卵黄の醤油付けの日持ち･賞味期限｜冷凍できる?保存方法･腐ると?

「卵黄の醤油漬け」は白いご飯のお供にぴったりな一品ですが、自家製することもできます。手作りの卵黄の醤油漬けは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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卵の醤油漬けとは？

卵とはどんな食材？

私たちが普段食べている卵はニワトリ(鶏)の卵です。栄養価が非常に高いのはご存知の通りで「完全栄養食品」と呼ばれています。

農林水産省の令和元年の統計調査によると、国内の卵の生産量トップは茨城県、第２位が鹿児島県、そして３位が千葉県と続きます。

6キユーピータマゴ株式会社によると、日本の1人当たりの卵年間消費量は337個。ほとんど毎日卵を食べている計算になります。この数は世界でもトップクラスの水準なのです。

卵黄の醤油漬けとは？

“卵黄の醤油漬け”とは、卵黄を醤油に漬け込んだ料理です。卵かけご飯にもぴったりで、味が染み込んだ卵黄が食欲をそそらせます。

卵黄を漬け込む時間は4時間〜1日で、漬けるほど味が濃くなるのでお好みで調整しましょう。

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卵黄の栄養と効果

栄養

たまごは良質なタンパク質を含んでおり、栄養の宝庫です。また、人の体で作れない８種類の必須アミノ酸すべてがバランス良く含まれており、消化吸収にも優れています。

効果･効能

たまごは良質なタンパク質を含んでいるため、健康や美容などいろいろな面で効果があります。１日に１個食べれば継続的に栄養摂取することができます◎

生卵は体に悪い？

卵には様々な食べ方がありますがその中で「生卵で食べる」という食べ方がありますよね。

実はこれ、結構デメリットの多い食べ方で世界的にも日本人くらいしか生卵で卵を食べるという習慣がある国はありません。

どのようなデメリットがあるのかについて下記記事で詳しく紹介しています。あわせてチェックしてみましょう。

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卵黄の醤油漬けの日持ち

卵黄の醤油漬け日持ち日数の目安は、下記の日数となっています。

割る前の卵は2週間近く日持ちしますが、醤油漬けは傷むのが早いので1〜2日以内に消費しましょう。卵黄を冷蔵庫で放置しておくと、腐ってしまうので注意してください。

卵黄の醤油漬けは腐るとどうなる？

卵黄の醤油漬けは腐るとどうなるのでしょうか？腐った卵黄の醤油漬けの特徴・まだ食べられる卵黄の醤油漬けの特徴を、それぞれ確認してみましょう。

卵黄の醤油漬けは腐ると、水っぽくサラサラしてアンモニア臭のようなきつい匂いを放ちます。カビが生えることはあまりないので、よく見分けましょう。

卵黄の醤油漬けが腐る原因

卵黄の醤油漬けが腐りやすくなる原因を2つ見てみましょう。

卵黄の醤油漬けは暖かい場所で保存したり、時間が経つとすぐに傷んでしまいます。割った卵はできるだけ早く消費しましょう。

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卵黄の醤油漬けの保存方法

卵黄の醤油漬けの保存方法は下記になります。

卵黄の醤油漬けの冷蔵保存

卵黄の醤油漬けは1〜2日で消費するようにし、保存の際は下記のポイントに注意しましょう。

卵黄の醤油漬けは傷むのが早いので、できるだけ早く消費しましょう。食中毒予防のためにも、生ではなく加熱調理して食べてくださいね。

冷凍できる？

卵黄の醤油漬けは冷凍保存に向いていませんので、冷蔵で保存できる期間内に消費しましょう。冷凍すると食感や風味が変わってしまいます。

まとめ

卵黄の醤油漬けは余ってしまうこともありますが、冷蔵庫に入れっぱなしにすると傷んでしまうので、できるだけ早く消費してくださいね！

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