ひじきの白和えの日持ちは何日?冷蔵･冷凍保存方法は?作り置きにも |

「ひじきの白和え」はひじきの煮物に豆腐を加えたものですが、どのくらい日持ちするのでしょうか？お弁当のおかずや作り置きとして便利なおかずですが、その賞味期限について着目しました。今回は、

ひじきの白和えの日持ち
ひじきの栄養と効果･効能
ひじきの白和えは腐るとどうなる？
ひじきの白和えの保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 ひじきの白和えとは？
- 1.1 ひじきってどんな食材？
- 1.2 ひじきの白和えってどんな料理？
2 ひじきの栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 ひじきの白和えの日持ちはどのくらい？
4 ひじきの白和えは腐るとどうなる？
5 ひじきの白和えの保存方法
6 まとめ

ひじきの白和えとは？

ひじきってどんな食材？

英名	Hijiki seaweed
別名・和名	鹿尾菜
エネルギー(100gあたり)	145kcal
糖質量(100gあたり)	4.2g

ひじきは、北海道南部から九州地方にかけた広い範囲に生息してる海藻の仲間です。小さなものは「枝ひじき」、太い茎を使用したものは「長ひじき」と区別され、そのほとんどが乾燥させた状態で出回っています。

日本では古くから「ひじき＝不老長寿」と言われており、敬老の日にちなんで9月15日はひじきの日とされています。

ひじきの白和えってどんな料理？

“ひじきの白和え”は、ひじきの煮物に木綿豆腐を加えたものです。豆腐や白ごまと混ぜることで料理全体が白くなるので「白和え」という名前となっています。

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ひじきの栄養と効果

栄養

ひじきを始めとする海藻類は高栄養で、牛乳と比較するとカルシウムは12倍、ごぼうと比較すると食物繊維は12倍と、びっくりする数値です。

これ以外にもミネラル類を豊富に含んでおり、健康維持には欠かせない食材です。ぜひ煮物にして普段の食事に取り入れましょう。

カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
ナトリウム：ナトリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分保持に欠かせないミネラルです。人間の体内の水分を留める働きを持ち、普段は細胞外液に多く存在しています。ナトリウムとカリウムはセットで働き体内の水分調節とともに、老廃物の排出や栄養の取り込み、血圧に関わるミネラルです。
アルギニン：アルギニンは、代謝、ホルモン分泌、組織の修復や成長に関わるアミノ酸です。代謝面では、老廃物のアンモニアの除去に関わっています。ホルモン分泌では成長ホルモンの分泌を促進させるため、筋肉を増やし、骨を太くする効果があります。血流も改善するため体を若くするアンチエイジング効果が高いアミノ酸です。
食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。