カリフローレの特徴・旬の時期まとめ｜スティック型のカリフラワー皆さんはカリフローレという野菜をご存知ですか？あまり聞きなじみのない名前ですよね。カリフローレはここ最近出てきた新顔野菜で、カリフローレという名前で想像できるようにカリフラワーの一種です。見た目が非常に可愛く、まるでハーバリウムなどによく使われるかすみ草のような見た目をしています。
今回は新顔野菜のカリフローレの食べ方、茹で方、簡単で美味しく作れるレシピを紹介していきます。
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目次
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カリフローレについて
カリフローレとは？
| 名前 | スティックカリフラワー、カリフローレ |
| 科 | アブラナ科 |
| 原産地 | 日本 |
| 収穫時期 | ５〜６月、１１〜１２月 |
スティックカリフラワー（別名：カリフローレ）は日本生まれの新野菜で平成25年に販売が始まった新顔野菜です。すらりと長い軸に小さな蕾がついたカリフローレは、花束のように可愛らしい野菜です。
カリフローレの特徴
引用：トキタ種苗
カリフローレは通常のカリフラワーを品種改良して作られました。通常のカリフラワーと違い塊で成長するわけでなく、花梗（茎の部分）が長く、花蕾（花の蕾の部分）は白いので、緑と色のコントラストが鮮やかです。カリフラワーより甘みのある味わいとなっています。
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カリフローレの旬は？
カリフローレの旬は10月から11月と言われています。カリフローレはキャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の野菜で、涼しい気候を好みます。カリフローレの種子は簡単に入手できるようになっているため、自宅での栽培も簡単にできます。
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カリフローレの栄養価
引用：cookpad
カリフローレの栄養価はカリフラワーとほぼ同じです。ビタミンCが特に豊富で100g中に81mg含まれています。ビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴で、美肌効果や免疫力を強くする効果、老化予防になる強いアンチエイジング効果など体にうれしい作用がたくさんあります。
他にもカリウムやビタミンB群、食物繊維などが豊富に含まれており積極的に食べたい野菜の一つです。
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カリフローレを食べると得られる効果
カリフローレは女性からの人気が高い高い野菜です。それはなぜかというと多くの効果が期待できるからです。その効果の代表的なものが以下の4つです。
- ビタミンCによる美肌効果
- 血圧を押さえてくれる
- ガン予防に最適な食品
- 食物繊維が多くて便秘解消に最適
特にカリフローレは洗っても水溶性のビタミンが流れにくい性質を持っているのが特徴で、単色植物ではトップレベルののビタミンC含有量なんです！
ビタミンCは水溶性で、摂取しても体内から排出される量が多く十分に体内を満たしておくことが難しいので、十分なビタミンCを摂取することは美肌効果に繋がっているのです。
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カリフローレの食べ方・茹で方
生の状態でもOK
カリフローレは生の状態でも食べることができます。クセやアクが少ない野菜でしっかりとした甘みを感じることができます。茹でて食べるのが一般的ですが、一度は生で食べてみて、素材本来の味を楽しんでみても面白いですよー！
茹でて食べるのが一般的
カリフローレの茹で方は簡単です。1分ほど熱湯でさっと茹でる、もしくは蒸すだけです。生で食べるよりもさらに旨みが引き立ちます。 茹ですぎると食感が失われてしまうので、コリコリとした食感を残したい場合は熱湯に10秒潜らせるだけでもOKです。ブロッコリーのような食感を楽しむことができますよ！
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絶品カリフローレレシピ
カリフローレは見た目が非常に可愛らしいので、見た目を気にするプロのシェフたちがブーケのようにカリフローレを見立てる料理などたくさん出ています。可愛いらしく味も甘みが引き立つカリフローレは、自宅でも簡単に調理することが可能です！
カリフローレサラダ
引用：cookpad
カリフローレを10秒間熱湯で茹でることで、コリコリとした食感を残しつつカリフローレの旨みを引き出すことができます。この状態のカリフローレは生ハムや他の葉物野菜などと合わせてサラダにするのがおススメです！野菜の中でも特に甘味が強いので、その美味しさにハマってしまう人が多そうです！
肉巻きカリフローレ
引用：cookpad
カリフローレの代表的な食べ方に肉巻きカリフローレがあります。カリフローレを薄切りの牛肉でくるりと巻いて、まさにブーケのような見た目なのも面白い料理です。
カリフローレの１房は意外と大きいので肉巻きカリフローレを作る際は房を２分割にします。 可愛らしくしかもサッパリとして牛肉との相性もバッチリな食べ方です！簡単に作れますので是非チャレンジしてみてください。
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カリフローレのバター炒め
引用：cookpad
カリフローレは炒め物にもとても合います。 バターでさっと炒めるだけでおかずが一品が完成します！カリフローレだけで緑と白色を料理に加えることができます。 そこにウインナーやお肉、卵などを入れると色鮮やかでとても美味しい料理が出来上がります。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？カリフローレは日本で最近開発されたこともあって、日本人の口に合いやすいようになっています。カリフラワーが嫌いな人でもカリフローレは食べれるといった人も多いようですので野菜嫌いの人は是非チャレンジしてみてください！世界が変わるかもしれませんよ！？
この記事をまとめると
- カリフローレはカリフラワーを品種改良して作られた新顔野菜！
- 甘味が強くどんな料理にも合う！
今回のように食材についての知識をシェアしております。他にも様々な記事を掲載していますので気になった方は是非ご覧になってみてください。
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