塩昆布キャベツの日持ち･保存期限は?作り置き保存｜レモンアレンジも |

無限キャベツは居酒屋メニューの定番ですが、家庭で簡単に作ることができます。シャキシャキ食感がやみつきになり、食物繊維も豊富なので体にも良い料理ですが、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

塩昆布キャベツの日持ち
キャベツの栄養と効能
塩昆布キャベツは腐るとどうなる？
塩昆布キャベツの保存方法

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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1 塩昆布キャベツとは？
- 1.1 アレンジも美味しい
2 キャベツの栄養･効能
3 塩昆布キャベツの日持ち
4 塩昆布キャベツは腐るとどうなる？
5 塩昆布キャベツの保存方法
6 まとめ

塩昆布キャベツとは？

“塩昆布キャベツ”とは、生のキャベツを塩昆布と和えた居酒屋メニューの定番です。味付けは塩昆布に含まれる塩気と、ごま油・鶏ガラなどで整えます。

塩昆布の旨味とキャベツのパリパリ食感がクセになるので、”無限キャベツ”と言われることもあります。

生キャベツなのでボリュームがあり、腹持ちが良いので食べ過ぎ防止にもなります。切って混ぜるだけなので時短で作ることができる副菜です。

アレンジも美味しい

塩昆布キャベツの味付けには、このような調味料･食材を混ぜたアレンジレシピもあります。長期間の日持ちはできませんが、作り置きとしても便利なので色々なバリエーションを楽しみたい料理です。

塩昆布キャベツアレンジ

オリーブオイル…ちょこっと洋風な味わいに。オリーブオイルなのでヘルシー
にんにく……ガツンと味にパンチを加えたい時に！疲労回復にも効果的♩
チーズ………こってり食べたい時に！粉チーズやスライスチーズで
浅漬けの素…味の調整は一切なし！漬け込んでお任せするだけ♩
レモン………酸味を効かせてさっぱりしたい時に！
ゆで卵………一品でボリュームを出したい時に！

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キャベツの栄養･効能

キャベツには、キャベジンと呼ばれるビタミンUやビタミンK・ビタミンCなどのビタミン類が豊富に含まれています。また、女性のバストアップに効果があると言われるボロンや、むくみ解消効果のあるカリウム、腸内環境を整える食物繊維も豊富です。

ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
ビタミンK：ビタミンKは、骨の形成に関わり、ビタミンDとともにカルシウムを取り込むことを助けます。加えて、体内の傷を治すプロトロンビンの働きを助けるため、血小板が傷を塞ぐ働きを助けるビタミンです。不足すると、傷の治りが遅くなります。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。

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塩昆布キャベツの日持ち

塩昆布キャベツは、どのくらい日持ちするのでしょうか？暑い夏の時期は特にさっぱりとした時や、お酒を飲む時はより美味しく感じますが、無限キャベツはどの程度日持ちするのでしょう？

日持ちは？

塩昆布キャベツの日持ちは、1〜2日！

塩昆布キャベツの特徴はなんといってもシャキシャキ食感です。味を付けることでキャベツから水分が抜けるため、徐々に食感は失われていきます。

3日以上保存すると、シャキシャキではなくしなしなしてくるので、塩昆布キャベツ本来の食感ではなくなってしまいます。また、水分は雑菌の繁殖を増殖させるため、衛生的にもNGです。

手作り塩昆布キャベツは、作った当日か翌日には消費するようにしましょう！