こんにゃくは冷凍保存出来る！その方法とおつまみになる美味しいレシピも紹介

こんにゃくは冷蔵保存が基本ですが、冷凍もできることを知っていますか？しかし、冷凍すると食感や見た目が少々変わってしまいます。ですが、上手くアレンジすることでお酒に合うおつまみにもなるので必見です。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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こんにゃくは冷凍保存出来る！ 　

こんにゃくは冷蔵保存するのがキホンですが、長期保存したい場合は冷凍することも可能です。しかし、一度こんにゃくを冷凍すると食感が変化してしまうことも。冷凍方法や解凍方法・賞味期限について詳しく見ていきましょう。

冷凍の仕方 　

こんにゃくは本来冷凍に不向きなのですが、どうしても期限内に消費できない場合や、開封後すぐに食べない場合は冷凍保存も可能です。未開封であればそのまま袋ごと冷凍庫に入れるのが良いですが、開封してしまったこんにゃくはこのように冷凍しましょう。

1. こんにゃくを空気に触れないようラップに包む
2. 密閉袋に入れて冷凍庫へ入れる

空気に触れるとこんにゃくが乾燥し、味や風味・食感が落ちてしまいます。ただでさえ冷凍に不向きな食材なので、できるだけ状態良く保存するためにしっかりラップに包みましょう。

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解凍方法 　

冷凍こんにゃくを解凍する時は、冷蔵庫か常温で自然解凍するのがオススメです。汁物であれば解凍時間は設けず、そのまま料理に使うことができます。

保存期間

冷凍こんにゃくの保存期間目安は、約1ヶ月となっています。

冷凍こんにゃくを解凍するとパサパサに？

冷凍こんにゃくは解凍後、パサパサになってしまうことがあります。冷凍後の見た目や味・栄養について見ていきましょう。

見た目

こんにゃくには水分が多く含まれているため、冷凍するとスポンジ状になることがあります。本来ぷるんとしたこんにゃくですが、冷凍することで水分が凍り、解凍によって溶けてスカスカになります。　

食感 　

スポンジ状になった冷凍こんにゃくは、弾力のある食感が失われ食感が大きく変化することもあります。もちもち食感ではなく。ジャキジャキとした食感に変わってしまいます。

味

冷凍こんにゃくは、見た目や食感に大きな変化が出ることはありますが、味はそこまで変わらないのがポイントです。冷凍することで組織が壊れるため、煮物にすると味が染み込みやすくなるというメリットもあります。

栄養

こんにゃくは低カロリー食材というイメージがありますよね。こんにゃくはほとんどが水でできていますが、食べ応えのある食感と、食物繊維のおかげで満腹感が得られます。

食物繊維は便秘に効果的で、コレステロールを吸着する力もあります。冷凍することで生の時より量は多少減りますが、食物繊維の他にセラミドも多く含み、肌の健康を保ちます。

こんにゃくの保存方法 　

こんにゃくの保存方法と賞味期限について解説します。きっとみなさんも同じように保存しているかと思いますが、「こんにゃくと一緒に入っている液体の理由」についてもチェックしましょう！

一般的には冷蔵保存

こんにゃくの保存方法は、一般的に冷蔵保存です。開封後、冷蔵庫で２〜３日です。開封前は袋のまま冷暗所で１〜３ヶ月保存ができます。使いかけのこんにゃくは水を張った保存容器に入れてから冷蔵庫へ入れましょう。

袋の水の正体

こんにゃくを買うとパックの中に液体と一緒に入っていますよね。その液体の正体は殺菌効果がある石灰水です。普通の水よりも長持ちするので、開封は調理の直前にしましょう。

冷凍保存のこんにゃくにおすすめのレシピ 　

冷凍保存したこんにゃくを使ったオススメレシピをご紹介します。汁物や炒め物が一般的なこんにゃくですが、こんなアレンジ法もあるんです。

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こんにゃくステーキ

引用：cookpad 

冷凍こんにゃくは食感が多少固くなっていることが多いので、両面を焼いてステーキにすると新しい食感も美味しく食べることができます。濃いめの醤油味にするのがオススメです。おつまみとしても相性がいいですよ◎　

こんにゃくの唐揚げ

引用・Eレシピ

意外なこんにゃくの調理法ですが、こんにゃくに唐揚げ粉をまぶし揚げると、こんにゃくの唐揚げになります。こちらもお酒のおつまみとしてはもちろん、副菜として美味しく食べることができます。作り置きとしても便利なので是非お試しください。

まとめ

「冷凍こんにゃくのデメリット」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

こんにゃくはできるだけ冷蔵状態で食べたいものですが、どうしてもすぐに消費できない時は冷凍することもできます。解凍後の料理を工夫すれば美味しく食べられるので、是非試してみてください。

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