ほうれん草の食べ合わせで良いものは？牛乳との相性はなぜ良いの？ |

ほうれん草は非常に健康にいい緑黄色野菜です。しかし、気を付けて食べないと体に良くない事もあります。今回の記事では、ほうれん草が体に与える影響や、どんな食材と一緒に食べればいいのか？を詳しく解説していきます。先に記事内容を見ておきましょう。

ほうれん草には多くのアクが含まれている
ほうれん草は一緒に食べるといい食材がある
ほうれん草を安心して食べるためのレシピとは？

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで、ほうれん草を安心安全に食べられるようになりましょう！

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1 ほうれん草にはアクがたくさん
2 食べ合わせによってシュウ酸を安全にすることもできる
3 おすすめのレシピ
4 まとめ

ほうれん草にはアクがたくさん

ほうれん草には多くのアクが含まれています。そして、このほうれん草はアクを上手に抜いて食べないとちょっとだけ体に悪影響がある場合があるのです。

アクの原因はシュウ酸

ほうれん草のアクの主成分は「シュウ酸」という物質です。シュウ酸はある程度取り除いて食べなければ、人間の体に悪い影響を及ぼします。その他、アクがあるせいでほうれん草の料理にえぐみが残ってしまい、味が落ちてしまうのです。

シュウ酸は摂りすぎると結石に

人間の体内に多くのシュウ酸が入ると「腎臓で結石が出来る事」があります。シュウ酸は、体の中のカルシウムと結合しやすいです。カルシウムと結合してしまったシュウ酸は、段々と大きくなっていき、最終的に結石を産んでしまう可能性もあるのです。

そのため、ほうれん草を食べる時は、事前にアク抜きを行って食べた方が、体に悪影響が少なくていいと言われているのです。

どれくらいの量が危険？

では、どれくらいの量を食べるとほうれん草のアクで体に悪影響があるのでしょうか？食べてもいい量は実は「決まっていません。」なので、特に気にする必要はないというのが正解です。何束も毎日続けてほうれん草を食べ続けなければ、そこまで体に悪影響はないでしょう。

ただ、ほうれん草を調理する際に、事前にアク抜きをすることは必須です。アク抜きをしなければ味も落ちますし、シュウ酸を必要以上に摂ることに繋がります。

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食べ合わせによってシュウ酸を安全にすることもできる

食材に含まれるシュウ酸は、「一緒に食べる料理」で安全性を確保することも出来ます。一体どんな食材と組み合わせて食べればいいのでしょうか？代表的な食材をいくつか挙げてみました。

牛乳との相性がGOOD

ほうれん草などのシュウ酸を多く含む食べ物は「牛乳」と一緒に食べましょう。食材に含まれるシュウ酸は、カルシウムと繋がりやすい特徴があります。牛乳には多くのカルシウムが含まれているため、体の中にシュウ酸が入り込む前に、牛乳のカルシウムと結合しやすくなるのです。

牛乳とほうれん草を一緒に食べることで、シュウ酸が体に悪影響を及ぼす危険性を、さらに小さく出来るでしょう。