「ジョナゴールド」は数あるりんごの品種のうちの一つですが、「何だかまずい！」と感じたことはありませんか？美味しさが乏しい時は、もさもさしていることが多いようです。その原因とは何なのでしょうか？また、まずいジョナゴールドでも美味しく変身できるお菓子レシピもご紹介したいと思います。今回は、
- ジョナゴールドの味や食感は？
- まずい原因は”もさもさ”かも！
- ジョナゴールドは皮ごと食べられるの？
- おやつにピッタリ皮ごと食べれるお菓子レシピ！
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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ジョナゴールドの特徴
ジョナゴールドはアメリカ生まれのりんごで、1953年に誕生しました。色鮮やかな「紅玉」と食感の良い「ゴールデンデリシャス」という品種を掛け合わせたもので、日本では青森県や岩手県を中心に栽培されています。国内で生産されているジョナゴールドの旬の時期は、10〜11月となっています。
どんな味？
ジョナゴールドの味は、 爽やかな酸味がありながら甘みも兼ね備えておりバランスの良い「甘酸っぱさ」 です。国内産のジョナゴールドは、岩手県産のものよりも青森県産の方が酸味が強い特徴があります。香りも強い品種です。
食感
ジョナゴールドの食感は、さっくり としています。果肉は柔らかめですが、親リンゴである「ゴールデンデリシャス」のサクサクとした食感を引き継いでいます。スポンサードリンク
ジョナゴールドがまずい原因はもさもさかも！
「ジョナゴールドがまずい！」個体によっては当たり外れがあるため、まずいと感じることがあります。ジョナゴールドは本来甘酸っぱい味が特徴ですが、なぜまずいと感じるのでしょうか？それは「もさもさ」していることが原因かもしれません。
もさもさの原因
ジョナゴールドの食感はさっくりとしているのが通常ですが、食べてみると「もさもさした食感」であることがあります。なんとなくかさばるような口当たりで、みずみずしさがない状態です。
ジョナゴールドのもさもさ食感の原因は、日にちが経って劣化してしまったから
ジョナゴールドの品種だけに関わらず、りんごは日数が経つと水分が抜けてシャキシャキ食感からもさもさとした食感に変化してしまいます。
りんごの性質として、水分が抜けていくと同時にそれを守るために脂質を分泌して自分を守ろうとします。そのため、りんごの美味しさも抜けてしまうのです。
リンゴの表面がツヤツヤしているのは、リンゴから出た脂質が原因である可能性がある ので、ワックスを使っているとは限らないのです。
表面がベタベタしているのは脂質が抜けている証拠かも！味と食感が落ちているので選ばないのが吉◎
もさもさしているジョナゴールドは劣化していますが、カビや異臭がなく腐っていなければ食べることはできます。下記の記事では「腐ったりんごの特徴・見分け方」について紹介していますので、あわせてチェックしてみましょう。
詳しくはこの記事をチェック！
シャキシャキのりんごを食べたいなら！
品種や収穫してからの時間によって食感変わるということが分かっていただけたと思います。ではその中でシャキシャキのりんごが絶対食べたい！という人の下にシャキシャキとした歯ごたえのりんごの見分け方について解説していきたいと思います。
音を聞いてみる
シャキシャキとしたりんごは表面を軽く指で弾くと、気持ちの良い高い音がすこことが多いです。低く鈍い音がなる場合は食感がいまいちな可能性があるので、一度購入したりんごで試してみてくださいね。
ワックスが出ていないか確認する
ワックスはりんごの表面を触った際にベタベタッとした油分のことで、りんごは新鮮でなくなると乾燥から守るために、表面にワックスを出すことがあります。そのため、ベタベタとした触り心地のするりんごは鮮度が落ちてきており食感が悪い可能性があるので、選ばないようにしてくださいね。
詳しくはこの記事をチェック！
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ジョナゴールドは皮ごと食べられる？
「ジョナゴールドは皮ごと食べられるの？」と疑問に思っている方、「皮まで食べることができます」！りんごの皮には、抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれているので、皮ごと食べることで効果的に栄養やそれによる効能に期待することができます。
- 老化の抑制
- コレステロールの上昇抑制
- 便秘の予防・改善
- 美肌効果 / 美容効果
- 疲労回復
皮ごと食べれるジョナゴールドお菓子レシピ
「皮ごと食べられるジョナゴールドのお菓子レシピ」についてご紹介したいと思います。大量消費したい時や、ちょっとしたおやつを作りたい時にオススメの人気レシピを集めてみました。
りんごは加熱することで甘みを増すので、酸っぱいジョナゴールドに当たった時などにも使えます◎もさもさ食感も加工してしまえば気にならないので、美味しく食べることができます♩
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焼きりんご
焼きりんごは、りんごの種や芯をくり抜いてオーブンで焼き、中にバニラアイスなどを入れた温かいスイーツです。レーズンやシナモンをかけるとよく合います◎加熱はオーブンまかせで良いので、見た目よりも簡単ですよ。
アップルパイ
多少傷んだりんごでも、ペースト状にしてアップルパイにすると大量消費できます。変色箇所がある場合は切り落として、元気な部分だけ使いましょう。サクサクのパイとりんごの甘さがベストマッチ！
ジャム
ジャムはペースト状にしてしまうので傷んでいても元気な部分を使うことで活用できます♩お好みの砂糖の量で自分好みの甘さに調整しましょう。ヨーグルトに入れたりパンに塗ったり、ジャムの用途はいろいろです◎
コンポート
コンポートはりんごの砂糖漬けです。砂糖とカットしりんごを煮込んだら、殺菌した瓶などに入れて保存します。砂糖を使うと長期保存ができるので、作り置きお菓子としてもオススメです。コンポートはそのまま食べたり、ヨーグルトやパンにのせるなど用途は様々です。
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まとめ
「ジョナゴールドがまずい原因やお菓子レシピ」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- ジョナゴールドの特徴は、甘酸っぱさとサクサクとした食感！アメリカ生まれの品種
- ジョナゴールドがまずい原因は、水分・脂質が抜けたことによる「もさもさ食感」
- ジョナゴールドの皮にはポリフェノールがたっぷり！美容効果もあり皮ごと食べられる
ジョナゴールドの旬は10〜11月なので、この時期には是非ジョナゴールドを使ってお菓子にアレンジしてみてくださいね。もしも既にもさもさしているものがあれば、ジャムやコンポートにすることで美味しく食べることができますよ。
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