめポイント。しっかりと浸けた甘露煮が真空パックでミニパックされているので、少人数でも栗の甘露煮を楽しみやすいです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は栗の甘露煮の保存方法について、詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな感じの内容になっていました。あなたも早速通販などで栗の甘露煮を買って、美味しく食べてみられてはいかがでしょうか？

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