トマトの酢漬けの日持ちは?丸ごと簡単作り置き保存｜ダイエット効果も |

トマトをそのままお酢に漬けた「人参の酢漬け」は、トマトを食べる効果とお酢の効果が健康にとても良く、保存も効くのでオススメの食べ方です。手作りしたトマトの酢漬けは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

トマトの酢漬けの日持ち
トマトの栄養と効果
トマトの酢漬けは腐るとどうなる？
トマトの酢漬けの保存方法

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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1 トマトの酢漬けとは？
- 1.1 ミツカンのカンタン酢でも
- 1.2 丸ごと漬ける！
2 トマトの栄養･効果
3 トマトの酢漬けの日持ち
4 トマトの酢漬けは腐るとどうなる？
5 トマトの酢漬けの保存方法
6 まとめ

トマトの酢漬けとは？

“トマトの酢漬け”とは、生のトマトをお酢に漬けた料理を指します。「ピクルス」と呼ばれることもあり、長期保存できるのが魅力です。

酢漬けにはミニトマトサイズがオススメで、赤や黄色・緑などカラフルなトマトを使うと彩りもGOODです。

ミツカンのカンタン酢でも

ミツカンから“カンタン酢”という商品が販売されており、何も加えずそのまま漬けるだけの簡単なお酢として人気があり、漬けるだけで美味しく酢漬けを作ることができます。

カンタン酢には、お酢の他、砂糖や塩が加えられており、まろやかでツンとしない味わいです。お酢やカンタン酢以外にも、甘酢を使っても作ることができます。

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丸ごと漬ける！

トマトのピクルスは、基本的に丸ごと漬けます。カットしてしまうと種が出てしまい、ピクルス液と混ざってしまうので、小ぶりなトマトやミニトマトを使って漬け込みましょう。

注意

トマトの皮は湯むきしないと味が染み込まない！

トマトには皮がありますが、つるんとしていてそのまま漬けると味が染み込みません。トマトをピクルスにする時は、皮を湯むきする下処理が必要になります。

トマトの栄養･効果

トマトの赤い色は色素成分リコピンによるもので、強い抗酸化作用を持つのでアンチエイジングに効果があります。老化を抑制するビタミンEや、美肌効果と風邪予防に効果的なビタミンCも含んでいるので、美容と健康の強い味方です。

リコピン：リコピンは、トマトやスイカに含まれている赤色の色素です。強力な抗酸化力で美肌効果があるだけではなくて、主に悪玉コレステロールの数値を下げる作用があります。また、アンチエイジング効果やがん予防も期待されているビタミンです。
クエン酸：クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。
ルチン：ルチンは、毛細血管の強くして弾力性を上げることが知られています。毛細血管が強くなり、弾力が上がることで、血行が良くなる結果代謝がアップ冷え性の解消を言った不調を改善することができます。加えてビタミンCの吸収や脳細胞を助ける働きがあります。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。

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