乾燥わかめはとても日持ちがするような気がしますが、実際どの程度持つのか知っていますか？開封後や水で戻した場合など、色々なパターンにわけてご紹介していきますよ。
- 乾燥わかめの賞味期限
- 水で戻した場合の保存期間
- 腐るとどうなる？
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目次
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乾燥わかめはいつまで食べられる?
乾燥わかめはどれくらいまで食べられるのでしょうか？その賞味期限についても解説します。
賞味期限は1年
乾燥わかめは生わかめに比べて風味は劣りますが、なにより長期保存できるのが魅力ですよね。実際わかめといえば乾燥のものを使う、という方が多いと思います。
乾燥わかめの賞味期限はおよそ1年と設定されています。ただしこれは未開封での期限であって、開封後は湿気対策のため早めに食べ切るのがいいでしょう。
直射日光や高温多湿を避け、常温で保存するのが最適です。
保存状態によってはもっと長く
乾燥わかめに記載されている賞味期限が過ぎてしまった場合、すぐに食べられなくなることはまずありません。
そもそも賞味期限とは「未開封で適切に保存した場合においしく食べられる期間」のこと。
どんな場合でも賞味期限とは短めに設定されているものなので、多少過ぎたところでほぼ問題はないでしょう。
また乾燥わかめはその名の通り乾燥しています。水分がないものは基本的には腐らないのです。
とはいえ期限切れのものを食べるのは自己責任。よく状態を観察してから判断するようにしてくださいね。
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水に戻したわかめはいつまで食べられる?
乾燥わかめを水で戻したあとは、どのくらい置いておけるのでしょうか？
冷蔵の場合
乾燥わかめを食べるために水で戻した場合、その期限は一気に短くなります。
水で戻して冷蔵庫で保存した場合の賞味期限は、せいぜい2～3日が限界。日が経つとわかめはどんどん溶けてきます。足が早いので食べる分だけを戻すようにしましょう。
冷凍の場合
多めに戻してしまって、どうしても食べきれない。そんな場合には早めに冷凍保存してしまいましょう！
水で戻したわかめは生のわかめと同じように扱えるんです。
- 水気をよく切る
- 用途に合わせてカットする
- ジップの付いた袋に空気を抜いて入れる
- 平らにならして冷凍庫へ
こうして冷凍しておけば、1ヶ月は保存ができます。使うときは凍ったまま火にかければいいだけなので、簡単ですよ。
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乾燥わかめが腐るとどうなる?
そんな乾燥わかめが腐ることってあるのでしょうか？
白いカビが生える
乾燥わかめなどの乾物は、基本的には腐りません。ただし保存方法を間違うと、カビが生えるなど状態が変化する場合があります。
乾燥わかめが湿気を吸うと、まれにカビが生える場合があります。カビの原因は湿気なんですね。
ただもともと乾燥している食品なので、生もののように青や緑のカビが生えるわけではありません。
乾燥わかめのカビは、白くてふわふわした粉のような状態であるのが特徴。地味で気付きにくいものなので、よく観察してみてくださいね。
変色する
乾燥わかめは水分を吸収しすぎると、変色することがあります。茶色くなってしまったわかめは水分を吸収したのだと判断してよいでしょう。
変色したわかめは食べられなくはありませんが、決しておいしくありません。
傷んでいるどころかおいしくもないなら、もったいないですが潔く破棄した方がいいかもしれません。
そうならないためにも、乾燥わかめは正しく保存して早めに食べきることを心がけてくださいね。
独特な臭いがする
乾燥わかめが湿気ると、本来の磯の香りから変化した独特の湿気たにおいを発することがあります。
嗅覚が敏感な人にしか気付けないレベルかもしれませんが、万が一いつもの乾燥わかめと違うにおいがしたら要注意ですよ。
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乾燥わかめの保存方法
それでは乾燥わかめの正しい保存方法についてご紹介します。
未開封ならどこでも大丈夫
未開封の乾燥わかめは基本的に常温で保存します。
- 湿気が少ない
- 直射日光が当たらない
- 気温の変化が少ない
こんな場所に保存するのがよいでしょう。つまりは「冷暗所」ですね。コンロやシンク周りは避けて、台所の棚の中などで保存するのが最適です。
開封後は冷凍で
開封後の乾燥わかめには、ダニなどが繁殖する可能性があります。そのため保管場所は冷凍庫に移しましょう。
このとき、冷蔵庫でないのには理由があります。
冷蔵庫とは、温度を下げて雑菌の繁殖を抑えるためのもの。乾燥わかめは腐らないように水分を飛ばしてあるため、雑菌は繁殖しにくいのです。
また冷蔵庫には湿気があります。開封後の乾燥わかめを冷蔵庫に入れておくと、湿気で逆に傷んでしまうことも。
つまり開封した後の乾燥わかめの保存には、冷凍庫がベストと言えるでしょう。
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まとめ
乾燥わかめの保存についてご理解いただけましたか？
この記事をまとめると
- 乾燥わかめは水分がないため基本的には腐らない
- とはいえ保存状態がよくないと腐ることもある
- 未開封なら常温、開封後は冷凍庫で保存しよう
水で戻した後に冷凍保存できることは、知らない方も多かったと思います。
乾燥わかめはとても保存がきく便利な食材です。常にストックしておけばなにかと使い勝手もよく、おすすめですよ。
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