キヌアの匂いが気になる?青臭いのは大丈夫?簡単な茹で方や炊き方解説します!

皆さんはキヌアと呼ばれる食材をご存知ですか？キヌアは非常に栄養価に優れている食品で、スーパーフードとして有名になった穀物のひとつです。各国のセレブがこぞってキヌアを食べている写真がSNSに上がったことから日本でもかなり有名になったと言われています。

今回の記事ではそんなスーパーフードのキヌアについて、どのような食品でどんな栄養価があるのかなどを解説していきます。 

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キヌアってそもそもどんな食材？

キヌアは南米アンデスで長年食べられている穀類のことを思います。 雨が少なく昼夜の気温差が激しい高知で育つ植物なので、非常に高い栄養素を含んでいることがわかりました。飢餓問題を救う完全栄養食として、1990年代にNASAが理想的な宇宙食の一つとして評価したことが発端で、海外セレブに愛されるようになりました。そこから世間的にブームになり、私たちの元までキヌアが届くようになったのです。

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21世紀のスーパー穀物 

後に詳しく説明いたしますが、たくさんの穀物の中でもキヌアはかなり高い栄養価を持っています。タンパク質・食物繊維・カリウム・鉄分・マグネシウム・アミノ酸などのバランスに優れた食品で、様々な場所で21世紀のスーパー穀物やスーパーフードと呼ばれています。

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キヌアの栄養価

引用：大日本明治製糖

白米に比べて何倍ものタンパク質・脂質・食物繊維・カルシウム・鉄・カリウム・マグネシウムが含まれていることがわかりますね。それでいて糖質はかなり抑えられている食品で、血糖値をあげすぎず、太りにくい優しい食品であることが分かりますね。

タンパク質と必須アミノ酸がとても優秀な食材

キヌアは必須アミノ酸やたんぱく質が他の食材よりも多く含まれているので、とても優秀な食材です。ダイエット目的の方だけでなく体を鍛えたい人や、筋肉を落としたくない人、病気に負けない体づくりを行いたい人にもとてもおすすめな穀物と言えます。

ダイエットにも最適

キヌアがダイエットに良いと言われている理由は、タンパク質やアミノ酸が含まれているということだけではなく、同時に食物繊維をたっぷり摂取することができるからです。

食材にたくさんの食物繊維が含まれていると、血糖値を上げにくくなるという特徴を持ちます。血糖値を急激に上げてしまうと、血管の壁を壊したり血糖値を下げてくれるインスリンというホルモンの過剰分泌になってしまう恐れがあります。インスリンが過剰に分泌されると、血糖値を下げるだけでなく脂肪を蓄えようとする作用が多くなります。そうなると結果的に体脂肪が増えてしまうのです。

キヌアにはほどよく食物繊維が含まれており、糖質はあるものの血糖値を急激に上げることがない優秀な食材なので、ダイエット中の方でも安心して食べることができます。

キヌアの炊き方とは？

では次はキヌアの調理方法について解説していきます。

いつもの炊き方にキヌアと少しの水を足すだけ

昨日はいつものごはんに、ちょい足しして炊くのが一般的です。

＜キヌアご飯の炊き方＞

こんな感じで、いつも通りのご飯にキヌアと水を少し足すだけです。特に水につけておく必要もありませんので、炊飯器のスイッチを入れる前に足せばOKです。

匂いが気になる！

実際に料理したことがある人はわかっていただけると思いますが、キヌアを調理しようとしたときに少し気になるのが「ニオイ」ではないでしょうか。

キヌアは炊く前も、炊いた後も「青臭い」ような匂いがするのです。 炊飯器を開けた瞬間はかなり強い青臭さを感じるかもしれませんので覚悟しておくと良いでしょう。炊き上がったすぐのキヌアは青臭さが強いのですが、食べる時に口に入れてしまうと青臭さはまったく感じないので安心して食べてくださいね！

白米とは違う独特の食感も楽しみつつ、キヌアご飯を食べてみてくださいね！

茹でても食べることができる！

例えばサラダなどに入れたい時は、キヌアを茹でて使うことができます。いかに昨日のゆで方をまとめてみました。

＜キヌアの茹で方＞

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まとめ

いかがでしたでしょうか？キヌアは特別な調理法が必要のないとても簡単でシンプルに使うことができる食材です。それでいて栄養価もかなり高く、様々な健康効果を期待できるので皆さんも是非日常の生活に取り入れてみてください。

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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