自家製サラダチキンの日持ち･賞味期限｜冷凍保存方法で作り置きにも |

サラダチキンは低カロリーでダイエット中の食材としてオススメですが、自家製したものはどのくらい日持ちするのでしょうか？長持ちさせるには冷凍保存がオススメですが、その保存方法についても着目しました。今回は、

自家製サラダチキンの日持ち
の栄養と効果･効能
自家製サラダチキンは腐るとどうなる？
自家製サラダチキンの保存方法

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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1 サラダチキンとは？
2 サラダチキンの栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 自家製サラダチキンの日持ちはどのくらい？
4 自家製サラダチキンは腐るとどうなる？
5 自家製サラダチキンを長持ちさせる保存方法
6 まとめ

サラダチキンとは？

“サラダチキン”とは、鶏肉の胸肉などを蒸して塩胡椒で味付けしたものを指します。胸肉を使用し、蒸す調理法方なので低カロリーが魅力です。

ダイエット中の制限食としても人気で、コンビニでも手軽に購入することができます。カロリーだけではなく糖質も低く、サラダにトッピングして食べるのが主流です。

鶏肉を蒸すだけなので自家製でも作りやすく、冷凍すれば作り置きおかずとして使えるので便利な食材です。

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サラダチキンの栄養と効果

栄養

鶏肉には、体の筋肉を作る元となるタンパク質が豊富に含まれています。そのためダイエット中にもオススメの食材で、特に胸肉やささみは高タンパク・低脂質です。

他にも、ビタミンB群やアミノ酸であるトリプトファンなど栄養豊富です。トリプトファンは、精神的ストレスを緩和させたり、睡眠の質をアップさせるといった効果もあります。

たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
トリプトファン：トリプトファンは、脳内物質メラトニン、セロトニンの材料です。メラトニンは人間の睡眠の質に関わる物質で、セロトニンは脳内を穏やかにする働きがあります。不足すると睡眠の質が低下やいつもイライラすると言った症状が現れます。摂取することで冷静で穏やかな思考を保ちます。
ビタミンB6：ビタミンB6は、たんぱく質をアミノ酸に分解し、再合成して筋肉や必要な組織を作る働きがあります。加えて、体内のホルモン分泌のバランスも整える働きを持っています。エネルギー代謝にも関わり、加えて神経伝達にも関わる多くの役割を持つビタミンです。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

効果･効能

鶏肉は高タンパクで鉄分も含まれているので、健康な体づくりに必須の食材です。

効果効能

筋肉を作る
美肌効果
貧血予防・改善
精神的ストレスの緩和
睡眠の質アップ

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自家製サラダチキンの日持ちはどのくらい？

自家製サラダチキンの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

自家製サラダチキンの日持ち

冷蔵保存…約2日
冷凍保存…約1ヶ月

サラダチキンは蒸し鶏なので、冷蔵保存が必須となります。冷蔵保存した場合の日持ちは約2日で、それ以上経つと乾燥してパサパサになりやすいです。蒸して冷凍することで1ヶ月ほど日持ちするので、作り置きとしても重宝します。

自家製サラダチキンは腐るとどうなる？

自家製サラダチキンは腐るとどうなるのでしょうか？腐った自家製サラダチキンの特徴を確認してみましょう。

腐ると…

ぬるぬる・ねばねばして糸を引いている
酸っぱい臭い・アンモニア臭・硫黄臭がする
カチカチに固くなっている

自家製のサラダチキンは火を通しているので生の鶏肉よりも傷みにくいですが、傷んだ状態としては「乾燥」が一番起こりやすいです。

胸肉なので元々油分が少なく、パサっとしているので、保存中に乾燥することでパサパサになりやすく水分が抜けてしまいます。

更に傷んでくるとぬるぬるしたり、糸を引くことも。乾燥しているだけなら食べることはできますが、粘り気が出たサラダチキンは腐っているので廃棄しましょう。

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